Maak restaurantachtige Paneer Tikka thuis met deze eenvoudige recept!
Blokjes paneer, ui en paprika worden gemarineerd met kruiden en yoghurt en vervolgens perfect geroosterd in de oven.
Traditioneel wordt paneer tikka gegrild in een tandoor maar je krijgt dezelfde geweldige smaak door ook in de oven te braden!
Paneer Tikka was een voorgerecht dat we altijd bestelden als we uit eten gingen in India.
Het is ook een van die dingen die universeel geliefd zijn. Dus mijn broers die van hun niet-vegetarische eten houden, zouden anders twee porties op deze paneer tikka niet erg vinden.
Wat is Paneer Tikka
Dus wat is eigenlijk paneer tikka?
Het is een beroemd Indiaas voorgerecht waarbij stukjes paneer (Indiase huiskaas) worden gemarineerd met yoghurt en kruiden en vervolgens gegrild tot ze verkoold zijn.
Uien, paprika en tomaten worden ook aan de marinering toegevoegd. met paneer.
Eenmaal gekookt, wordt het geserveerd met koriander-muntchutney, ui en partjes citroen.
Hoe maak je Paneer Tikka
Het proces is vrij eenvoudig , marineer je de paneer met kruiden en yoghurt, laat het een tijdje staan zodat de smaken goed mengen en schik je de paneerblokjes samen met ui en paprika in een spies en gril.
De smaak van paneer tikka ligt natuurlijk in de marinering ervan.
Dus om een goede paneer tikka te maken, moet je eerst een zeer goede marinade maken.
Mijn marinade bevat veel kruiden en Grieks yoghurtAls je geen Griekse yoghurt kunt vinden, is dat oké. Je kunt ook gewone yoghurt gebruiken, zorg ervoor dat je hem 3-4 uur laat uitlekken voordat je hem gebruikt.
Je hebt echt dikke yoghurt nodig om de pannerkubussen te marineren.
Deze paneer tikka marinade heeft
✓ Griekse yoghurt
✓ Kruiden zoals chaat masala, korianderpoeder, rode chilipoeder
✓ Mosterdolie, voor die unieke smaak
✓ Cilantro & munt, voor versheid en smaak
✓ Citroen sap voor pittigheid
Traditioneel wordt paneer tikka in tandoor gegrild voor die authentieke smaak en smaak.
Maar het goede nieuws is dat je thuis een fantastische versie kunt maken door het in de oven!
Het grillen in de oven geeft het die verkoolde uitstraling. Jullie moeten dit proberen!
Paneer Tikka in de oven maken
Voor dit recept, Ik heb de tikka in de oven gekookt. Als je de paneer in de oven kookt, kan het rubberachtig en taai worden.
Dus hoe voorkom je dat?
Sproei de tikka eerst met olie voordat je hem erin doet de oven.
Ten tweede, aangezien paneer kaas is, hoeft het niet lang gekookt te worden. Als je van plan bent om de paneer tikka meteen te eten, kun je hem langer koken.
Maar stel dat je hem voor een feestje maakt, dan moet je de stukjes zacht blijven, zelfs nadat ze zijn afgekoeld, dus zorg ervoor dat je niet te lang kookt in de oven.
Dit is wat ik stel voor!
Bak 10 minuten op 450 F graden en zet dan de grill aan. Rooster gedurende 2 tot 3 minuten tot paneerstukken er verkoold uitzien.
Als je nog zachter wilt bakken, bak dan 5 minuten op 450 F graden en gril gedurende 3 tot 4 minuten.
Paneer Tikka maken op fornuis-top
Kun je dit op de kookplaat maken als je geen van beide een grill hebt, geen oven .
Ja, je kunt de tikka op de kookplaat maken.
Een grillpan werkt het beste, maar als je die niet hebt, zal een eenvoudige pan of tawa ook werken. Leg alle stukjes paneer met ui en paprika in een spies en leg ze op de pan.
Vergeet niet om de pan eerst met een oliespray te besproeien.
Kook aan beide kanten tot hij goudbruin van kleur. Het zou nog steeds goed smaken!
Denk er altijd aan om de tikka te serveren met een snufje chaat masala en een kant van korianderchutney. Er is geen andere manier om het te eten!
Methode
1- Klop de yoghurt in een grote kom tot een gladde massa. Ik heb hier Griekse yoghurt gebruikt, je kunt gewone yoghurt gebruiken, zorg er wel voor dat je het een paar uur zeeft tot je dikke yoghurt over hebt en gebruik het dan in het recept.
2- Voeg alle ingrediënten voor de marinade toe aan de yoghurt-gember knoflookpasta, mosterdolie, korianderpoeder, chaat masala, kashmiri rode chilipoeder, garam masala, rode chilipoeder, kasuri methi en zout.
3- Klop om alles samen te mengen.
4- Voeg sap van 1 citroen toe samen met gehakte koriander en munt. Goed mengen.
5- Roer de paneerblokjes, ui en paprika erdoor.
6 – Meng tot alle paneerstukjes en groenten goed bedekt zijn met de marinade. Dek de kom af en zet minimaal 1 uur of maximaal 4 uur in de koelkast. Overnachting werkt ook!
7- Haal na 1-2 uur de gemarineerde paneer en groenten uit de koelkast.Neem een spies en verdeel paneer, ui en paprika afwisselend aan een spies.
Maak alle spiezen op dezelfde manier. Verwarm ondertussen de oven voor op 450 F graden. Zorg ervoor dat je de oven goed 15-20 minuten voorverwarmt.
8- Leg alle voorbereide spiesjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Spray de tikka in met een oliespray. Dit is belangrijk zodat de groenten niet uitdrogen.
Bak gedurende 10 minuten op 450 graden F en zet dan de grill aan. Rooster gedurende 2 tot 3 minuten tot de stukjes paneer er een beetje verkoold uitzien.
Haal uit de oven, pers citroensap uit, strooi chaat masala en serveer met korianderchutney.
Als je wilt dat de paneer nog zachter is, bak dan 5 minuten op 450 F graden en gril dan 3 tot 4 minuten. Laat de paneer niet te lang koken, anders wordt het echt taai en taai, u wilt het zacht.
Als u probeerde dit Paneer Tikka Recept, vergeet dan niet om het recept te beoordelen! Je kunt me ook volgen op Facebook en Instagram om te zien wat het laatste nieuws in mijn keuken is!
Dit bericht is bijgewerkt vanuit de receptenarchieven, voor het eerst gepubliceerd in 2015.
Paneer Tikka
Manali
Ingrediënten
- 150 gram Griekse yoghurt of dikke yoghurt (1/2 kopje + 1-2 eetlepels)
- 1 eetlepel gember-knoflookpasta
- 2 eetlepels mosterdolie 30 ml, of gebruik olie naar keuze
- 2 theelepels korianderpoeder
- 1 theelepel chaat masala
- 1 theelepel kashmirirood chilipoeder
- 3/4 theelepel garam masala
- 1/4 theelepel rode chilipoeder of pas aan smaak
- 1 theelepel kasuri methi crushed
- 1/2 theelepel zout of naar smaak
- 1 citroensap van
- 2 eetlepels gehakte koriander
- 2 eetlepels gehakte munt
- 300 gram paneer in grote blokjes gesneden, ongeveer 2 volle kopjes blokjes paneer
- 1 grote ui in blokjes van 2,5 cm gesneden
- 1 grote paprika in blokjes van 2,5 cm gesneden, ik gebruikte een mix van rode en groene paprikas
koriander-muntchutney, om te serveren
plakjes ui, om te serveren
partjes citroen, om te serveren
Instructies
-
Klop de yoghurt in een grote kom tot een gladde massa. Ik heb hier Griekse yoghurt gebruikt, je kunt gewone yoghurt gebruiken, zorg er gewoon voor dat je het een paar uur laat persen tot je dikke yoghurt over hebt en gebruik het dan in het recept.
-
Voeg alle ingrediënten voor marinade toe aan de yoghurt-gember knoflookpasta, mosterdolie, korianderpoeder, chaat masala, kashmiri rode chilipoeder, garam masala, rode chilipoeder , kasuri methi en zout.
-
Klop om alles samen te combineren. Voeg sap van 1 citroen toe, samen met gehakte koriander en munt. Meng goed.
-
Roer de paneerblokjes, ui en paprika erdoor.
-
Mix tot alle paneerstukjes en groenten goed bedekt zijn met de marinade. Dek de kom af en zet minimaal 1 uur of maximaal 4 uur in de koelkast. Overnachting werkt ook!
-
Haal na 1-2 uur de gemarineerde paneer en groenten uit de koelkast. Neem een spies en verdeel paneer, ui en paprika afwisselend aan een spies.
Maak alle spiezen op dezelfde manier. Verwarm ondertussen de oven voor op 450 F graden. Zorg ervoor dat je de oven goed 15-20 minuten voorverwarmt.
-
Schik alle voorbereide spiesjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Spray de tikka in met een oliespray. Dit is belangrijk zodat de groenten niet uitdrogen.
-
Bakken op 450 graden F 10 minuten en zet het vlees dan aan. Braad 2 tot 3 minuten tot de stukken van de paneer er een beetje verkoold uitzien.
-
Haal uit de oven, pers citroensap, strooi chaat masala en serveer met koriander muntchutney.
Opmerkingen
Voeding