Crea Paneer Tikka al estilo de un restaurante en casa con este sencillo receta!
Los cubos de paneer, cebolla y pimientos morrones se marinan con especias y yogur y luego se asan en el horno a la perfección.
Tradicionalmente, la paneer tikka se asa a la parrilla en un tandoor pero se obtiene ¡El mismo sabor increíble al asar en el horno también!
Paneer Tikka era un aperitivo que siempre pedíamos cuando comíamos fuera en la India.
También es una de esas cosas que se ama universalmente. Entonces, a mis hermanos que aman su comida no vegetariana, de lo contrario, no les importaría dos porciones en este paneer tikka.
¿Qué es Paneer Tikka
Entonces, ¿qué es realmente paneer tikka?
Es un famoso aperitivo indio donde trozos de paneer (queso de cabañas indias) y marinados con yogur y especias y luego asados a la parrilla hasta que estén carbonizados.
También se añaden cebolla, pimientos morrones y tomates al marinado junto con paneer.
Una vez cocido, se sirve con chutney de menta y cilantro, rodajas de cebolla y rodajas de limón.
Cómo hacer Paneer Tikka
El proceso es bastante simple , marinas el paneer con especias y yogur, lo dejas reposar un poco para que los sabores se mezclen bien y luego colocas los cubos de paneer junto con la cebolla y los pimientos en una brocheta y asa.
Sin embargo, el el sabor del paneer tikka radica en su marinado, por supuesto.
Así que para hacer un buen paneer tikka primero necesitas hacer un muy buen adobo.
Mi adobo incluye muchas especias y griego yogur . Ahora bien, si no puede encontrar yogur griego, está bien. También puede usar yogur normal, solo asegúrese de colarlo durante 3-4 horas antes de usarlo.
Realmente necesita yogur espeso para marinar los cubos de la sartén.
Este adobo de paneer tikka tiene
✓ Yogur griego
✓ Especias como chaat masala, cilantro en polvo, chile rojo en polvo
✓ Aceite de mostaza, para ese sabor único
✓ Cilantro & menta, para frescura y sabor
✓ Limón jugo para darle sabor
Tradicionalmente, el paneer tikka se asa a la parrilla en tandoor para obtener ese sabor y sabor auténticos.
Pero la buena noticia es que puedes hacer una versión fantástica en casa tostándola en el horno!
El asado en el horno le da ese aspecto carbonizado. ¡Ustedes tienen que probar esto!
Haciendo Paneer Tikka en el horno
Para esta receta, He cocinado el tikka en el horno. Ahora, cuando cocinas el paneer en el horno, puede volverse gomoso y masticable.
Entonces, ¿cómo evitas eso?
Primero, rocía el tikka con aceite antes de ponerlo en el horno.
En segundo lugar, dado que el paneer es queso, no es necesario cocinarlo durante mucho tiempo. Si planeas comer el paneer tikka de inmediato, puedes cocinarlo por más tiempo.
Pero digamos que lo vas a preparar para una fiesta, necesitarías que los trozos permanezcan suaves incluso después de que se hayan enfriado. así que asegúrese de no cocinar demasiado en el horno.
¡Esto es lo que sugiero!
Hornee a 450 F grados durante 10 minutos y luego encienda la parrilla. Ase durante 2 a 3 minutos hasta que los trozos de paneer se vean carbonizados.
Si desea que el paneer esté aún más suave, hornee a 450 F grados durante 5 minutos y ase durante 3 a 4 minutos.
Hacer Paneer Tikka en la estufa
¿Puedes hacer esto en la estufa si no tienes parrilla ni horno? .
Sí, puedes hacer el tikka en la estufa.
Una sartén para parrilla funcionará mejor, pero si no la tienes, una simple sartén o tawa también funcionará. Forre todos los trozos de paneer con cebolla y pimientos en una brocheta y luego colóquelos en la sartén.
Recuerde rociar la sartén con un spray de aceite primero.
Cocine por ambos lados hasta que esté de color marrón dorado. ¡Todavía sabría bien!
Recuerde siempre servir la tikka con una pizca de chaat masala y una guarnición de chutney de cilantro. ¡No hay otra forma de comerlo!
Método
1- Batir el yogur en un bol grande hasta que quede suave. He usado yogur griego aquí, puedes usar yogur regular solo asegúrate de colarlo durante varias horas hasta que te quede yogur espeso y luego úsalo en la receta.
2- Agrega todos los ingredientes para la marinada a el yogur- pasta de ajo y jengibre, aceite de mostaza, cilantro en polvo, chaat masala, kashmiri red chili en polvo, garam masala, red chili en polvo, kasuri methi y sal.
3- Batir para combinar todo.
4- Agrega el jugo de 1 limón junto con el cilantro picado y la menta. Mezcla bien.
5- Agrega los cubos de paneer, la cebolla y los pimientos morrones.
6 – Mezclar hasta que todas las piezas de paneer y las verduras estén bien cubiertas con la marinada. Cubra el tazón y refrigere por un mínimo de 1 hora o hasta 4 horas. ¡De la noche a la mañana también funciona!
7- Después de 1-2 horas, saca el paneer marinado y las verduras del refrigerador.Tome una brocheta y coloque paneer, cebolla y pimientos en una brocheta, alternando entre sí.
Haga todas las brochetas de manera similar. Mientras tanto, precaliente el horno a 450 F grados. Asegúrate de precalentar el horno unos buenos 15-20 minutos.
8- Coloca todas las brochetas preparadas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Rocía el tikka con un spray de aceite. Esto es importante para que las verduras no se sequen.
Hornee a 450 F grados durante 10 minutos y luego encienda la parrilla. Ase durante 2 a 3 minutos hasta que los trozos de paneer se vean un poco carbonizados.
Retire del horno, exprima el jugo de limón, espolvoree chaat masala y sírvalo con chutney de cilantro.
Si desea que el paneer esté aún más suave, hornee a 450 F grados durante 5 minutos y luego ase durante 3 a 4 minutos. No cocine demasiado el paneer, de lo contrario se pondrá muy duro y masticable, lo quiere suave.
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Esta publicación se ha actualizado de los archivos de recetas, publicada por primera vez en 2015.
Paneer Tikka
Manali
Ingredientes
- 150 gramos de yogur griego o yogur espeso (1/2 taza + 1-2 cucharadas)
- 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
- 2 cucharadas de aceite de mostaza 30 ml, o use el aceite de su elección
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de chaat masala
- 1 cucharadita de kashmiri rojo chile en polvo
- 3/4 cucharadita de garam masala
- 1/4 cucharadita de chile rojo en polvo o ajustar a sabor
- 1 cucharadita kasuri methi triturado
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- 1 jugo de limón de
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de menta picada
- 300 gramos de paneer cortado en cubos grandes, alrededor de 2 tazas colmadas de cubos paneer
- 1 cebolla grande cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 pimiento morrón grande cortado en cubos de 1 pulgada, utilicé una mezcla de pimientos rojos y verdes
chutney de menta y cilantro, para servir
rodajas de cebolla, para servir
rodajas de limón, para servir
Instrucciones
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Batir el yogur en un tazón grande hasta que quede suave. He usado yogur griego aquí, puedes usar yogur normal, solo asegúrate de colarlo durante varias horas hasta que te quede yogur espeso y luego úsalo en la receta.
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Agregue todos los ingredientes para la marinada al yogur: pasta de ajo y jengibre, aceite de mostaza, cilantro en polvo, chaat masala, chile rojo de cachemira en polvo, garam masala, chile rojo , kasuri methi y sal.
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Batir para combinar todo. Agregue el jugo de 1 limón junto con el cilantro picado y la menta. Mezclar bien.
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Incorpora los cubos de paneer, la cebolla y los pimientos morrones.
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Mezclar hasta que todos los trozos de paneer y las verduras estén bien cubiertos con la marinada. Cubra el tazón y refrigere por un mínimo de 1 hora o hasta 4 horas. ¡La noche a la mañana también funciona!
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Después de 1 a 2 horas, saca el paneer marinado y las verduras de la nevera. Tome una brocheta y coloque el paneer, la cebolla y los pimientos en una brocheta, alternando entre sí.
Haga todas las brochetas de manera similar. Mientras tanto, precaliente el horno a 450 F grados. Asegúrese de precalentar el horno durante unos 15-20 minutos.
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Coloque todas las brochetas preparadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocía el tikka con un spray de aceite. Esto es importante para que las verduras no se sequen.
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Hornee a 450 F grados durante 10 minutos y luego encienda el asador. Ase durante 2 a 3 minutos hasta que los trozos de paneer se vean un poco carbonizados.
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Retirar del horno, exprimir jugo de limón, espolvorear chaat masala y servir con chutney de menta y cilantro.
Notas
Nutrición