Les champignons sauvages sont riches en ergothionéine antioxydante, qui protège les cellules dune croissance et dune réplication anormales. Bref, ils réduisent le risque de cancer. Mieux encore: les faire cuire dans du vin rouge, qui contient le resvératrol antioxydant, amplifie leur pouvoir immunitaire.
Les portobellos vont bien tranchés sur un steak ou peuvent remplacer la viande.
Valeurs nutritives
Portion: 1 entière
Calories: 22
Protéines: 2 g
Lipides: 0 g
Saturées: 0 g
Monoinsaturées: 0 g
Polyinsaturés: 0 g
Glucides: 4 g
Sucre: 2 g
Fibres: 1 g
Vitamines et minéraux clés
Riboflavine
Quantité: .4 mg
Valeur quotidienne: 24%
Niacine
Quantité: 3,8 mg
Valeur quotidienne: 19%
Acide pantothénique
Quantité: 1,3 mg
Valeur quotidienne: 13%
Phosphore
Quantité: 109 mg
Valeur quotidienne: 11%
Potassium
Quantité: 407 mg
Valeur quotidienne: 12%
Cuivre
Quantité: .3 mg
Valeur quotidienne: 17%
Sélénium
Quantité: 9,2 mcg
Valeur quotidienne: 13%