Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.
De standaard, alle kruidenmix die in zoveel Latijnse gerechten wordt gebruikt, is Adobo Seasoning. Makkelijk te maken en met minder zout en geen MSG uit de winkel gekochte versies. Dit is een nietje in mijn voorraadkast voor Latijnse smaken wanneer droog marineren nodig is. Zie het als het Amerikaanse equivalent van een universeel kruidenzout.
Voor mijn blend gebruik ik graag Mexicaanse oregano over gewone oregano. Het wordt meestal verkocht op de markt in het kruidenpad. Bekijk het etnische eetpad of waar de chilipepers en Mexicaanse kruiden ook zijn, het is de moeite waard.
Wat zit er in Adobo Seasoning?
Gemakkelijk thuis gemaakt met slechts 5 voorraadnietjes zoals knoflookpoeder, oregano, koosjer zout, zwarte peper en kurkuma, deze Adobo-kruidenmix gebruikt minder zout dan in de winkel gekocht en heeft ook geen MSG.
Voor Latin cooking gebruik ik liever Mexicaanse oregano, maar voel je vrij om gebruik gewone oregano als je die niet kunt vinden.
Mexicaanse oregano is een familielid van citroenverbena en komt oorspronkelijk uit Mexico . Vergelijkbaar doordat het scherp is als mediterrane oregano, heeft Mexicaanse oregano tonen van milde zoethout en citrus. Mediterrane oregano is een lid van de muntfamilie en wordt meestal gebruikt in Griekse en Italiaanse recepten. Mediterrane oregano komt het meest voor in kruidenrekken en supermarkten.
Adobo-kruiden zijn perfect om die snelle Latijnse smaak toe te voegen aan vlees, kip, vis en zelfs groenten.
Het is wat ik gebruik in mijn Cubaanse Ropa Vieja en mijn Puerto Ricaanse Kip en rijst. Veel plezier!
All Purpose Adobo Seasoning
Pin afdrukken
Ingrediënten
- 3 el knoflookpoeder
- 2 1/2 el zout
- 2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel oregano ( Zie opmerking 1)
- 1/2 theelepel gemalen kurkuma
Instructies
-
Voeg in een kruidenmolen of keukenmachine het knoflookpoeder, zout, zwarte peper, oregano en kurkuma. Pulse meerdere keren. Bewaar in een luchtdichte verpakking.
Opmerkingen
- Voor Latijns-Amerikaanse gerechten I Gebruik liever Mexicaanse oregano, maar voel je vrij om gewone oregano te gebruiken. Mexicaanse oregano is een familielid van citroenverbena en komt oorspronkelijk uit Mexico. Vergelijkbaar doordat het scherp is als mediterrane oregano, heeft Mexicaanse oregano tonen van milde zoethout en citrus. Mediterrane oregano is een lid van de muntfamilie en wordt meestal gebruikt in Griekse en Italiaanse recepten. Mediterrane oregano komt het meest voor in kruidenrekken en supermarkten.
De informatie weergegeven is een schatting gemaakt door een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.