この簡単な方法で自宅でレストランスタイルのパニールティッカを作るレシピ！
パニール、オニオン、ピーマンのキューブをスパイスとヨーグルトでマリネした後、オーブンで完全にローストします。
伝統的にパニールティッカはタンドールで焼きますが、オーブンで焼いても同じ素晴らしい味です！
パニールティッカは、外食するときにいつも注文した前菜の1つでした。インドで。
それはまた、世界中で愛されているものの1つです。ですから、非ベジタリアン料理が大好きな私の兄弟は、そうでなければこのパニールティッカで2人前を気にしません。
パニールティッカとは
では、実際にはパニールティッカとは何ですか？
パニール（インドのコテージチーズ）をヨーグルトとスパイスでマリネした後、焦げ目がつくまでグリルする有名なインドの前菜です。
タマネギ、ピーマン、トマトもマリネに加えられます。パニール付き。
調理後は、シラントロミントチャトニー、オニオンスライス、レモンウェッジが添えられます。
パニールティッカの作り方
プロセスはとても簡単です。 、パニールをスパイスとヨーグルトでマリネし、味がよく混ざるように少し置いてから、パニールキューブをタマネギとコショウと一緒に串とグリルに並べます。
ただし、パニールティッカの味はもちろんマリネにあります。
だから、良いパニールティッカを作るには、まず非常に良いマリネを作る必要があります。
私のマリネにはたくさんのスパイスとギリシャ語が含まれていますヨーグルト。ギリシャヨーグルトが見つからなくても大丈夫です。通常のヨーグルトを使用することもできます。使用する前に、必ず3〜4時間濾してください。
パンナーキューブをマリネするには、厚いヨーグルトが本当に必要です。
このパネラーティッカマリネには
✓ギリシャヨーグルト
✓チャートマサラ、コリアンダーパウダー、赤唐辛子パウダーなどのスパイスがあります
✓マスタードオイル、その独特の風味
✓コリアンダー&ミント、鮮度と味わい
✓レモンピリッと辛いジュース
伝統的にパネラーティッカは、その本物の味と風味のためにタンドールでグリルされます。
しかし、良いニュースは、自宅でローストすることで素晴らしいバージョンを作ることができるということですオーブン！
オーブンで焼くと、焦げ目がつきます。皆さんはこれを試してみる必要があります！
オーブンでパニールティッカを作る
このレシピでは、ティッカをオーブンで調理しました。パニールをオーブンで調理すると、ゴムっぽくて歯ごたえが出ることがあります。
では、どうすればそれを回避できますか？
まず、ティッカに油をスプレーしてから入れます。オーブン。
第2に、パニールはチーズなので、長時間調理する必要はありません。パニールティッカをすぐに食べる予定がある場合は、もっと時間をかけて調理できます。
ただし、パーティー用に作る場合は、冷めた後も柔らかく保つ必要があります。オーブンで過度に調理しないように注意してください。
これが私が提案することです！
華氏450度で10分間焼いてから、焼きをオンにします。パネラーの部分が焦げたように見えるまで2〜3分間焼きます。
パネラーをさらに柔らかくしたい場合は、450 F度で5分間焼き、3〜4分間焼きます。
ストーブトップでパネアティッカを作る
グリルもオーブンもない場合は、ストーブトップでこれを作ることができますか。
はい、ストーブの上でティッカを作ることができます。
グリルパンが最適ですが、それがない場合は、単純なパンまたはタワも機能します。パニールのすべての部分に玉ねぎとピーマンを串に刺して並べ、鍋に置きます。
最初に油をスプレーすることを忘れないでください。
両側から火が通るまで調理します。色は黄金色。それでもおいしいでしょう！
常に、チャットマサラとコリアンダーチャツネの側面を振りかけてティッカを提供することを忘れないでください。他に食べる方法はありません！
方法
1-ヨーグルトを大きなボウルに入れて滑らかになるまで泡だて器で泡立てます。ここではギリシャヨーグルトを使用しました。通常のヨーグルトを使用できます。濃厚なヨーグルトが残るまで数時間濾してから、レシピで使用してください。
2-マリネの材料をすべて追加します。ヨーグルトジンジャーガーリックペースト、マスタードオイル、コリアンダーパウダー、チャットマサラ、カシミール赤唐辛子パウダー、ガラムマサラ、赤唐辛子パウダー、かすりメチ、塩。
3-泡立ててすべてを混ぜ合わせます。
4-刻んだコリアンダーとミントと一緒に1レモンのジュースを追加します。よく混ぜます。
5-パニールキューブ、タマネギ、ピーマンを入れてかき混ぜます。
6 -すべてのパニールピースと野菜がマリネで十分にコーティングされるまで混ぜます。ボウルに蓋をして、最低1時間から最大4時間冷蔵します。一晩でも機能します！
7- 1〜2時間後、マリネしたパニールと野菜を冷蔵庫から取り出します。串を取り、パニール、タマネギ、ピーマンを交互に串に並べます。
すべての串を同じように作ります。その間、オーブンを華氏450度に予熱します。オーブンを15〜20分間予熱してください。
8-準備したすべての串をパーチメント紙で裏打ちした天板に並べます。ティッカにオイルスプレーをスプレーします。これは、野菜が乾かないようにするために重要です。
華氏450度で10分間焼いてから、焼きをオンにします。パニールの部分が少し焦げたように見えるまで2〜3分間焼きます。
オーブンから取り出し、レモンジュースを絞り、チャットマサラを振りかけますコリアンダーチャツネを添えてください。
パニールをさらに柔らかくしたい場合は、450 F度で5分間焼き、次に3〜4分間焼きます。パニールを過度に調理しないでください。パニールは非常にタフで歯ごたえがあります。柔らかくしたいです。
このパニールティッカレシピを試してみたら、レシピを評価することを忘れないでください！ FacebookやInstagramで私をフォローして、私のキッチンの最新情報を確認することもできます。
この投稿は、2015年に最初に公開されたレシピアーカイブから更新されました。
パニールティッカ
マナリ
成分
- 150グラムのギリシャヨーグルトまたは厚手のヨーグルト（1/2カップ+小さじ1〜2杯）
- 小さじ1杯の生姜-ニンニクペースト
- 小さじ2杯のマスタードオイル30ml、または選択したオイルを使用
- 小さじ2杯のコリアンダーパウダー
- 小さじ1杯のchaatmasala
- 小さじ1杯のカシミールレッドチリパウダー
- 3/4小さじガラムマサラ
- 1/4ティースプーン赤チリパウダーまたは調整味わう
- 小さじ1杯かすりメチを砕いた
- 大さじ1/2の塩または味わう
- 1レモンジュース
- 大さじ2杯のみじん切りシラントロ
- 大さじ2杯のみじん切りミント
- 300グラムのパニールを大きな立方体にカットし、約2杯のキューブパニールを山盛りにします
- 1つの大きなタマネギを1インチの立方体にカットします
- 1インチの立方体にカットした1つの大きなピーマン、赤と緑のピーマンのミックスを使用しました
シラントロミントチャツネ
オニオンスライス、提供する
レモンウェッジ、提供する
手順
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大きなボウルでヨーグルトを滑らかになるまで泡立てます。ここではギリシャヨーグルトを使用しました。通常のヨーグルトを使用できます。厚いヨーグルトが残るまで数時間濾してから、レシピで使用してください。
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マリネードのすべての材料をヨーグルトジンジャーガーリックペースト、マスタードオイル、コリアンダーパウダー、チャットマサラ、カシミール赤唐辛子粉、ガラムマサラ、赤唐辛子粉に加えます、かすりメチと塩。
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すべてを組み合わせるためのホイスク。刻んだコリアンダーとミントと一緒にレモン1個のジュースを追加します。よく混ぜます。
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パニールキューブ、タマネギ、ピーマンを入れてかき混ぜます。
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すべてのパニールピースと野菜がマリネで十分にコーティングされるまで混ぜます。ボウルに蓋をして、最低1時間から最大4時間冷蔵します。一晩でも機能します！
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1〜2時間後、マリネしたパニールと野菜を取り出します冷蔵庫。串を取り、パニール、タマネギ、ピーマンを交互に串に並べます。
すべての串を同じように作ります。その間、オーブンを華氏450度に予熱します。オーブンを15〜20分間予熱してください。
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準備したすべての串をパーチメント紙で裏打ちした天板に並べます。ティッカにオイルスプレーをスプレーします。これは、野菜が乾かないようにするために重要です。
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450F度で焼きます10分間焼き、次に焼きをオンにします。パニールの部分が少し焦げたように見えるまで2〜3分間焼きます。
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オーブンから取り出し、レモンジュースを絞り、チャットマサラを振りかけ、シラントロミントチャトニーを添えます。
注意事項
栄養