Gebackene Jakobsmuscheln sind unglaublich einfach zuzubereiten und schmecken wie der Himmel. Diese butterartigen Jakobsmuscheln werden zuerst in eine Mischung aus Butter und Knoblauch getaucht und dann mit Panko und Parmesan überzogen. Es dauert weniger als 30 Minuten und ist ein perfektes Gericht für eine besondere Nacht oder zu jeder Zeit, zu der Sie sich etwas gönnen möchten.
GEBACKENE KAMALLOPS
Wenn es um Meeresfrüchte geht, bin ich dabei. Ich liebe fast alles, was aus diesem großen, wunderschönen Ozean kommt. (Und natürlich frisches Wasser.) Jakobsmuscheln, das ist etwas ganz Besonderes für Liebhaber von Meeresfrüchten wie mich.
Jakobsmuscheln sind zart und zart mit milder Süße und als zusätzlicher Vorteil einfach zuzubereiten. Ich kenne so viele Hausköche, die von ihnen unglaublich eingeschüchtert sind, aber es gibt nichts zu befürchten. Jakobsmuscheln sind wartungsarm, schnell zu kochen und sehr einfach zu backen oder zu braten.
Ich liebe Jakobsmuscheln, die auf jede erdenkliche Weise zubereitet werden, egal ob gebacken, angebraten, gegrillt, in Sauce oder knusprig, alles ist köstlich. Es gibt so viele Rezepte, aber ich möchte damit beginnen, das zu teilen, das ich öfter mache. Diese einfache Kombination aus Butter, Knoblauch und Parmesan passt sehr gut zum natürlichen Geschmack von Jakobsmuscheln. Es überwältigt auch nicht die Süße.
KAUFEN VON KAMALLOPS
Bevor wir mit dem Kochen beginnen, ist es wichtig darüber zu sprechen, wie man Jakobsmuscheln kauft. Ich war überwältigt von all den verschiedenen Etiketten und Schildern auf den Meeresfrüchten. Es kann überwältigend sein, fünf verschiedene Jakobsmuscheltabletts an der Fischtheke zu betrachten und nicht zu wissen, was all diese Namen bedeuten. Lassen Sie uns also über einige der Etiketten sprechen, die Sie sehen werden, und was sie bedeuten.
Zahlen
Viele Geschäfte und Verpackungen haben eine Nummer neben den Jakobsmuscheln und Garnelen, zum Beispiel 36 / 40 oder 21/25. Diese Zahlen geben die Menge an Jakobsmuscheln oder Garnelen an, die Sie in 1 Pfund erhalten. Eine kleinere Anzahl bedeutet also, dass die Größe der Jakobsmuscheln größer ist, und eine größere Anzahl bedeutet, dass die Größe kleiner ist.
Möglicherweise sehen Sie auch ein Etikett mit der Aufschrift „U10“ oder „U15“, und alles, was dies bedeutet, ist „unter“. Es gibt also weniger als 10 Jakobsmuscheln in einem Pfund oder weniger als 15 Jakobsmuscheln in einem Pfund. Dies ist auch eine Größenangabe.
Jakobsmuscheln
Dies sind die großen Jakobsmuscheln, und manchmal werden sie auch genannt „Jumbo.“ Diese großen Jungen können einen Durchmesser von 2 Zoll und einen Durchmesser von 1 Zoll haben. Sie sind perfekt zum Anbraten oder Backen.
Jakobsmuscheln in der Bucht
Es handelt sich um kleinere Jakobsmuscheln, die in seichten Gewässern vorkommen. Diese Jakobsmuscheln können einen Durchmesser von nur 1/2-Zoll haben und werden nicht größer als 3/4-Zoll. Aufgrund der geringen Größe sind sie nicht zum Anbraten geeignet, da sie schnell kochen und leicht verkocht und gummiartig werden können.
Jakobsmuscheln
Diese können unterschiedlich groß sein, sind jedoch teurer . Die meisten Jakobsmuscheln werden gepflückt, aber ein Boot, das ein Netz über den Meeresboden zieht, aber Taucher-Jakobsmuscheln werden von Hand gepflückt. Taucher pflücken normalerweise die größten, ausgewachsenen Jakobsmuscheln von Hand und das spiegelt sich im Preis wider.
Nasse Jakobsmuscheln
Diese Jakobsmuscheln wurden in einer Phosphatlösung eingeweicht, die sie weiß macht. Dadurch nehmen sie mehr Flüssigkeit auf und wiegen daher mehr. Wenn Sie diese Jakobsmuscheln kaufen, zahlen Sie mehr Geld für Wasser. Sie braten auch nicht so gut an und geben beim Backen viel Flüssigkeit ab. Versuchen Sie nach besten Kräften, sich von „nassen Jakobsmuscheln“ fernzuhalten, und suchen Sie nach „trocken verpackten“ oder „chemikalienfreien“ Etiketten.
Trockene Jakobsmuscheln
Trockene Jakobsmuscheln wurden nicht eingeweicht chemische Lösung und sind daher etwas dunkler in der Farbe. Sie haben den besten natürlichen Geschmack durch, keine überschüssige Flüssigkeit, und kochen schön.
Frisch gegen gefroren
Dies ist nicht so klar- Schneiden Sie, wie Sie vielleicht denken. Wenn Sie an der Küste leben, haben Sie möglicherweise gefrorene Jakobsmuscheln direkt von den Fischern gekauft. Die meisten lokalen Fischer frieren Meeresfrüchte blitzschnell ein, sobald sie sie fangen, um sie zu konservieren. Auf diese Weise erhalten Sie immer noch die frischesten Meeresfrüchte
Wenn es um frische Meeresfrüchte geht, sind sie wirklich frisch, wenn der Markt sie innerhalb von ein oder zwei Tagen erhält und Sie sie sofort kaufen. Andernfalls können Supermärkte sie als „frisch, nie gefroren“ bezeichnen, aber es könnte sein mehrere Tage alt sein. Alles hängt vom Ruf und dem Markt ab, dem Sie vertrauen.
Wenn Sie keine Möglichkeit haben, frische Jakobsmuscheln zu bekommen, können Sie sie gefroren kaufen. In diesem Fall immer langsam über Nacht im Kühlschrank auftauen. Kochen Sie sie am nächsten Tag nach dem Auftauen und frieren Sie sie nicht erneut ein.
FAQ:
Woher wissen Sie, wann Jakobsmuscheln fertig sind?
Jakobsmuscheln werden durchgekocht, wenn sie durchgehend undurchsichtig werden.Der Schlüssel ist, die nur so lange zu kochen, bis sie undurchsichtig werden und nicht mehr, damit sie nicht gummiartig werden.
Das ist etwas flexibler, wenn Sie sie in Sauce oder Butter backen, aber Sie ziehen sie trotzdem an Ich möchte sie nicht zu lange kochen. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Jakobsmuscheln ab.
Wie hoch sollte die Temperatur der gekochten Jakobsmuscheln sein?
Sie suchen nach Jakobsmuscheln, die in der Mitte 125 ° -130 ° betragen, wenn fertig, aber nehmen Sie sie vorher etwa 5 bis 10 Grad vom Herd.
Wie lange kann ich gekochte Jakobsmuscheln aufbewahren?
Stellen Sie sicher, dass gekochte Jakobsmuscheln im Kühlschrank an der Luft aufbewahrt werden -dichter Behälter für bis zu 2 Tage.
Kann ich gekochte Jakobsmuscheln wieder erhitzen?
Ja, aber achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen. Erwärme sie gerade bis sie warm genug sind, entweder im Ofen oder auf dem Herd.
Warum sind meine Jakobsmuscheln zäh und gummiartig?
So traurig es auch ist, sie sind überkocht. Jakobsmuscheln sind sehr zart und ähneln Garnelen. Sie werden zäh und gummiartig, wenn sie verkocht werden. Wenn die gesamte Feuchtigkeit und das Fett ausgekocht sind, bleibt nichts mehr übrig, um es zart zu halten.
WAS GEHT MIT GEBACKENEN KAMALLOPS
Wenn Sie Wenn Sie nach einer beruhigenden Mahlzeit suchen, servieren Sie sie über Nudeln, überbackenen Kartoffeln oder Risotto.
Für eine leichtere Mahlzeit können Sie immer Jakobsmuscheln mit einem Salat oder leichteren Gemüseseiten wie geröstetem Spargel, geröstetem Blumenkohl oder Avocado-Maissalat servieren.
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Aber ter Parmesan gebackene Jakobsmuscheln
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Zutaten
- 1 lb Jakobsmuscheln
- 4 EL geschmolzene Butter
- 3 Knoblauchzehen gedrückt
- Salz
- 1/3 Tasse Panko-Semmelbrösel
- 3 EL geriebener Parmesankäse
- 1 / 2 Tassen geriebener Parmesankäse zum Belegen
Anleitung
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Heizen Sie den Ofen auf 425 ° vor.
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Mischen Sie geschmolzene Butter, Salz und gepressten Knoblauch in einer kleinen Schüssel und legen Sie sie beiseite.
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Mischen Sie Panko-Semmelbrösel und geriebenen Parmesan in einer anderen flachen Schüssel und legen Sie sie beiseite.
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Nehmen Sie Jakobsmuscheln aus der Verpackung und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
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Werfen Sie Jakobsmuscheln in die geschmolzene Buttermischung und bestreichen Sie sie jeweils mit Panko / Parmesan-Mischung alle Seiten.
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Legen Sie beschichtete Jakobsmuscheln in eine Auflaufform, die groß genug ist, um sie mit etwas Platz zu halten dazwischen.
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Gießen Sie die restliche geschmolzene Butter vorsichtig zwischen und um die Jakobsmuscheln. (Nicht darüber gießen.)
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Jede Jakobsmuschel mit etwas Parmesan bestreuen und je nach Bedarf 10-14 Minuten backen die Größe.
Notizen
Ernährung