Tee ravintola-tyylinen Paneer Tikka kotiin tällä helpolla resepti!
Ruudukko-, sipuli- ja paprikakuutiot marinoidaan mausteilla ja jogurtilla ja paahdetaan sitten uunissa täydelliseksi.
Perinteisesti paneer tikka grillataan tandoorissa, mutta saat sama hämmästyttävä maku myös paistamalla uunissa!
Paneer Tikka oli yksi alkupala, jonka tilasimme aina ulkona. Intiassa.
Se on myös yksi niistä asioista, joita yleisesti rakastetaan. Joten veljeni, jotka rakastavat ei-kasvisruokaa, eivät muuten välittäisi kahta annosta tässä paneer tikkassa.
Mikä on Paneer Tikka
Joten mikä on paneer tikka?
Se on kuuluisa intialainen alkupala, jossa paneeripaloja (intialaista raejuustoa) ja marinoitua jogurttia ja mausteita ja grillataan sitten hiiltymiseen.
Marinoitavaksi lisätään myös sipulia, paprikaa ja tomaattia paneerilla.
Kun se on kypsennetty, se tarjoillaan korianteriminttu chutneyn, sipuliviipaleiden ja sitruunakiilojen kanssa.
Kuinka tehdä Paneer Tikka
Prosessi on melko yksinkertainen , marinoit paneerin mausteilla ja jogurtilla, annat sen istua hieman, jotta makut sekoittuvat hyvin yhteen, ja järjestä sitten paneerikuutiot yhdessä sipulin ja paprikoiden kanssa vartaan ja grilliin.
Kuitenkin maku paneer tikka on tietysti sen marinoinnissa.
Joten hyvän paneel tikkan valmistamiseksi sinun on ensin tehtävä erittäin hyvä marinaatti.
Marinadissani on paljon mausteita ja kreikkalaista jogurtti . Jos et löydä kreikkalaista jogurttia, se on okei. Voit käyttää myös tavallista jogurttia, varmista kuitenkin, että suodatat sitä 3-4 tuntia ennen käyttöä.
Tarvitset todella paksua jogurttia pannukuutioiden marinoimiseksi.
Tässä paneer tikka -marinadissa on
✓ kreikkalainen jogurtti
✓ Mausteet, kuten chaat masala, korianterijauhe, punainen chilijauhe
✓ Sinappiöljy tuon ainutlaatuisen maun saavuttamiseksi
✓ Cilantro & minttu, tuoreuden ja maun vuoksi
✓ Sitruuna mehu särkyä varten
Perinteisesti paneer tikka grillataan tandoorissa aidon maun ja maun puolesta.
Mutta hyvä uutinen on, että voit tehdä upean version kotona paahtamalla sitä
Uunissa paistaminen antaa sille hiiltyneen ilmeen. Teidän on kokeiltava tätä!
Paneer Tikan valmistaminen uunissa
Tätä reseptiä varten Olen keittänyt tikkan uunissa. Nyt kun kypsennät ruudun uunissa, se saattaa muuttua kumimaiseksi ja pureskeltavaksi.
Joten miten vältät sen?
Suihkuta tikka ensin öljyllä ennen kuin laitat sen sisään.
Toiseksi, koska paneer on juustoa, sitä ei tarvitse keittää pitkään. Jos aiot syödä paneer tikkaa heti, voit kypsentää sitä pidempään.
Mutta sanokaa, että teet sen juhlille, sinun tarvitsee palojen pysyä pehmeinä, vaikka ne ovat jäähtyneet, joten älä keitä liikaa uunissa.
Tässä ehdotan!
Paista 450 F: n lämpötilassa 10 minuuttia ja kytke sitten paistin päälle. Keitä 2–3 minuuttia, kunnes paneerikappaleet näyttävät hiiltyneiltä.
Jos haluat paneerin vielä pehmeämmäksi, paista 450 F: n lämpötilassa 5 minuuttia ja paista 3–4 minuuttia.
Paneer Tikan valmistaminen liedelle
Voitteko tehdä tämän liesi, jos sinulla ei ole grilliä tai uunia .
Kyllä, voit valmistaa tikkaa lieden päällä.
Grilli-pannu toimii parhaiten, mutta jos sinulla ei ole, toimii myös yksinkertainen pannu tai tawa. Vuorista kaikki paneeripalat vartaan sipulilla ja paprikoilla ja aseta ne sitten pannulle.
Muista ensin ruiskuttaa pannu öljysuihkeella.
Kypsennä molemmin puolin, kunnes se on kullanruskea väri. Se maistuu silti hyvältä!
Muista aina tarjoilla tikkaa ripottelemalla chaat masalaa ja korianteri-chutneyn sivua. Ei ole muuta tapaa syödä sitä!
Menetelmä
1 – Vatkaa jogurtti isossa kulhossa tasaiseksi. Olen käyttänyt kreikkalaista jogurttia täällä. Voit käyttää tavallista jogurttia, varmista kuitenkin, että suodatat sitä useita tunteja, kunnes sinulla on paksua jogurttia jäljellä, ja käytä sitten reseptissä.
2- Lisää kaikki marinadin ainekset jogurtti-inkivääri-valkosipulipasta, sinappiöljy, korianterijauhe, chaat masala, kashmirin punainen chilijauhe, garam masala, punainen chilijauhe, kasuri-methi ja suola.
3 – Vatkaa yhdistääksesi kaikki yhteen.
4- Lisää 1 sitruunamehu sekä hienonnettu korianteri ja minttu. Sekoita hyvin.
5- Sekoita paneerikuutioita, sipulia ja paprikaa.
6 – Sekoita, kunnes kaikki paneeripalat ja vihannekset ovat hyvin päällystetty marinadilla. Peitä kulho ja pidä jääkaapissa vähintään 1 tunti tai enintään 4 tuntia. Yö myös toimii!
7 – Ota marinoitu ruutu ja kasvikset 1-2 tunnin kuluttua jääkaapista.Ota varta ja järjestä varta, sipuli ja paprikat vartaan vuorotellen keskenään.
Tee kaikki vartaat samalla tavalla. Esilämmitä uuni 450 F asteeseen. Varmista, että esilämmität uunia hyvät 15-20 minuuttia.
8 – Järjestä kaikki valmistetut vartaat leivinpaperille, joka on vuorattu pergamenttipaperilla. Suihkuta tikka öljysuihkeella. Tämä on tärkeää, jotta vihannekset eivät kuivu.
Paista 450 F: n lämpötilassa 10 minuuttia ja kytke sitten paisti päälle. Keitä 2-3 minuuttia, kunnes paneerikappaleet näyttävät hiiltyneiltä.
Poista uunista, purista sitruunamehua, ripottele chaat masalaa ja tarjoile korianteri-chutneyn kanssa.
Jos haluat paneelin olevan vielä pehmeämpi, paista 450 F: n lämpötilassa 5 minuuttia ja paista sitten 3-4 minuuttia. Älä ylikypsennä paneelia, muuten se tulee todella sitkeäksi ja pureskeltavaksi, haluat sen pehmeän.
Jos olet kokeillut tätä Paneer Tikka Reseptiä, älä unohda siis arvioida resepti! Voit myös seurata minua Facebookissa ja Instagramissa nähdäksesi, mikä on uusinta keittiössäni!
Tämä viesti on päivitetty reseptiarkistoista, jotka julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 2015.
Paneer Tikka
Manali
ainesosat
- 150 grammaa kreikkalaista jogurttia tai paksua jogurttia (1/2 kuppia + 1-2 ruokalusikallista)
- 1 rkl inkivääri-valkosipulipastaa
- 2 rkl sinappiöljyä 30 ml tai käytä valitsemaasi öljyä
- 2 tl korianterijauhetta
- 1 tl chaat masala
- 1 tl kashmiripunaista chilijauhetta
- 3/4 tl garam masala
- 1/4 tl punaista chilijauhetta tai säädä maku
- 1 tl kasuri methi murskattu
- 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
- 1 sitruunamehu
- 2 rkl hienonnettua korianteria
- 2 rkl hienonnettua minttua
- 300 grammaa paneer leikataan suuriksi kuutioiksi, noin 2 kasan kuppia kuutioita paneeriksi
- 1 iso sipuli leikattu 1 tuuman kuutioiksi
- 1 iso paprika leikattu 1 tuuman kuutioiksi, käytin tarjoiluun punaista ja vihreää paprikaa
korianteriminttu chutney
sipuliviipaleita, tarjoile
sitruunakiiloja, tarjoile
Ohjeet
-
Vatkaa jogurtti isossa kulhossa tasaiseksi. Olen käyttänyt kreikkalaista jogurttia täällä. Voit käyttää tavallista jogurttia, varmista kuitenkin, että suodatat sitä useita tunteja, kunnes paksu jogurtti on jäljellä, ja käytä sitten reseptissä.
-
Lisää kaikki marinadin ainesosat jogurtti-inkivääri-valkosipulipastaa, sinappiöljyä, korianterijauhetta, chaat masala, kashmiripunaista chilijauhetta, garam masala, punaista chilijauhetta , kasuri methi ja suola.
-
Yhdistä kaikki yhteen vatkaamalla. Lisää 1 sitruunamehu hienonnetun korianterin ja mintun kanssa. Sekoita hyvin.
-
Sekoita paneerikuutioita, sipulia ja paprikaa.
-
Sekoita, kunnes kaikki paneeripalat ja vihannekset on hyvin päällystetty marinadilla. Peitä kulho ja pidä jääkaapissa vähintään 1 tunti tai enintään 4 tuntia. Yöpyminen toimii myös!
-
Ota marinoitu ruutu ja kasvikset 1-2 tunnin kuluttua jääkaappi. Ota varta ja järjestä varta, sipuli ja paprikat vartaan vuorotellen keskenään.
Tee kaikki vartaat samalla tavalla. Esilämmitä uuni 450 F asteeseen. Varmista, että esilämmität uunia hyvät 15-20 minuuttia.
-
Järjestä kaikki valmistetut vartaat leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin. Suihkuta tikka öljysuihkeella. Tämä on tärkeää, jotta vihannekset eivät kuivu.
-
Paista 450 F asteessa Broilaa 2-3 minuuttia, kunnes paneelikappaleet näyttävät hiiltyneiltä.
-
Poista uunista, purista sitruunamehua, ripottele chaat masalaa ja tarjoile korianteriminttu chutneyn kanssa.
Huomautuksia