Dzięki temu Paneer Tikka w stylu restauracji będzie łatwy w domu przepis!
Kostki paneera, cebuli i papryki są marynowane z przyprawami i jogurtem, a następnie pieczone w piekarniku do perfekcji.
Tradycyjnie paneer tikka jest grillowana w tandoor, ale dostajesz ten sam niesamowity smak pieczony w piekarniku!
Paneer Tikka to jedna z przystawek, które zawsze zamawialiśmy, gdy jedliśmy w Indiach.
Jest to również jedna z tych rzeczy, które są powszechnie kochane. Więc moi bracia, którzy kochają swoje niewegetariańskie jedzenie, inaczej nie mieliby nic przeciwko dwóm porcjom tego paneer tikka.
Co to jest Paneer Tikka
Więc czym właściwie jest paneer tikka?
To słynna indyjska przystawka, w której kawałki paneer (indyjski ser wiejski) marynowane z jogurtem i przyprawami, a następnie grillowane, aż się zwęglą.
Do marynowania dodaje się również cebulę, paprykę i pomidory. z paneerem.
Po ugotowaniu podaje się go z chutneyem z kolendry, kawałkami cebuli i kawałkami cytryny.
Jak zrobić Paneer Tikka
Proces jest dość prosty , marynujesz paneer z przyprawami i jogurtem, odstawiamy na chwilę, aby smaki dobrze się wymieszały, a następnie ułóż kostki paneer wraz z cebulą i papryką na szpikulcu i grilluj.
Jednak smak paneer tikka tkwi oczywiście w jej marynowaniu.
Aby zrobić dobrą tikkę paneer, musisz najpierw zrobić bardzo dobrą marynatę.
Moja marynata zawiera dużo przypraw i greckich Jogurt . Jeśli nie możesz znaleźć greckiego jogurtu, to w porządku. Możesz też użyć zwykłego jogurtu, po prostu odcedź go przez 3-4 godziny przed użyciem.
Naprawdę potrzebujesz gęstego jogurtu do marynowania kostek panner.
Ta marynata paneer tikka ma
✓ Jogurt grecki
✓ Przyprawy takie jak chaat masala, kolendra w proszku, czerwone chili w proszku
✓ Olejek musztardowy dla wyjątkowego smaku
✓ Kolendra & miętowy, dla świeżości i smaku
✓ Cytryna sok dla pikantności
Tradycyjnie paneer tikka jest grillowana w tandoor, aby uzyskać autentyczny smak i aromat.
Ale dobrą wiadomością jest to, że możesz zrobić fantastyczną wersję w domu, piecząc ją w piekarnik!
Pieczenie w piekarniku nadaje mu ten przypalony wygląd. Musicie tego spróbować!
Making Paneer Tikka In the Oven
W przypadku tego przepisu, Tikka ugotowałam w piekarniku. Teraz, kiedy gotujesz paneer w piekarniku, może stać się gumowaty i gumowaty.
Więc jak tego uniknąć?
Najpierw spryskaj tikkę olejem przed włożeniem piekarnik.
Po drugie, ponieważ paneer to ser, nie trzeba go długo gotować. Jeśli planujesz zjeść paneer tikka od razu, możesz go gotować przez dłuższy czas.
Ale powiedz, że robisz to na imprezę, potrzebujesz, aby kawałki pozostały miękkie nawet po ostygnięciu, więc uważaj, aby nie przegotować w piekarniku.
Oto, co radzę!
Piec w temperaturze 450 F przez 10 minut, a następnie włącz pieczeń. Piecz przez 2 do 3 minut, aż kawałki paneera będą wyglądać na przypalone.
Jeśli chcesz, aby paneer był jeszcze bardziej miękki, piecz w temperaturze 450 F przez 5 minut i piecz przez 3 do 4 minut.
Robienie Paneer Tikka na kuchence
Czy możesz zrobić to na kuchence, jeśli nie masz ani grilla, ani piekarnika .
Tak, możesz zrobić tikkę na blacie.
Patelnia grillowa będzie najlepsza, ale jeśli jej nie masz, wystarczy zwykła patelnia lub tawa. Wyłóż wszystkie kawałki paneera cebulą i papryką na szpikulcu, a następnie ułóż na patelni.
Pamiętaj, aby najpierw spryskać patelnię olejem w sprayu.
Gotuj z obu stron, aż będzie kolor złotobrązowy. Nadal smakowałoby dobrze!
Zawsze pamiętaj, aby podawać tikkę z posypką chaat masala i boczkiem chutney z kolendry. Nie ma innego sposobu, aby go zjeść!
Metoda
1 – Ubij jogurt w dużej misce, aż będzie gładki. Użyłem tutaj jogurtu greckiego, możesz użyć zwykłego jogurtu, po prostu odcedź go przez kilka godzin, aż pozostanie gęsty jogurt, a następnie użyj go w przepisie.
2- Dodaj wszystkie składniki marynaty do pasta jogurtowo-imbirowo-czosnkowa, olej musztardowy, proszek z kolendry, chaat masala, sproszkowane czerwone chili kaszmirskie, garam masala, czerwone chili w proszku, kasuri methi i sól.
3- Ubij wszystko razem. p>
4- Dodaj sok z 1 cytryny, posiekaną kolendrę i miętę. Dobrze wymieszaj.
5- Wymieszaj kostki paneer, cebulę i paprykę.
6 – Miksuj, aż wszystkie kawałki paneera i warzywa będą dobrze pokryte marynatą. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę lub do 4 godzin. Noc też działa!
7- Po 1-2 godzinach wyjmij marynowaną paneer i warzywa z lodówki.Weź szpikulec i ułóż na nim paneer, cebulę i paprykę, naprzemiennie ze sobą.
Wszystkie szaszłyki ułóż podobnie. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Upewnij się, że podgrzewasz piekarnik przez dobre 15-20 minut.
8- Ułóż wszystkie przygotowane szaszłyki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Spryskaj tikkę sprayem olejowym. Jest to ważne, aby warzywa nie wyschły.
Piec w temperaturze 450 F przez 10 minut, a następnie włącz pieczeń. Piecz przez 2–3 minuty, aż kawałki paneera będą wyglądać na lekko zwęglone.
Wyjąć z piekarnika, wycisnąć sok z cytryny, posypać chaat masala i podawaj z chutney z kolendry.
Jeśli chcesz, aby paneer był jeszcze bardziej miękki, piecz w temperaturze 450 F przez 5 minut, a następnie piecz przez 3 do 4 minut. Nie przegotuj paneera, bo będzie naprawdę twardy i ciągliwy, chcesz, żeby był miękki.
Jeśli wypróbowałeś ten przepis na Paneer Tikka, więc nie zapomnij ocenić przepisu! Możesz także obserwować mnie na Facebooku i Instagramie, aby zobaczyć, co nowego w mojej kuchni!
Ten post został zaktualizowany na podstawie archiwum przepisów, opublikowanego po raz pierwszy w 2015 r.
Paneer Tikka
Manali
Składniki
- 150 gramów jogurtu greckiego lub gęstego jogurtu (1/2 filiżanki + 1-2 łyżki stołowe)
- 1 łyżka pasty imbirowo-czosnkowej
- 2 łyżki oleju musztardowego 30 ml lub użyj wybranego oleju
- 2 łyżeczki proszku kolendry
- 1 łyżeczka chaat masala
- 1 łyżeczka czerwieni kaszmirskiej chili w proszku
- 3/4 łyżeczki garam masala
- 1/4 łyżeczki czerwonego chili w proszku lub dostosuj do smak
- 1 łyżeczka kasuri methi zgnieciony
- 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
- 1 sok z cytryny
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- 2 łyżki posiekanej mięty
- 300 gramów paneer pokrojonych w duże kostki, około 2 kubków paneer paneer
- 1 duża cebula pokrojona w 1-calowe kostki
- 1 duża papryka pokrojona w 1-calową kostkę, użyłam mieszanki czerwonej i zielonej papryki
chutney z mięty kolendrowej do podania
plasterki cebuli do podania
kawałki cytryny do podania
Instrukcje
-
Ubij jogurt w dużej misce, aż będzie gładki. Użyłem tutaj greckiego jogurtu, możesz użyć zwykłego jogurtu, po prostu odcedź go przez kilka godzin, aż pozostanie gęsty jogurt, a następnie użyj go w przepisie.
-
Dodaj wszystkie składniki marynaty do pasty jogurtowo-imbirowo-czosnkowej, olej musztardowy, kolendra w proszku, chaat masala, kaszmirskie czerwone chili w proszku, garam masala, czerwone chili w proszku , kasuri methi i sól.
-
Ubijaj, aby połączyć wszystko razem. Dodaj sok z 1 cytryny, posiekaną kolendrę i miętę. Dobrze wymieszaj.
-
Wymieszaj kostki paneer, cebulę i paprykę.
-
Miksuj, aż wszystkie kawałki paneera i warzywa będą dobrze pokryte marynatą. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę lub do 4 godzin. Noc też działa!
-
Po 1-2 godzinach wyjmij marynowaną paneer i warzywa z lodówka. Weź szpikulec i ułóż na nim paneer, cebulę i paprykę, naprzemiennie ze sobą.
Wszystkie szaszłyki ułóż podobnie. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Upewnij się, że wstępnie podgrzewasz piekarnik przez dobre 15-20 minut.
-
Ułóż wszystkie przygotowane szaszłyki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Spryskaj tikkę sprayem olejowym. Jest to ważne, aby warzywa nie wysychały.
-
Piec w 450 stopniach F przez 10 minut, a następnie włącz pieczeń. Piecz przez 2–3 minuty, aż kawałki paneera będą wyglądać na lekko przypalone.
-
Wyjmij z piekarnika, wyciśnij sok z cytryny, posyp chaat masala i podawaj z chutneyem z kolendry i mięty.
Uwagi
Odżywianie