Vilda svampar är rika på antioxidanten ergotionin, som skyddar celler från onormal tillväxt och replikering. Kort sagt minskar de risken för cancer. Ännu bättre: Att laga dem i rött vin, som innehåller antioxidanten resveratrol, förstorar deras immunitetsförstärkande kraft.
Portobellos går bra skivade ovanpå en biff eller kan ersätta kött.
Näringsfakta
Serveringsstorlek: 1 hel
Kalorier: 22
Protein: 2 g
Fett: 0 g
Mättad: 0 g
Enomättat: 0 g
Fleromättat: 0 g
Kolhydrat: 4 g
Socker: 2 g
Fiber: 1 g
Viktiga vitaminer och mineraler
Riboflavin
Mängd: .4 mg
Dagligt värde: 24%
Niacin
Mängd: 3,8 mg
Dagligt värde: 19%
Pantotensyra
Mängd: 1,3 mg
Dagligt värde: 13%
Fosfor | Mängd: 109 mg
Dagligt värde: 11%
Kalium
Mängd: 407 mg
Dagligt värde: 12%
Koppar
Mängd: .3 mg
Dagligt värde: 17%
Selen
Mängd: 9,2 mcg
Dagligt värde: 13%