집에서 간편하게 레스토랑 스타일 Paneer Tikka 만들기 요리법!
파니에, 양파, 피망의 큐브를 향신료와 요구르트로 절인 다음 오븐에서 완벽하게 구워냅니다.
전통적으로 파니에 티카는 탄 두르에서 구워 지지만 오븐에서 구워도 똑같은 놀라운 맛!
Paneer Tikka는 우리가 외식 할 때 항상 주문했던 애피타이저 중 하나였습니다. 인도에서.
또한 보편적으로 사랑받는 것들 중 하나입니다. 그래서 채식이 아닌 음식을 좋아하는 형제들은이 파니 티카에 2 인분을 넣어도 괜찮을 것입니다.
파니 어 티카 란 무엇입니까
그렇다면 실제로 파니 어 티카 란 무엇입니까?
파니에 (인도 코티지 치즈) 조각을 요거트와 향신료로 절인 후 타 버릴 때까지 구워내는 유명한 인도 전채 요리입니다.
양파, 피망, 토마토도 함께 마리 네이션에 추가됩니다. 파니와 함께.
조리하면 고수 민트 처트니, 양파 슬라이스, 레몬 웨지와 함께 제공됩니다.
파니 어 티카를 만드는 방법
과정은 매우 간단합니다. , 파니에 향신료와 요거트를 담그고 향이 잘 섞이도 록 잠시 놓아 둔 다음 꼬치와 그릴에 파니 큐브를 양파와 후추와 함께 배열합니다.
그러나, 파니 티카의 맛은 당연히 마린에 있습니다.
좋은 파니 티카를 만들려면 먼저 아주 좋은 마리 네이드를 만들어야합니다.
제 마리 네이드는 많은 향신료와 그리스를 포함합니다. 요거트 . 이제 그릭 요거트를 찾을 수 없더라도 괜찮습니다. 일반 요거트도 사용할 수 있습니다. 사용하기 전에 3 ~ 4 시간 동안 물기를 뺀 후 사용하세요.
패너 큐브를 담 그려면 두꺼운 요거트가 정말 필요합니다.
이 파네 티카 매리 네이드는
✓ 그릭 요거트
✓ 챠트 마살라, 고수 가루, 붉은 고추 가루와 같은 향신료
✓ 독특한 풍미를위한 겨자 기름
✓ 신선함과 맛을위한 고수 & 민트
✓ 레몬 톡톡 튀는 주스
전통적으로 파네 티카는 탄 두르에서 정통 맛과 풍미를 위해 구워집니다.
하지만 좋은 소식은 집에서 구워서 환상적인 버전을 만들 수 있다는 것입니다. 오븐!
오븐에 굽는 것이 그을린 느낌을줍니다. 이 요리를 시도해보세요!
오븐에서 Paneer Tikka 만들기
이 레시피에서는 나는 오븐에서 티카를 요리했습니다. 이제 오븐에서 파니를 요리하면 쫄깃하고 쫄깃 쫄깃해질 수 있습니다.
어떻게 피할 수 있을까요?
먼저 티카에 기름을 뿌리고 넣기 전에 오븐.
둘째, 파니는 치즈이기 때문에 오랫동안 익힐 필요가 없습니다. 파니 티카를 즉시 먹을 계획이라면 더 오래 요리 할 수 있습니다.
하지만 파티 용으로 만든다고하면 식힌 후에도 부드러워지는 조각이 필요합니다. 그러니 오븐에서 너무 익히지 않도록하세요.
제가 제안하는 방법입니다!
450F에서 10 분 동안 굽고 브로 일을 켭니다. 파니 조각이 타 버릴 때까지 2 ~ 3 분 동안 굽습니다.
파니를 더 부드럽게하려면 450F에서 5 분 동안 굽고 3 ~ 4 분 동안 굽습니다.
스토브 상단에 Paneer Tikka 만들기
오븐이 아닌 그릴이없는 경우 스토브 상단에서 만들 수 있나요? .
예, 스토브 위에서 티카를 만들 수 있습니다.
그릴 팬이 가장 잘 작동하지만 그게 없으면 간단한 팬이나 타와도 작동합니다. 꼬치에 양파와 후추로 모든 파니를 줄을 긋고 팬 위에 놓습니다.
먼저 기름 스프레이를 팬에 뿌리는 것을 잊지 마십시오.
양쪽에서 끝날 때까지 요리하십시오. 황금빛 갈색. 그래도 맛이 좋을 것입니다!
차트 마살라를 뿌려서 고수 처트니를 곁들인 티카를 항상 제공하는 것을 잊지 마십시오. 다른 방법은 없습니다!
방법
1- 큰 그릇에 요거트를 부드러워 질 때까지 저 으세요. 나는 여기에 그릭 요거트를 사용했습니다. 일반 요거트를 사용할 수 있습니다. 두꺼운 요거트가 남을 때까지 몇 시간 동안 긴장을시킨 다음 레시피에 사용합니다.
2- 매리 네이드 재료를 모두 추가합니다. 요거트-생강 마늘 페이스트, 겨자 기름, 고수 가루, 챠트 마살라, 카슈 미리 레드 칠리 파우더, 가람 마살라, 레드 칠리 파우더, 카 수리 메티와 소금.
3- 털을 털어서 모든 것을 섞습니다.
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4- 레몬 1 개를 다진 고수와 민트와 함께 넣습니다. 잘 섞는다.
5- 파니에 큐브, 양파, 피망을 넣고 저어줍니다.
6 -모든 파니와 야채가 매리 네이드로 잘 코팅 될 때까지 섞습니다. 그릇을 덮고 최소 1 시간 또는 최대 4 시간 동안 냉장 보관합니다. 하룻밤도 가능합니다!
7- 1 ~ 2 시간 후 절인 파니와 채소를 냉장고에서 꺼냅니다.꼬챙이를 가져다가 꼬챙이, 양파, 후추를 꼬치에 번갈아 가며 배열합니다.
모든 꼬챙이를 비슷하게 만듭니다. 한편 오븐을 450F로 예열하십시오. 오븐을 15 ~ 20 분 동안 예열하세요.
8- 준비된 꼬챙이를 모두 양피지가 깔린 베이킹 시트 위에 놓습니다. 티카에 오일 스프레이를 뿌립니다. 이것은 야채가 마르지 않도록 중요합니다.
450F에서 10 분 동안 굽고 브로 일을 켭니다. 파니 조각이 약간 타 버릴 때까지 2 ~ 3 분 동안 굽습니다.
오븐에서 꺼내 레몬 주스를 짜고 chaat masala를 뿌립니다. 고수 처트니와 함께 제공합니다.
파니 너가 더 부드러워지기를 원한다면 450F에서 5 분 동안 굽고 3-4 분 동안 굽습니다. 파니를 너무 많이 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 정말 질 기고 쫄깃해질 것입니다. 부드러워지고 싶을 것입니다.
이 Paneer Tikka 레시피를 시도한 다음 레시피를 평가하는 것을 잊지 마십시오! Facebook과 Instagram에서 저를 팔로우하여 제 주방의 최신 소식을 확인할 수도 있습니다.
이 게시물은 2015 년에 처음 게시 된 레시피 아카이브에서 업데이트되었습니다.
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Paneer Tikka
Manali
성분
- 그릭 요거트 150g 또는 두꺼운 요거트 (1/2 컵 + 1-2 테이블 스푼)
- 생강 마늘 페이스트 1 테이블 스푼
- 겨자유 2 테이블 스푼 30ml 또는 원하는 오일 사용
- 고수 가루 2 작은 술
- chaat masala 1 작은 술
- 카슈 미리 레드 1 작은 술 고추 가루
- 가람 마살라 3/4 작은 술
- 붉은 고추 가루 1/4 작은 술 또는 맛
- 1 작은 술 카 수리 메티 분쇄
- 소금 1/2 티스푼 또는 맛보기
- 레몬 주스 1 개
- 다진 고수 2 테이블 스푼
- 다진 민트 2 테이블 스푼
- 300g의 파니는 큰 입방체로 자른 것, 약 2 컵의 큐브 파니 어
- 1 인치 입방체로 자른 1 개의 큰 양파
- 1 인치 입방체로 자른 큰 피망 1 개, 빨강 및 녹색 고추를 섞어 사용했습니다.
고수 민트 처트니
어니언 슬라이스, 제공
레몬 웨지, 제공
안내
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큰 그릇에 요거트가 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 저는 여기에서 그릭 요거트를 사용했습니다. 일반 요거트를 사용할 수 있습니다. 두꺼운 요거트가 남을 때까지 몇 시간 동안 긴장을시킨 다음 레시피에 사용하세요.
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요거트에 매리 네이드 재료를 모두 추가합니다. 생강 마늘 페이스트, 머스타드 오일, 고수 가루, 챠트 마살라, 카슈미르 레드 칠리 파우더, 가람 마살라, 레드 칠리 파우더 , kasuri methi 및 salt.
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모든 것을 하나로 결합합니다. 잘게 썬 고수와 민트와 함께 레몬 1 개를 넣습니다. 잘 섞다.
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파니 큐브, 양파 및 피망을 저 으세요.
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파니 너 조각과 채소가 매리 네이드로 잘 코팅 될 때까지 섞습니다. 그릇을 덮고 최소 1 시간 또는 최대 4 시간 동안 냉장 보관합니다. 하룻밤도 가능합니다!
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1 ~ 2 시간 후 절인 파니와 채소를 꺼냅니다. 냉장고. 꼬챙이를 가져다가 꼬챙이, 양파, 후추를 꼬치에 번갈아 가며 배열합니다.
모든 꼬챙이를 비슷하게 만듭니다. 한편 오븐을 450F로 예열하십시오. 오븐을 15 ~ 20 분 동안 예열하세요.
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모든 준비된 꼬치를 양피지가 깔린 베이킹 시트에 정렬합니다. 티카에 오일 스프레이를 뿌립니다. 이것은 채소가 마르지 않도록 중요합니다.
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450F도에서 굽습니다. 10 분 동안 굽은 다음 브로 일을 켭니다. 파니 조각이 약간 타 버릴 때까지 2 ~ 3 분 동안 굽습니다.
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오븐에서 꺼내 레몬 주스를 짜고 chaat masala를 뿌리고 고수 민트 처트니와 함께 제공합니다.
참고
영양