Torne o Paneer Tikka estilo restaurante em casa com isso fácil receita!
Cubos de paneer, cebola e pimentão são marinados com especiarias e iogurte e depois assados no forno à perfeição.
Tradicionalmente, paneer tikka é grelhada em um tandoor, mas você consegue o mesmo sabor incrível ao assar no forno também!
O Paneer Tikka era um aperitivo que sempre pedíamos quando comíamos fora na Índia.
É também uma daquelas coisas universalmente amadas. Então, meus irmãos que amam sua comida não vegetariana de outra forma não se importariam de duas porções neste paneer tikka.
O que é Paneer Tikka
Então, o que realmente é paneer tikka?
É um famoso aperitivo indiano, onde pedaços de paneer (queijo de cabana indiano) e marinados com iogurte e especiarias e, em seguida, grelhados até carbonizar.
Cebola, pimentão e tomate também são adicionados à marinação junto com paneer.
Depois de cozido, é servido com chutney de coentro e hortelã, rodelas de cebola e rodelas de limão.
Como fazer Paneer Tikka
O processo é bastante simples , você marina o paneer com especiarias e iogurte, deixe descansar um pouco para que os sabores se misturem bem e, em seguida, arrume os cubos de paneer junto com a cebola e os pimentões em um espeto e grelha.
No entanto, o o sabor do paneer tikka está na marinada, é claro.
Então, para fazer um bom paneer tikka, você precisa primeiro fazer uma boa marinada.
Minha marinada inclui muitos temperos e grego iogurte . Agora, se você não conseguir encontrar iogurte grego, tudo bem. Você também pode usar iogurte normal, apenas certifique-se de coar por 3-4 horas antes de usar.
Você realmente precisa de iogurte espesso para marinar os cubos de panner.
Esta marinada paneer tikka tem
✓ Iogurte grego
✓ Especiarias como chaat masala, coentro em pó, pimenta vermelha em pó
✓ Óleo de mostarda, para aquele sabor único
✓ Cilantro & menta, para frescor e sabor
✓ Limão suco para sabor picante
Tradicionalmente, paneer tikka é grelhada no tandoor para ter um sabor e sabor autênticos.
Mas a boa notícia é que você pode fazer uma versão fantástica em casa torrando-a no forno!
O grelhar no forno dá-lhe aquele aspecto carbonizado. Vocês têm que tentar isso!
Fazendo o Paneer Tikka no forno
Para esta receita, Eu cozinhei o tikka no forno. Agora, quando você cozinha o paneer no forno, ele pode ficar borrachento e em borracha.
Então, como você evita isso?
A primeira coisa é borrifar o tikka com óleo antes de colocá-lo o forno.
Segundo, como paneer é queijo, não precisa ser cozido por muito tempo. Se você planeja comer o paneer tikka imediatamente, você pode cozinhá-lo por mais tempo.
Mas digamos que você esteja preparando para uma festa, você precisaria que os pedaços permanecessem macios mesmo depois de esfriarem, Portanto, certifique-se de não cozinhar demais no forno.
Aqui está o que eu sugiro!
Asse a 450 graus Fahrenheit por 10 minutos e ligue o grelhador. Grelhe por 2 a 3 minutos até que os pedaços do paneer pareçam carbonizados.
Se você quiser um paneer ainda mais macio, asse a 450 F graus por 5 minutos e grelhe por 3 a 4 minutos.
Fazendo Paneer Tikka no fogão
Você pode fazer isso no fogão se não tiver uma churrasqueira, nem um forno .
Sim, você pode fazer o tikka no fogão.
Uma assadeira funcionará melhor, mas se você não tiver uma frigideira simples ou tawa também funcionará. Forre todos os pedaços de paneer com cebola e pimentão em um espeto e coloque na panela.
Lembre-se de borrifar a panela com um spray de óleo primeiro.
Cozinhe dos dois lados até que esteja marrom dourado na cor. Ainda teria um gosto bom!
Lembre-se sempre de servir o tikka com uma pitada de chaat masala e molho de coentro. Não há outra maneira de comê-lo!
Método
1- Bata o iogurte em uma tigela grande até ficar homogêneo. Eu usei iogurte grego aqui, você pode usar iogurte normal, apenas certifique-se de coar por várias horas até que você tenha iogurte grosso restante e use na receita.
2- Adicione todos os ingredientes para a marinada o iogurte – pasta de alho e gengibre, óleo de mostarda, pó de coentro, chaat masala, pimenta vermelha em pó caxemira, garam masala, pimenta vermelha em pó, kasuri methi e sal. p>
4- Adicione o suco de 1 limão junto com o coentro picado e a hortelã. Misture bem.
5- Misture os cubos de paneer, cebola e pimentão.
6 – Misture até que todos os pedaços de paneer e vegetais estejam bem revestidos com a marinada. Cubra a tigela e leve à geladeira por no mínimo 1 hora ou até 4 horas. Pernoite também funciona!
7- Depois de 1-2 horas, tire o paneer marinado e os vegetais da geladeira.Pegue um espeto e arrume o paneer, a cebola e os pimentões em um espeto, alternando entre si.
Faça todos os espetos da mesma forma. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 450 graus centígrados. Certifique-se de pré-aquecer o forno por uns bons 15-20 minutos.
8- Disponha todos os espetos preparados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Borrife o tikka com um spray de óleo. Isso é importante para que os vegetais não sequem.
Asse a 450 F graus por 10 minutos e depois ligue o grelhador. Grelhe por 2 a 3 minutos até que os pedaços do painel pareçam um pouco carbonizados.
Retire do forno, esprema o suco de limão e salpique chaat masala e sirva com chutney de coentro.
Se você quiser que o paneer fique ainda mais macio, asse a 450 F graus por 5 minutos e depois grelhe por 3 a 4 minutos. Não cozinhe demais o paneer, senão ele ficará muito duro e pegajoso, você quer que fique macio.
Se você tiver experimentei esta receita Paneer Tikka, então não se esqueça de avaliar a receita! Você também pode me seguir no Facebook e no Instagram para ver as novidades da minha cozinha!
Esta postagem foi atualizada a partir dos arquivos de receitas, publicados pela primeira vez em 2015.
Paneer Tikka
Manali
Ingredientes
- 150 gramas de iogurte grego ou iogurte grosso (1/2 xícara + 1-2 colheres de sopa)
- 1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho
- 2 colheres de sopa de óleo de mostarda 30 ml ou use óleo de escolha
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de chaat masala
- 1 colher de chá de vermelho kashmiri pimenta em pó
- 3/4 colher de chá de garam masala
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em pó ou ajuste para prove
- 1 colher de chá kasuri methi esmagado
- 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- 1 suco de limão de
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- 300 gramas paneer cortado em cubos grandes, cerca de 2 xícaras cheias de cubos paneer
- 1 cebola grande cortada em cubos de 1 polegada
- 1 pimentão grande cortado em cubos de 1 polegada, usei uma mistura de pimentão vermelho e verde
chutney de coentro e hortelã para servir
rodelas de cebola, para servir
rodelas de limão, para servir
Instruções
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Bata o iogurte em uma tigela grande até ficar homogêneo. Eu usei iogurte grego aqui, você pode usar iogurte normal, apenas certifique-se de coar por várias horas até que você tenha iogurte grosso restante e use na receita.
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Adicione todos os ingredientes da marinada ao iogurte – pasta de alho e gengibre, óleo de mostarda, coentro em pó, chaat masala, pimenta em pó caxemira, garam masala, pimenta vermelha em pó , kasuri methi e sal.
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Bata para combinar tudo. Adicione o suco de 1 limão junto com o coentro picado e a hortelã. Misture bem.
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Misture os cubos de paneer, cebola e pimentão.
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Misture até que todos os pedaços de paneer e vegetais estejam bem revestidos com a marinada. Cubra a tigela e leve à geladeira por no mínimo 1 hora ou até 4 horas. Durante a noite também funciona!
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Depois de 1-2 horas, retire o painel marinado e os vegetais de o refrigerador. Pegue um espeto e arrume o paneer, a cebola e os pimentões em um espeto, alternando entre si.
Faça todos os espetos da mesma forma. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 450 graus centígrados. Certifique-se de pré-aquecer o forno por 15-20 minutos.
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Disponha todos os espetos preparados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Borrife o tikka com um spray de óleo. Isso é importante para que os vegetais não sequem.
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Asse a 450 F graus por 10 minutos e depois ligue a grelha. Grelhe por 2 a 3 minutos até que os pedaços do paneer pareçam um pouco carbonizados.
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Retire do forno, esprema o suco de limão, polvilhe chaat masala e sirva com coentro e chutney de hortelã.
Observações
Nutrição