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O padrão, todas as finalidades A mistura de especiarias usada em tantos pratos latinos é o Adobo Seasoning. Fácil de fazer e com menos sal e sem MSG de versões compradas em lojas. Este é um alimento básico em minha despensa para sabores latinos sempre que a marinada a seco é necessária. Pense nisso como o equivalente americano de um sal de tempero universal.
Para minha mistura, gosto de usar orégano mexicano ao invés de orégano regular. É vendido principalmente no mercado no corredor de especiarias. Confira o corredor de comida étnica ou onde quer que estejam os chiles e temperos mexicanos, vale a pena o esforço.
O que há no tempero Adobo?
Feito facilmente em casa com apenas 5 itens básicos da despensa, como alho em pó, orégano, sal kosher, pimenta preta e cúrcuma, esta mistura de temperos Adobo usa menos sal do que o comprado na loja e também não tem MSG.
Para culinária latina, prefiro usar orégano mexicano, mas fique à vontade para use orégano normal se não conseguir encontrá-lo.
O orégano mexicano é parente de Lemon Verbena e é nativo do México . Semelhante por ser pungente como o orégano mediterrâneo, o orégano mexicano tem notas suaves de alcaçuz e frutas cítricas. O orégano mediterrâneo é um membro da família das mentas e é mais frequentemente usado em receitas gregas e italianas. O orégano mediterrâneo é o mais encontrado em prateleiras de temperos e supermercados.
O tempero Adobo é perfeito para adicionar aquele sabor latino rápido a qualquer carne, frango, peixe e até vegetais.
É o que eu uso na minha cubana Ropa Vieja e na minha porto-riquenha Frango e arroz. Divirta-se!
Tempero de Adobo de uso geral
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de alho em pó
- 2 1/2 colheres de sopa de sal
- 2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de orégano ( Consulte a Nota 1)
- 1/2 colher de chá de cúrcuma moída
Instruções
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Em um moedor de especiarias ou processador de alimentos, adicione o alho em pó, sal, pimenta preta, orégano e cúrcuma. Pulsar várias vezes. Armazene em um recipiente hermético.
Notas
- Para culinária latina I prefira usar orégano mexicano, mas fique à vontade para usar orégano regular. O orégano mexicano é parente de Lemon Verbena e é nativo do México. Semelhante por ser pungente como o orégano mediterrâneo, o orégano mexicano tem notas suaves de alcaçuz e frutas cítricas. O orégano mediterrâneo é um membro da família das mentas e é mais frequentemente usado em receitas gregas e italianas. O orégano mediterrâneo é o mais encontrado em prateleiras de temperos e supermercados.
As informações mostrado é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.