Pieczone przegrzebki

6,3 tys. Udziałów

Pieczone przegrzebki są niezwykle proste w przygotowaniu i smakują jak z nieba. Te maślane przegrzebki są najpierw zanurzane w mieszance masła i czosnku, a następnie pieczone w panierce Panko i parmezanie. Zajmuje mniej niż 30 minut i jest idealnym daniem na wyjątkową noc lub w dowolnym momencie, gdy chcesz się rozkoszować.

PIECZONE SCALLOPS

Jeśli chodzi o owoce morza, jestem w środku. Uwielbiam wszystko, co pochodzi z tego dużego, pięknego oceanu. (I oczywiście słodka woda.) Przegrzebki, to coś wyjątkowego dla miłośników owoców morza takich jak ja.

Przegrzebki są delikatne i delikatne z łagodną słodyczą, a dodatkową zaletą jest to, że są łatwe w przygotowaniu. Znam wielu domowych kucharzy, którzy są przez nie niesamowicie onieśmieleni, ale nie ma się czego bać. Przegrzebki są łatwe w utrzymaniu, szybko gotują i bardzo łatwe do pieczenia lub obsmażania.

Uwielbiam przygotowywać przegrzebki w każdy możliwy sposób, czy to pieczone, podsmażane, grillowane, w sosie czy chrupiące, wszystko jest pyszne. Jest tyle przepisów to moja głowa, ale chcę zacząć od podzielenia się tym, który robię częściej. To proste połączenie masła, czosnku i parmezanu bardzo dobrze komponuje się z naturalnym smakiem przegrzebków. Nie przytłacza też słodyczy.

KUPOWANIE SCALLOPÓW

Zanim zaczniemy gotować, ważne, aby porozmawiać o tym, jak kupować przegrzebki. Kiedyś byłem przytłoczony różnymi etykietami i znakami na owocach morza. Patrzenie na pięć różnych tac przegrzebków na ladzie z owocami morza może być przytłaczające i nie wiedzieć, co oznaczają te wszystkie nazwy. Porozmawiajmy więc o niektórych etykietach, które zobaczysz i co one oznaczają.

Liczby

W wielu sklepach i na opakowaniach obok przegrzebków i krewetek będzie widniał numer, na przykład 36 / 40 lub 21/25. Liczby te wskazują ilość przegrzebków lub krewetek, które dostaniesz w 1 funcie. Tak mniejsza liczba będzie oznaczać, że rozmiar przegrzebków będzie większy, a większa liczba będzie oznaczać, że rozmiar będzie mniejszy.

Możesz również zobaczyć etykietę z informacją „U10” lub „U15”, a wszystko to oznacza „poniżej”. Więc jest mniej niż 10 przegrzebków w funcie lub poniżej 15 przegrzebków w funcie. To również wskazanie rozmiaru.

Przegrzebki morskie

Są to duże przegrzebki i czasami nazywane są „landara.” Ci duzi chłopcy mogą mieć nawet 2 cale średnicy i zaledwie 1 cal. Doskonale nadają się do obsmażania lub pieczenia.

Przegrzebki zatokowe

Są to mniejsze przegrzebki, które można znaleźć w płytkich wodach. Te przegrzebki mogą mieć zaledwie 1/2 cala średnicy i nie mogą być większe niż 3/4 cala. Ze względu na mały rozmiar nie nadają się do obsmażania, ponieważ szybko się gotują i można je łatwo rozgotować i zmienić na gumowate.

Przegrzebki nurka

Mogą mieć różną wielkość, ale są droższe . Większość przegrzebków zbiera się z wyjątkiem łodzi, która ciągnie sieć po dnie oceanu, ale przegrzebki nurków zbiera się ręcznie. Nurkowie zazwyczaj ręcznie wybierają największe, w pełni wyrośnięte przegrzebki, co znajduje odzwierciedlenie w cenie.

Mokre przegrzebki

Te przegrzebki zostały namoczone w roztworze fosforanu, który je wybiela. Dzięki temu wchłaniają więcej płynu, a tym samym ważą więcej. Kupując te przegrzebki, płacisz więcej za wodę. Nie przypalają się też tak dobrze i podczas pieczenia wydzielają dużo płynu. Staraj się trzymać z daleka od „mokrych przegrzebków” i szukaj etykiet „pakowane na sucho” lub „bez chemii”.

Suszone przegrzebki

Suche przegrzebki nie były w tym moczone roztworem chemicznym i dlatego mają nieco ciemniejszy kolor. Będą miały najlepszy naturalny smak, bez nadmiaru płynu i pięknie gotują.

Świeże a mrożone

To nie jest tak klarowne- pokroić tak, jak myślisz. Jeśli mieszkasz na wybrzeżu, być może kupiłeś mrożone przegrzebki prosto od rybaków. Większość lokalnych rybaków zamraża owoce morza błyskawicznie, gdy tylko je złowią, aby je zachować. W ten sposób nadal będziesz mieć najświeższe owoce morza .

Jeśli chodzi o świeże owoce morza, są one naprawdę świeże, gdy na rynku są dostarczane w ciągu jednego lub dwóch dni i kupujesz je od razu. W przeciwnym razie supermarkety mogą oznaczyć je jako „świeże, nigdy nie mrożone”, ale mogą mieć kilka dni. Wszystko sprowadza się do reputacji i rynku, któremu ufasz.

Jeśli nie masz możliwości zdobycia świeżych przegrzebków, możesz je kupić zamrożone. W takim przypadku zawsze rozmrażaj je powoli, przez noc w lodówce. Ugotuj je następnego dnia po rozmrożeniu i nie zamrażaj ponownie.

FAQ:

Skąd wiesz, kiedy przegrzebki są gotowe?

Przegrzebki są gotowane, gdy stają się nieprzejrzyste.Kluczem jest gotowanie tylko do momentu, aż staną się matowe i przestaną być gumowate.

Jest trochę więcej elastyczności, gdy pieczesz je w sosie lub maśle, ale nadal nie nie chcę ich gotować zbyt długo. Dokładny czas pieczenia zależy od wielkości przegrzebków.

Jaka powinna być temperatura gotowanych przegrzebków?

Chcesz, aby przegrzebki miały 125 ° -130 ° w środku, gdy gotowe, ale wcześniej zdejmij je z ognia o około 5-10 stopni.

Jak długo mogę przechowywać ugotowane przegrzebki?

Upewnij się, że gotowane przegrzebki przechowujesz w lodówce, na powietrzu – szczelny pojemnik do 2 dni.

Czy mogę odgrzać ugotowane przegrzebki?

Tak, ale uważaj, aby ich nie rozgotować. Podgrzewaj je, aż dostatecznie ciepłe, w piekarniku lub na kuchence.

Dlaczego moje przegrzebki są gumowate i gumowate?

Choć smutne, są przegotowane. Przegrzebki są bardzo delikatne i przypominają krewetki, po rozgotowaniu stają się gumowate i gumowate. Po wypaleniu całej wilgoci i tłuszczu nie pozostaje nic, co mogłoby zachować delikatność.

CO DOTYCZY PIECZONYCH SCALLOPS

Jeśli jeśli szukasz bardziej pocieszającego posiłku, podawaj je z makaronem, zapiekanymi ziemniakami lub risotto.

Jako lżejszy posiłek możesz zawsze podawać przegrzebki z sałatką lub lżejszymi dodatkami warzywnymi, takimi jak pieczone szparagi, pieczony kalafior lub sałatka z kukurydzy z awokado.

ŁATWE PRZEPISY NA OWOCE MORZA

Chrupiąca skórka łososia

Smażona tilapia

Ciastka z kraba

Pieczony łosoś z salsą z awokado

Jeśli przygotowałeś któryś z moich przepisów i udostępniłeś go na Instagramie, pamiętaj, aby oznaczyć mnie tagami @willcookforsmiles i #willcookforsmiles, bym mógł zobaczyć wszystko, czego próbowałeś!

Połącz się z Will Cook For Smiles!

Kliknij poniżej i obserwuj mnie w moich mediach społecznościowych, aby nigdy nie przegapić przepisu.

Nie zapomnij zarejestruj się, aby otrzymać e-mail, aby nie przegapić żadnych nowych przepisów.

PIN TEN PRZEPIS

Ale ter Parmezan Pieczone przegrzebki

Te maślane przegrzebki najpierw zanurza się w mieszance masła i czosnku, a następnie piecze w panierce Panko i parmezanie. Zajmuje to mniej niż 30 minut.
5 z 4 głosów

Drukuj pinezkę

Kurs: kurs główny
Kuchnia: amerykańska
Słowo kluczowe: pieczone przegrzebki, przegrzebki

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 14 minut
Całkowity czas: 24 minuty

Porcje: 4
Kalorie: 268kcal
Autor: lyuba

Składniki

  • 1 funt przegrzebków morskich
  • 4 łyżki roztopionego masła
  • 3 sprasowane ząbki czosnku
  • sól
  • 1/3 szklanki bułki tartej Panko
  • 3 łyżki startego parmezanu
  • 1 / 2 szklanki rozdrobnionego parmezanu do posypania

Instrukcje

  • Rozgrzej piekarnik do 425 °.
  • Wymieszaj roztopione masło, sól i sprasowany czosnek w małej misce i odstaw na bok.
  • Wymieszaj bułkę Panko i starty parmezan w innej płytkiej misce i odłóż na bok.
  • Wyjmij przegrzebki z opakowania i osusz je ręcznikiem papierowym.
  • Wrzuć przegrzebki do stopionej mieszanki masła, a następnie obtocz je w mieszaninie Panko / Parmezan wszystkie strony.
  • Umieść powleczone przegrzebki w naczyniu do pieczenia, które jest wystarczająco duże, aby pomieścić je z pewną przestrzenią pomiędzy każdą.
  • Ostrożnie wlej pozostałe roztopione masło pomiędzy przegrzebki i wokół nich. (Nie wylewaj na wierzch.)
  • Każdą przegrzebkę posyp parmezanem i piecz przez 10-14 minut, w zależności od Rozmiar.

Uwagi

Oświadczenie: przedstawione informacje żywieniowe nie są w 100% dokładne, ponieważ większość składników i marek ma niewielkie różnice.

Odżywianie

Kalorie: 268kcal | Węglowodany: 9 g | Białko: 21 g | Tłuszcz: 17g | Tłuszcz nasycony: 10g | Cholesterol: 70 mg | Sód: 840 mg | Potas: 263 mg | Błonnik: 1g | Cukier: 1g | Witamina A: 485 IU | Witamina C: 1mg | Wapń: 213 mg | Żelazo: 1 mg
Wypróbowałeś ten przepis? Wspomnij @willcookforsmiles i oznacz #willcookforsmiles

6,3 KB udziału

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *