Receita Sabut moong dal com fotos passo a passo – dal caseiro ao estilo Punjabi feito com grãos moong inteiros.
Esta receita de moong dal verde é um daqueles dals que faço com frequência. Só que eu nunca cliquei nas fotos e compartilhei. Também faço urad dal de maneira semelhante.
Os grãos verdes moong são cozidos em uma panela de pressão. Você pode cozinhar o dal em uma panela ou frigideira também. Mencionei os detalhes sobre como cozinhar o feijão em uma panela, na seção de notas do cartão de receita abaixo. Feijões moong, bem como lentilhas moong, são minha escolha preferida de legumes, para fazer dals ou khichdis, pois são fáceis de digerir e nutritivos.
O sabor deste curry de grama verde é como um dal caseiro realmente vai bem com rotis ou arroz cozido no vapor. Se eu fizer um prato vegetariano, sirvo o dal com arroz cozido no vapor ou apenas comemos com rotis com uma salada vegetariana.
Se você está procurando mais receitas Dal, verifique:
- Moong dal
- Dal makhani
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- Sabut masoor dal
Como fazer moong dal verde
1. Lave ½ xícara de feijão verde moong por algumas vezes e, em seguida, deixe de molho em água suficiente por uma hora. Você também pode deixá-los de molho por algumas horas ou durante a noite. Se ficar de molho durante a noite, o tempo de cozimento sob pressão será reduzido.
2. pique 1 cebola média, 1 tomate grande e 1 a 2 pimentões verdes.
3. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela de pressão. adicione as especiarias inteiras – 1 tej patta médio / folha de louro indiano e ½ colher de chá de sementes de cominho. Refogue até que as sementes de cominho se espalhem.
4. Em seguida, adicione as cebolas picadas.
5. Refogue as cebolas até que comecem a dourar.
6. Adicione 1 colher de chá de pasta de alho e gengibre e pimentões verdes picados. Mexa e refogue até que o aroma cru de gengibre e alho desapareça.
7. Agora adicione os tomates picados e ¼ colher de chá de açafrão em pó, ¼ colher de chá de pimenta vermelha em pó, ½ colher de chá em pó de coentro e ¼ colher de chá de garam masala em pó.
8. Mexa e refogue até os tomates amolecerem, ficarem carnudos e você notar que o óleo se solta das laterais.
9. Escorra e adicione os grãos de moong.
10. Mexa muito bem.
11. Adicione 2,5 a 3 xícaras de água e sal conforme o gosto.
12. Cubra e cozinhe sob pressão sabut moong dal por 10 a 12 assobios ou por 15 a 17 minutos em fogo médio a alto até que os grãos de moong estejam completamente amolecidos. quando a pressão diminuir por conta própria, abra a tampa e verifique os grãos de moong. Se ainda tiverem uma leve mordida, adicione um pouco de água e cozinhe sob pressão para mais alguns apitos.
13. Se a mistura parecer seca e a água parecer menos, você pode adicionar mais água. Mantenha o fogão sobre o fogão e cozinhe o moong dal por 5 a 6 minutos, mexendo em intervalos. a consistência do dal não deve ser aquosa. Enquanto cozinha, você pode amassar algumas lentilhas com as costas da colher.
Moderação para moong dal verde
Esta etapa é opcional.
1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pequena ou tadka. Splutter ½ colher de chá de sementes de cominho primeiro.
2. Desligue o fogo e adicione uma pitada de assa-fétida e ¼ colher de chá de pimenta vermelha em pó. Mexa.
3. Adicione este tempero ao moong dal verde. Mexa bem.
4. Adicione 3 colheres de sopa de folhas de coentro picadas. Mexa novamente.
5. Sirva moong dal verde inteiro com arroz cozido no vapor ou chapatis. Enquanto serve este curry de grama verde, você pode decorar com algumas folhas de coentro, se quiser.
Se você fez esta receita , certifique-se de avaliá-lo no cartão de receita abaixo. Se você quiser mais receitas vegetarianas indianas deliciosas entregues diretamente em sua caixa de entrada, inscreva-se para receber meu boletim informativo por e-mail. Você também pode me seguir no Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest ou Twitter para obter mais inspiração vegetariana.
Moong Dal Verde
Por Dassana Amit
Ingredientes
ingredientes principais
- ▢ ½ xícara sabut moong dal (inteiro feijão moong) – embebido em água por uma ou duas horas ou durante a noite
- ▢ 2 colheres de sopa de óleo
- ▢ 1 tej patta médio (folha de louro)
- ▢ ½ colher de chá de sementes de cominho
- ▢ 1 cebola média, picada ou ⅓ xícara de cebola picada
- ▢ 1 tomate grande picado ou ½ xícara de tomate picado finamente
- ▢ 1 colher de chá de gim Pasta de ger-alho ou ½ polegada de gengibre + 3 a 4 alho médio – esmagado até formar uma pasta em almofariz
- ▢ ¼ colher de chá de açafrão em pó
- ▢ ¼ colher de chá de pimenta vermelha em pó
- ▢ ½ colher de chá de coentro em pó (coentro moído)
- ▢ ¼ colher de chá de Garam Masala em pó
- ▢ 2,5 a 3 xícaras de água
- ▢ 2 colher de sopa de folhas de coentro picadas (folhas de coentro)
- ▢ sal conforme necessário
para têmpera
- ▢ 1 colher de sopa de óleo
- ▢ ½ colher de chá de sementes de cominho
- ▢ 1 pitada de assa-fétida (dobradiça)
- ▢ ¼ colher de chá de pimenta vermelha em pó
Instruções
preparação
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Enxágue 1/2 cu p feijão verde moong algumas vezes e depois mergulhe em água suficiente por uma hora. Você também pode deixá-los de molho por algumas horas ou durante a noite. Se ficar de molho durante a noite, o tempo de cozimento sob pressão será reduzido.
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Pique 1 cebola média, 1 tomate grande e 1 a 2 pimentões verdes. Amasse o gengibre e o alho até formar uma pasta no pilão.
fazendo moong dal verde
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Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela de pressão.
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Adicione as especiarias inteiras – 1 tej patta médio / folha de louro e 1/2 colher de chá de sementes de cominho. Refogue até que as sementes de cominho se espalhem.
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Em seguida, adicione as cebolas picadas. Refogue as cebolas até ficarem douradas.
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Adicione 1 colher de chá de pasta de alho e gengibre e pimentões verdes picados. Mexa e refogue até que o aroma cru de gengibre e alho desapareça.
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Agora adicione os tomates picados e 1/4 de colher de chá de açafrão em pó, 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em pó, 1/2 colher de chá de pó de coentro e 1/4 colher de chá de garam masala em pó.
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Mexa e refogue até os tomates amolecem, ficam carnudos e você vê o óleo se soltando nas laterais.
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Escorra e adicione os grãos moong. Mexa muito bem.
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Adicione 2,5 a 3 xícaras de água e sal a gosto. Mexa muito bem.
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Cubra e cozinhe sob pressão sabut moong dal por 10 a 12 assobios ou 15 a 17 minutos em fogo médio a alto até que os grãos moong estejam completamente amolecidos.
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Quando a pressão diminuir por conta própria, abra a tampa e verifique os grãos moong. Se ainda tiverem uma leve mordida, então adicione um pouco de água e cozinhe sob pressão para mais alguns apitos.
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Se a mistura parecer seca, então você pode adicionar mais água. Mantenha o fogão no fogão e cozinhe o moong dal por 5 a 6 minutos, mexendo em intervalos.
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A consistência do dal não deve ser aguado. Enquanto cozinha, você pode amassar algumas lentilhas com as costas da colher.
temperando para moong dal verde (opcional)
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Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pequena ou tadka. Salpique 1/2 colher de chá de sementes de cominho primeiro.
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Desligue a chama e adicione uma pitada de assa-fétida e 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em pó. Mexa.
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Adicione esta têmpera ao dal. Mexa bem.
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Adicione 3 colheres de sopa de folhas de coentro picadas. Mexa novamente.
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Sirva moong dal verde com arroz cozido no vapor ou chapatis.
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Enquanto serve este curry de grama verde, você pode decorar com algumas folhas de coentro, se quiser.
Notas
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