Sabroso chili de pollo blanco hecho con frijoles abundantes, pollo tierno y un caldo rico y cremoso. ¡Es una excelente alternativa al chile de res tradicional y lo convierte en una cena súper satisfactoria! ¡Si tiene suerte de que le quede algo, también será un excelente sobrante para el almuerzo del día siguiente!
Mi receta favorita de chile con pollo blanco
Todos hemos hecho el clásico chile con carne, frijoles, tomates y las tradicionales especias de chile, pero ¿ya probaste la versión de pollo blanco?
¿Quieres ver cómo hacer esta receta de chile? ¡Mira el video!
Esta es una receta que querrás hacer durante todo el año, incluso cuando comienza calentarse afuera. Probablemente sea diferente de lo que esperarías con la etiqueta de «chile» en el título, ¡pero es increíblemente delicioso!
Te encantará la forma en que se mezclan los sabores de este chile, esos tiernos trozos de pollo y ese caldo cremoso. Sabe muy diferente al chile clásico, pero es un cambio bienvenido. ¡A todos les encanta esta sopa!
Y es mucho mejor cuando le agregas los ingredientes. A quién no le encantaría ¿La adición de rodajas de aguacate fresco, chips de tortilla crujientes, queso sabroso y cilantro fresco? ¡Traiga esos ingredientes!
¿Qué ingredientes tiene el chile de pollo blanco?
- Pollo -Prefiero el pollo asado, pero el pollo cocido sobrante también funcionará muy bien.
- Ajo y cebolla: estos aromáticos agregan mucho sabor aquí. Use ajo fresco picado.
- Caldo de pollo: para obtener aún más sabor, pruebe esta sopa con un caldo casero.
- Chiles verdes: asegúrese de para comprar el tipo suave a menos que te guste el picante.
- Comino, pimentón, orégano & Cilantro: aquí crea la mezcla perfecta de especias.
- Frijoles Cannellini: Los frijoles del norte también funcionarán muy bien.
- Maíz congelado: el maíz enlatado también funcionará, simplemente nunca me ha gustado el sabor.
- Queso Neufchatel: el queso crema también funcionará muy bien. Usualmente uso Filadelfia, pero la tienda no estaba disponible.
- Lima: asegúrese de usar lima fresca, no la embotellada aquí.
- Cilantro: siéntase libre de agregar más al gusto.
- Coberturas deseadas: me gusta agregar aguacate, totopos y queso.
¿Cómo se hace el mejor chile de pollo blanco?
- Caliente aceite de oliva en un horno holandés esmaltado de 6 cuartos de galón a fuego medio-alto.
- Agregue la cebolla y saltee durante 4 minutos.
- Agregue ajo y saltee 30 segundos más.
- Agregue caldo de pollo, chiles verdes, comino, pimentón, orégano, cilantro, pimienta de cayena y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Deje que la mezcla hierva, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Escurrir y enjuagar los frijoles en un colador o colador de malla fina y luego medir Unte 1 taza.
- Deje los frijoles enteros a un lado, transfiera 1 taza de frijoles a un procesador de alimentos junto con 1/4 taza de caldo de la sopa, haga puré hasta que esté casi suave.
- Agregue queso Neufchatel a la sopa junto con maíz, frijoles enteros y puré de frijoles y revuelva bien. Cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos más.
- Agregue el pollo, el jugo de limón fresco y el cilantro. Sirva con queso Monterrey Jack, más cilantro, rodajas de aguacate y totopos si lo desea.
El truco para un chile de pollo cremoso con frijoles blancos
Notará que hay un paso en la receta que le indica que procese algunos de los frijoles Cannellini con un poco de caldo de sopa. Vi esto una vez mientras miraba a Giada haciendo una sopa en Food Network. Si no recuerdo mal, agregó puré de frijoles Cannellini para darle a la sopa una textura cremosa.
Pensé que esa idea sería perfecta para hacer que este chile de pollo con frijoles blancos sea más cremoso, así que decidí adaptar eso y me encantó (si no tienes un procesador de alimentos o simplemente no quieres tener que limpiar un procesador de alimentos, entonces sí, puedes agregar todos los frijoles enteros).
Can ¿Hago chile de pollo blanco en una olla de cocción lenta?
Sí, este chile de pollo blanco también se puede preparar en una olla de cocción lenta. Para hacerlo:
- Use 1 libra de pechugas de pollo crudas y agréguelas al principio con caldo, especias, chiles.
- Pique finamente las cebollas o saltee primero con ajo antes de agregarlos a la olla de cocción lenta para que no queden crujientes.
- Cocine a fuego alto durante 3 horas o bajo de 5 a 6 horas (o hasta que el pollo esté bien cocido), luego retire el pollo, agregue queso crema suave ablandado y cocine hasta que se derrita.
- Agregue la mezcla de puré de frijoles, frijoles, maíz, pollo desmenuzado, lima y cilantro. Calentar.
¡Es una receta mejor calificada!
La primera vez que compartí esto en mayo de 2013 y desde entonces se ha convertido en un favorito de los lectores. Pruébelo usted mismo y califique la receta a continuación. ¡Me encanta escuchar sus comentarios!
Ahora hecho con pollo asado para una opción más fácil
Tenga en cuenta que cuando compartí esto por primera vez usé pollo pechugas, pero después de muchos años de perfeccionar la receta, me di cuenta de que el pollo asado o el pollo sobrante (cualquiera de los cuales se agrega al final) son una mejor opción aquí. Es más fácil, tiene más sabor y no terminará con pechugas de pollo secas.
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White Chicken Chili
Ingredientes
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, finamente picado
- 2 latas (14.5 oz) de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 lata (7 oz) chiles verdes cortados en cubitos
- 1 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de cayena pimienta
- sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 paquete (8 oz) de queso Neufchatel (también conocido como queso crema ligero), cortado en cubos pequeños
- 1 1/4 taza de maíz fresco o congelado
- 2 latas (15 oz) de frijoles cannellini
- 2 1/2 tazas de pollo asado cocido desmenuzado o sobrante *
- 1 cucharada de jugo de lima fresco
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado, y más para servir
- Tortilla chips o tiras, queso monterrey jack, aguacate en rodajas para servir (opcional)
Instrucciones
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Caliente el aceite de oliva en un horno holandés esmaltado de 6 cuartos de galón a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee 4 minutos minutos. Agregue el ajo y saltee 30 segundos más.
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Agregue el caldo de pollo, los chiles verdes, el comino, el pimentón, el orégano, el cilantro, la pimienta de cayena y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje que la mezcla hierva, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
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Escurra y enjuague los frijoles en un colador de malla fina o colador y luego mida 1 taza. Ponga los frijoles enteros a un lado, transfiera 1 taza de frijoles a un procesador de alimentos junto con 1/4 taza de caldo de la sopa, haga puré hasta que esté casi suave **.
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Agregue queso Neufchatel a la sopa junto con elote, frijoles enteros y frijoles en puré y revuelva bien. Cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos más.
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Agregue el pollo, el jugo de limón fresco y el cilantro. Sirva con queso Monterrey Jack, más cilantro, rodajas de aguacate y totopos si lo desea.
Notas
- * Receta actualizada para usar pollo desmenuzado precocido (pollo crudo usado anteriormente en esta receta y cocido al principio). Me gusta más el sabor del pollo rostizado y, además, de esta manera no terminas con pechugas de pollo demasiado cocidas.
- ** Si no tienes un procesador de alimentos, puedes omitir el paso de hacer puré, solo sopa no será tan cremoso.
Receta compartida por primera vez en mayo de 2013, las fotos se han actualizado.