Faceți Paneer Tikka în stil restaurant acasă cu acest instrument ușor rețetă!
Cuburile de paneer, ceapă și ardei grași sunt marinate cu condimente și iaurt și apoi prăjite în cuptor la perfecțiune.
În mod tradițional paneer tikka este preparat la grătar într-un tandoor, același gust uimitor, fierbând și în cuptor!
Paneer Tikka a fost un aperitiv pe care l-am comandat întotdeauna când am mâncat afară în India.
Este, de asemenea, unul dintre acele lucruri care sunt iubite universal. Așadar, fraților mei care își iubesc mâncarea non-vegetariană, altfel nu le-ar deranja două porții pe acest paneer tikka.
Ce este Paneer Tikka
Deci, ce este de fapt paneer tikka?
Este un aperitiv indian celebru, unde bucăți de paneer (brânză de casă indiană) și marinate cu iaurt și condimente și apoi la grătar până sunt carbonizate.
Ceapă, ardei grași și roșii sunt, de asemenea, adăugate la marinare. cu paneer.
Odată gătit, se servește cu chutney de mentă de coriandru, felii de ceapă și pene de lămâie.
Cum se face Paneer Tikka
Procesul este destul de simplu , marinati panoul cu mirodenii și iaurt, lăsați-l să stea puțin, astfel încât aromele să se amestece bine împreună, apoi aranjați cuburile de pane, împreună cu ceapă și ardei într-un frigărui și grătar.
Cu toate acestea, gustul paneer tikka constă, desigur, în marinare.
Deci, pentru a face un paneer tikka bun, trebuie mai întâi să faceți o marinată foarte bună.
Marinada mea include o mulțime de condimente și grecești iaurt . Acum, dacă nu găsiți iaurt grecesc, este în regulă. Puteți utiliza și iaurt obișnuit, asigurați-vă că îl strecurați timp de 3-4 ore înainte de a-l utiliza.
Aveți nevoie de iaurt gros pentru marinarea cuburilor de panou.
Această pană marinată tikka are
✓ iaurt grecesc
✓ Condimente precum chaat masala, pudră de coriandru, pudră de chili roșu
✓ Ulei de muștar, pentru acea aromă unică
✓ Cilantro & mentă, pentru prospețime și gust
✓ Lămâie suc pentru amețeală
În mod tradițional, paneer tikka este preparat la grătar în tandoor pentru gustul și aroma autentice.
Dar vestea bună este că puteți face o versiune fantastică acasă prăjind-o în cuptor!
Fierberea în cuptor îi conferă acel aspect carbonizat. Trebuie să încercați acest lucru!
Realizarea Paneer Tikka în cuptor
Pentru această rețetă, Am gătit tikka la cuptor. Acum, când gătiți panoul în cuptor, s-ar putea să devină cauciucat și mestecat.
Deci, cum puteți evita acest lucru?
În primul rând, pulverizați tikka cu ulei înainte de al pune în cuptorul.
În al doilea rând, deoarece paneerul este brânză, nu trebuie să fie gătit mult timp. Dacă intenționați să mâncați paneer tikka imediat, îl puteți găti mai mult timp.
Dar spuneți că pregătiți o petrecere, ar fi nevoie ca piesele să rămână moi chiar și după ce s-au răcit, deci asigurați-vă că nu gătiți prea mult în cuptor.
Iată ce vă sugerez!
Coaceți la 450 F grade timp de 10 minute și apoi porniți grătarul. Se fierbe timp de 2 până la 3 minute până când bucățile de geamuri par carbonizate.
Dacă doriți ca geamul să fie și mai moale – coaceți la 450 F grade timp de 5 minute și fierbeți timp de 3 până la 4 minute.
Realizarea Paneer Tikka pe plită
Puteți face acest lucru pe plită dacă nu aveți nici un grătar, nici un cuptor .
Da, puteți face tikka pe aragaz.
O tigaie pentru grătar va funcționa cel mai bine, dar dacă nu aveți asta, va funcționa și o tigaie simplă sau tawa. Căptușiți toate bucățile de pană cu ceapă și ardei într-o frigărui și apoi așezați-le pe tigaie.
Nu uitați să pulverizați tigaia cu un spray cu ulei mai întâi.
Gătiți din ambele părți până când este de culoare maro auriu. Ar avea încă un gust bun!
Amintiți-vă întotdeauna să serviți tikka cu o stropire de chaat masala și partea laterală a chutney-ului de coriandru. Nu există o altă modalitate de a-l mânca!
Metodă
1- Bateți iaurtul într-un castron mare până când se omogenizează. Am folosit iaurt grecesc aici, puteți folosi iaurt obișnuit doar asigurați-vă că îl strecurați câteva ore până când vă rămâne iaurt gros și apoi folosiți în rețetă.
2- Adăugați toate ingredientele pentru marinată la iaurtul – pasta de usturoi de ghimbir, ulei de muștar, pudră de coriandru, masă chaat, pudră de chili roșu kashmir, garam masala, pudră de chili roșu, kasuri methi și sare.
3- Bateți pentru a combina totul împreună.
4- Adăugați suc de 1 lămâie împreună cu coriandru tocat și menta. Se amestecă bine.
5- Se amestecă cuburile, ceapa și ardeiul gras.
6 – Se amestecă până când toate bucățile de pane și legumele sunt bine acoperite cu marinată. Acoperiți vasul și dați-l la frigider timp de minimum 1 oră sau până la 4 ore. Peste noapte funcționează și!
7- După 1-2 ore, scoateți panoul marinat și legumele din frigider.Luați un frigărui și aranjați paneer, ceapă și ardei pe un frigărui, alternând unul cu celălalt.
Faceți toate frigaruiile în mod similar. Între timp preîncălziți cuptorul la 450 F grade. Asigurați-vă că preîncălziți cuptorul timp de 15-20 de minute bune.
8- Aranjați toate frigaruiele pregătite pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament. Pulverizați tikka cu un spray de ulei. Acest lucru este important pentru ca legumele să nu se usuce.
Coaceți la 450 F grade timp de 10 minute și apoi porniți grătarul. Se fierbe timp de 2 până la 3 minute până când bucățile de geamuri par puțin carbonizate.
Scoateți din cuptor, stoarceți sucul de lămâie, presărați chaat masala și serviți cu chutney de coriandru.
Dacă doriți ca geamul să fie și mai moale, coaceți la 450 F grade timp de 5 minute și apoi fierbeți timp de 3 până la 4 minute. Nu preparați panoul în caz contrar, acesta va deveni foarte dur și dificil, doriți să fie moale.
Dacă ați Am încercat această rețetă Paneer Tikka, apoi nu uitați să evaluați rețeta! De asemenea, mă puteți urmări pe Facebook și Instagram pentru a vedea ce este cel mai recent în bucătăria mea!
Această postare a fost actualizată din arhivele rețetelor, publicate pentru prima dată în 2015.
Paneer Tikka
Manali
Ingrediente
- 150 grame iaurt grecesc sau iaurt gros (1/2 cană + 1-2 linguri)
- 1 lingură pastă de ghimbir-usturoi
- 2 linguri ulei de muștar 30 ml, sau folosiți ulei la alegere
- 2 lingurițe pulbere de coriandru
- 1 linguriță chaat masala
- 1 linguriță roșu kashmir pudră de chili
- 3/4 linguriță garam masala
- 1/4 linguriță pudră de chili roșu sau ajustați la gust
- 1 linguriță kasuri methi zdrobit
- 1/2 linguriță sare sau după gust
- 1 suc de lămâie de
- 2 linguri de coriandru tocat
- 2 linguri de menta tocată
- 300 grame paneer tăiat în cuburi mari, în jur de 2 cupe de grămezi de cuburi
chutney de mentă de coriandru, pentru a servi
felii de ceapă, pentru a servi
pene de lămâie, pentru a servi
Instrucțiuni
-
Bateți iaurtul într-un castron mare, până se omogenizează. Am folosit iaurt grecesc aici, puteți folosi iaurt obișnuit doar asigurați-vă că îl strecurați timp de câteva ore până când vă rămâne iaurt gros și apoi utilizați în rețetă.
-
Adăugați toate ingredientele pentru marinată la iaurt- pastă de usturoi de ghimbir, ulei de muștar, pudră de coriandru, chaat masala, pudră de chili roșu din Kashmir, garam masala, pudră de chili roșu , kasuri methi și sare.
-
Bateți pentru a combina totul împreună. Adăugați suc de 1 lămâie împreună cu coriandru tocat și menta. Amesteca bine.
-
Se amestecă cuburile, ceapa și ardeiul gras.
-
Se amestecă până când toate bucățile de paner și legumele sunt bine acoperite cu marinată. Acoperiți vasul și dați-l la frigider timp de minimum 1 oră sau până la 4 ore. Peste noapte funcționează și!
-
După 1-2 ore, scoateți panoul marinat și legumele din frigiderul. Luați un frigărui și aranjați paneer, ceapă și ardei pe un frigărui, alternând unul cu celălalt.
Faceți toate frigaruiile în mod similar. Între timp preîncălziți cuptorul la 450 F grade. Asigurați-vă că preîncălziți cuptorul pentru 15-20 de minute bune.
-
Aranjați toate frigaruiele pregătite pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Pulverizați tikka cu un spray de ulei. Acest lucru este important, astfel încât legumele să nu se usuce.
-
Coaceți la 450 F grade timp de 10 minute și apoi porniți grătarul. Grăbiți timp de 2 până la 3 minute până când bucățile de geamuri par puțin carbonizate.
-
Scoateți din cuptor, stoarceți sucul de lămâie, presărați chaat masala și serviți cu chutney de mentă de coriandru.
Note
Nutriție