Saboroso White Chicken Chili feito com feijões saudáveis, frango tenro e um caldo rico e cremoso. É uma ótima alternativa ao tradicional chili bovino e torna o jantar super satisfatório! Se você tiver sorte de ter sobrado algum, ele fará ótimas sobras para o almoço no dia seguinte também!
Minha receita favorita de frango branco com chili
Todos nós fizemos o chili clássico com carne, feijão, tomate e os temperos tradicionais de chili, mas você já experimentou a versão com frango branco?
Quer ver como fazer essa receita de chili? Assista ao vídeo!
Esta é uma receita que você vai querer fazer durante todo o ano, mesmo no começo para se aquecer lá fora. Provavelmente é diferente do que você esperaria com o rótulo de “chili” no título, mas é incrivelmente delicioso!
Você vai adorar a forma como os sabores deste chili se misturam, aqueles pedaços tenros de frango e aquele caldo cremoso. Tem um gosto muito diferente do chili clássico, mas é uma mudança bem-vinda. Todo mundo adora essa sopa!
E fica muito melhor quando você coloca as coberturas. Quem não gostaria a adição de fatias de abacate frescas, chips de tortilha crocantes, queijo saboroso e coentro fresco? Traga essas coberturas!
Quais ingredientes são usados no White Chicken Chili?
- Frango -Eu prefiro frango assado, mas sobras de frango cozido também funciona muito bem.
- Alho e cebola – esses aromáticos adicionam muito sabor aqui. Use alho fresco picado.
- Caldo de galinha – para ainda mais sabor, experimente esta sopa com um caldo caseiro.
- Pimentões verdes – certifique-se para comprar o tipo suave a menos que você goste de calor.
- Cominho, páprica, orégano & Coentro – cria a mistura perfeita de especiarias aqui.
- Feijão Cannellini – grandes feijões do norte também funcionam muito bem.
- Milho congelado – milho enlatado também funciona, mas nunca me importei com o sabor.
- Queijo Neufchatel – cream cheese também funciona muito bem. Eu costumo usar Filadélfia, mas a loja estava esgotada.
- Lima – certifique-se de usar limão fresco, não o engarrafado aqui.
- Coentro – sinta-se à vontade para adicionar mais para provar.
- Coberturas desejadas – gosto de adicionar abacate, chips de tortilha e queijo.
Como você faz o melhor chili de frango branco?
- Aqueça o azeite em um forno holandês esmaltado de 6 litros em fogo médio-alto.
- Adicione a cebola e refogue 4 minutos minutos.
- Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.
- Adicione caldo de galinha, pimentões verdes, cominho, páprica, orégano, coentro, pimenta caiena e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a mistura ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos.
- Escorra e enxágue os grãos em uma peneira de malha fina ou peneira e depois mede tire 1 xícara.
- Reserve os feijões inteiros, transfira 1 xícara de feijão para um processador de alimentos junto com 1/4 xícara de caldo da sopa, bata até ficar quase homogêneo.
- Adicione o queijo Neufchatel à sopa junto com milho, feijão inteiro e purê de feijão e mexa bem. Cozinhe por 5 a 10 minutos a mais.
- Junte o frango, o suco de limão fresco e o coentro. Sirva com queijo Monterrey Jack, mais coentro, fatias de abacate e chips de tortilha, se desejar.
O truque para um feijão branco cremoso com frango e pimentão
Você notará que há uma etapa na receita que o instrui a processar alguns dos grãos Cannellini com um pouco do caldo da sopa. Eu vi isso uma vez enquanto observava Giada fazendo uma sopa no Food Network. Se estou me lembrando bem, ela acrescentou um pouco de purê de feijão Cannellini para dar à sopa uma textura cremosa.
Achei que a ideia seria perfeita para deixar esse chili de frango com feijão branco ainda mais cremoso, então decidi adaptá-lo e eu adorei (se você não tem um processador de alimentos ou apenas não quer limpar um processador de alimentos, então sim, você pode simplesmente adicionar todos os grãos inteiros).
Pode Eu faço White Chicken Chili em uma Crockpot?
Sim, este White Chicken Chili também pode ser feito em uma Crockpot. Para fazer isso:
- Use 1 lb. de peitos de frango crus e adicione-os no início com caldo, temperos, pimentões.
- Pique a cebola finamente ou refogue primeiro com alho antes de adicionar à panela elétrica para que não fiquem crocantes.
- Cozinhe em alta 3 horas ou baixa 5 – 6 horas (ou até que o frango esteja cozido) e remova o frango, adicione o cream cheese light amolecido e cozinhe até derreter.
- Adicione a mistura de purê de feijão, feijão, milho, frango desfiado, limão e coentro. Calor completo.
É uma receita bem avaliada!
Eu compartilhei isto pela primeira vez em maio de 2013 e desde então se tornou um favorito do leitor! Experimente você mesmo e avalie a receita abaixo. Adoro ouvir seus comentários!
Agora feito com frango assado para uma opção mais fácil
Observe que, quando compartilhei isso pela primeira vez, usei frango mas depois de muitos anos aperfeiçoando a receita, descobri que frango assado ou sobras de frango (ambos adicionados no final) são uma opção melhor aqui. É mais fácil, tem mais sabor e você não vai acabar com peitos de frango secos.
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White Chicken Chili
Ingredientes
- 1 cebola amarela pequena, cortada em cubos
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho finamente picada
- 2 latas (14,5 onças) de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- lata de 1 (7 onças) pimentões verdes cortados em cubinhos
- 1 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1/4 colher de chá de pimenta-caiena pimenta
- sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1 (8 onças) pacote de queijo Neufchatel (também conhecido como cream cheese light), cortado em cubos pequenos
- 1 1/4 xícara de milho fresco ou congelado
- 2 latas (15 onças) de feijão cannellini
- 2 1/2 xícaras de assado picado ou frango restante *
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado e mais para servir
- Tortilla chips ou tiras, queijo Monterrey Jack, abacate fatiado para servir (opcional)
Instruções
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Aqueça o azeite em um forno holandês esmaltado de 6 litros em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue 4 minutos minutos. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.
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Adicione caldo de galinha, pimentões verdes, cominho, páprica, orégano, coentro, pimenta caiena e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos.
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Escorra e enxágue os grãos em uma peneira de malha fina ou peneira e depois meça 1 xícara. Reserve os feijões inteiros, transfira 1 xícara de feijão para um processador de alimentos junto com 1/4 xícara de caldo da sopa, bata até ficar homogêneo **.
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Adicione o queijo Neufchatel à sopa junto com o milho, o feijão inteiro e o purê de feijão e mexa bem. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos.
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Junte o frango, o suco de limão fresco e o coentro. Sirva com queijo Monterrey Jack, mais coentro, fatias de abacate e chips de tortilha, se desejar.
Observações
- * Receita atualizada para usar frango desfiado pré-cozido (anteriormente usado frango cru nesta receita e cozido no início). Eu gosto mais do sabor do frango assado e, assim, você não termina com peitos de frango cozidos demais.
- ** Se você não tiver um processador de alimentos, pode pular a etapa de purê, sopa apenas não será tão cremoso.
Receita compartilhada pela primeira vez em maio de 2013, as fotos foram atualizadas.