A sült fésűkagylót hihetetlenül egyszerű elkészíteni, és íze olyan, mint a tiszta mennyország. Ezeket a vajas fésűkagylókat előbb vaj és fokhagyma keverékébe mártjuk, majd Panko és parmezán bevonattal megsütjük. Kevesebb, mint 30 perc és tökéletes étel egy különleges éjszakára, vagy bármikor, amikor kényeztetni szeretné magát.
SÜTETT CSÍPŐK
Ami a tenger gyümölcseit illeti, minden benne van. Szeretem mindazt, ami abból a nagy, gyönyörű óceánból származik. (És természetesen édesvíz.) A fésűkagyló mégis nagyon különleges a tenger gyümölcseinek szerelmeseihez, mint én.
A fésűkagyló gyengéd és finom, enyhe édességgel rendelkezik, és további előnyként egyszerűen elkészíthető. Olyan sok házi szakácsot ismerek, akiket hihetetlenül megfélemlítenek, de nincs mitől tartani. A fésűkagyló kevés karbantartást igényel, gyorsan elkészül és nagyon könnyen süthető vagy elmosható.
Szeretem a fésűkagylót minden lehetséges módon elkészíteni, legyen az sütve, szétszórva, grillezve, szószban vagy ropogósan, mindez finom. Olyan sok recept van a fejemben, de szeretném kezdeni azzal, hogy megosztom a gyakrabban elkészített receptet. A vaj, a fokhagyma és a parmezán sajt ezen egyszerű kombinációja nagyon jól passzol a fésűkagyló természetes ízéhez. Ez sem éri el az édességet.
FOGÁSOK VÁSÁRLÁSA
Mielőtt elkezdenénk főzni, ez fontos beszélni a fésűkagyló vásárlásáról. A tenger gyümölcsein lévő különféle címkék és feliratok régebben elárasztottak. Lehet elsöprő, ha a tenger gyümölcsei pultnál öt különböző tálat fésűkagylóból nézünk, és nem tudom, mit jelent mindez a név. Tehát beszéljünk néhány címkéről, amelyet látni fog, és mit jelentenek ezek.
Számok
Sok üzletben és csomagban lesz egy szám a fésűkagyló és a garnélarák mellett, például 36 / 40 vagy 21/25. Ezek a számok jelzik a fésűkagyló vagy garnélarák mennyiségét, amelyet 1 fontban kap. Tehát a kisebb szám azt jelenti, hogy a fésűkagyló mérete nagyobb lesz, a nagyobb szám pedig azt, hogy a méret kisebb lesz.
Láthat egy olyan címkét is, amelyen „U10” vagy „U15” van feltüntetve, és minden, ami azt jelenti, hogy „under”. Tehát egy fontban kevesebb, mint 10 fésűkagyló, egy fontban pedig 15 fésűkagyló van. Ez is méretre utal.
Tengeri fésűkagyló
Ezek a nagy fésűkagylók, és néha hívják őket “óriási.” Ezek a nagyfiúk akár 2 hüvelyk átmérőjűek és akár 1 hüvelykesek is lehetnek. Tökéletesek sütésre vagy sütésre.
Öbölfésűkagyló
Kisebb fésűkagylók, amelyek a sekély vizekben találhatók. Ezek a fésűkagylók akár 1/2 hüvelyk átmérőjűek is lehetnek, és nem lehetnek nagyobbak, mint 3/4 hüvelyk. A kis méret miatt nem alkalmasak szétvetésre, mert gyorsan főznek, könnyen túlfőzhetőek és gumiszerűek lehetnek.
Búvár fésűkagylók
Ezek mérete változhat, de drágább . A legtöbb fésűkagylót szedik, de egy csónakot, amely hálót húz az óceán fenekén, de a búvár fésűkagylót kézzel szedik. A búvárok általában a legnagyobb, teljesen megtermett fésűkagylót válogatják kézzel, és ez tükröződik az árban is.
Nedves fésűkagyló
Ezeket a fésűkagylókat foszfát oldatba áztatták, amely fehéríti őket. Ez több folyadék felszívódását teszi lehetővé, és ezért többet mér. Tehát, amikor megveszi ezeket a fésűkagylókat, több pénzt fizet a vízért. Sütéskor szintén nem könnyeznek, és sok folyadékot adnak ki belőle. Próbáljon meg mindent megtenni azért, hogy távol tartsa magát a “nedves fésűkagylótól”, és keresse meg a “szárazra csomagolt” vagy “vegyszermentes” címkéket.
Száraz fésűkagylók
A száraz fésűkagylókat nem áztatták bele kémiai oldat, ezért kissé sötétebb színű. A legjobb természetes íze lesz, felesleges folyadék nélkül, és gyönyörűen főznek.
Friss vs fagyasztott
Ez nem olyan egyértelmű – vágd, mint gondolnád. Ha a parton élsz, lehet, hogy fagyasztott fésűkagylót vásároltál közvetlenül a halászoktól. A legtöbb helyi halász a tenger gyümölcseit azonnal lefagyasztja, amint elkapják, hogy megőrizzék. Így is a legfrissebb tenger gyümölcseit kapod meg .
Ami a frisset illeti, a tenger gyümölcsei akkor frissek, ha a piac egy-két napon belül megkapja, és Ön azonnal megvásárolja. Ellenkező esetben a szupermarketek “frissen, soha nem fagyasztva” jelölhetik, de több napos legyen. Mindez a jó hírnévnek és a piacnak köszönhető, amelyben megbízik.
Ha nincs módja friss fésűkagyló beszerzésére, fagyasztva vásárolhatja meg. Ebben az esetben mindig lassan, egy éjszakán át hűtőszekrényben olvasztja fel őket. Másnap főzze meg őket, miután megolvadt, és ne fagyjon újra.
GYIK:
Honnan tudhatja, hogy mikor készítik a fésűkagylót?
A fésűkagylót átfőzzük, amikor az átlátszatlan marad.A legfontosabb az, hogy csak addig főzzük, amíg átlátszatlanok lesznek, és nem tovább, hogy ne váljanak gumivá.
Ebben egy kicsit nagyobb rugalmasság van, ha mártásban vagy vajban sütjük őket, de még mindig nem nem akarom túl sokáig főzni őket. A pontos sütési idő a fésűkagyló méretétől függ.
Milyen legyen a főtt fésűkagyló hőmérséklete?
A fésűkagyló középpontjában 125 ° -130 ° legyen, amikor kész, de ezt megelőzően vegye le őket kb. 5-10 fokkal.
Meddig tárolhatom a főtt fésűkagylót?
A főtt fésűkagylót hűtőszekrényben, levegőben tárolja. szoros tartály legfeljebb 2 napig.
Felmelegíthetem a főtt fésűkagylót?
Igen, de vigyázzon, ne süsse túl őket. Melegítsük csak addig, amíg kellően melegek vagy a sütőben, vagy a tűzhelyen.
Miért rágós és gumiszerű a fésűkagylóm?
Bármennyire is szomorú, túlfőttek. A fésűkagyló nagyon finom és nagyon hasonlít a garnélarákra, amikor túlsültek, rágóssá és gumivá válnak. Amikor az összes nedvesség és zsír kifőtt, már nem marad semmi, ami megőrzi.
MI JÖN A SÜTETT FAGYALÁSOKHOZ
Ha kényelmesebb ételt keres, tálalja tészta, kagylós burgonya vagy rizottó fölé.
Könnyebb étkezéshez mindig tálalhat fésűkagylót salátával vagy könnyebb zöldségfélékkel, például sült spárgával, sült karfiollal vagy avokádó kukoricasalátával.
/ p>
Feketedett tilápia
Rákos sütemények
Sült lazac avokádósalsa
Ha elkészítette valamelyik receptemet és megosztotta őket az Instagram-on, feltétlenül jelölje meg @willcookforsmiles és #willcookforsmiles, hogy láthassam minden, amit kipróbált!
Kapcsolatba léphet a Mosollyal főzni!
Feltétlenül kattints az alábbira és kövess a közösségi médiámban, hogy soha ne hagyj ki egy receptet.
Ne felejtsd el iratkozzon fel e-mailre, így nem fog lemaradni egyetlen új receptről sem.
KÉSZÍTSE EZT A RECEPTET
ter parmezán sült fésűkagyló
Pin nyomtatása
Hozzávalók
- 1 font tengeri fésűkagyló
- 4 evőkanál vaj olvasztva
- 3 fokhagymagerezd nyomva
- só
- 1/3 csésze Panko kenyérmorzsa
- 3 evőkanál reszelt parmezán sajt
- 1 / 2 csésze aprított parmezán sajt öntethez
Utasítások
-
Előmelegítse a sütőt 425 ° -ra.
-
Keverj össze egy kis tálban olvasztott vajat, sót és préselt fokhagymát, majd tedd félre.
-
Egy másik sekély tálban keverje össze a Panko kenyérmorzsát és a reszelt parmezán sajtot, majd tegye félre.
-
Vegye ki a fésűkagylót a csomagolásból, és mindegyiket szárítsa meg papírtörlővel.
-
Dobja be a fésűkagylót az olvasztott vaj keverékbe, majd mindegyikét vonja fel Panko / Parmesan keverékkel minden oldal.
-
Helyezzen bevont fésűkagylót egy sütőedénybe, amely elég nagy ahhoz, hogy némi térrel el tudja tartani őket mindegyik között.
-
Óvatosan öntsön bele maradék olvasztott vajat a fésűkagyló közé és köré. (Ne öntsön a tetejére.)
-
Minden fésűkagylót megszórunk parmezán sajttal, és 10-14 percig sütjük, a méret.
Megjegyzések
Táplálkozás