Vilde svampe er rige på antioxidanten ergothionein, som beskytter cellerne mod unormal vækst og replikation. Kort sagt reducerer de risikoen for kræft. Endnu bedre: Tilberedning af dem i rødvin, der indeholder antioxidanten resveratrol, forstørrer deres immunitetsfremmende styrke.
Portobellos går meget skåret oven på en bøf eller kan være en erstatning for kød.
Ernæringsfakta
Portionsstørrelse: 1 hel
Kalorier: 22
Protein: 2 g
Fedt: 0 g
Mættet: 0 g
Enumættet: 0 g
Flerumættet: 0 g
Kulhydrat: 4 g
Sukker: 2 g
Fiber: 1 g
Nøglevitaminer og mineraler
Riboflavin
Mængde: .4 mg
daglig værdi: 24%
Niacin
Mængde: 3,8 mg
daglig værdi: 19%
Pantotensyre
Mængde: 1,3 mg
daglig værdi: 13%
Fosfor | Mængde: 109 mg
daglig værdi: 11%
Kalium
mængde: 407 mg
Daglig værdi: 12%
Kobber og mængde: .3 mg
Daglig værdi: 17%
Selen
mængde: 9,2 mcg
Daglig værdi: 13%