grüner Moong dal | grünes Gramm Curry | Sabut Moong Dal

Sabut Moong Dal Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos – heimeliger Punjabi-Dal mit ganzen Moong-Bohnen.

Dieses grüne Moong-Dal-Rezept ist eines der Dals, die ich oft mache. Nur dass ich nie auf die Bilder geklickt und geteilt habe. Auf ähnliche Weise mache ich auch Urad Dal.

Die grünen Moongbohnen werden in einem Schnellkochtopf gekocht. Sie können den Dal auch in einem Topf oder einer Pfanne kochen. Ich habe die Details zum Kochen der Bohnen in einer Pfanne im Abschnitt „Notizen“ der Rezeptkarte unten erwähnt. Moong-Bohnen sowie Moong-Linsen sind meine bevorzugte Wahl für Hülsenfrüchte, um Dals oder Khichdis herzustellen, da sie leicht verdaulich und nahrhaft sind.

Der Geschmack dieses grünen Gramm-Curry ist wie bei einem hausgemachten Dal und passt sehr gut zu Rotis oder gedünstetem Reis. Wenn ich ein vegetarisches Beilagengericht mache, serviere ich das Dal mit gedünstetem Reis oder wir haben es einfach mit Rotis mit einem vegetarischen Beilagensalat.

Wenn Sie nach mehr Dal-Rezepten suchen, überprüfen Sie Folgendes:

• Moong Dal
• Dal Makhani
• Masoor Dal
• Dal Palak
• Sabut Masoor Dal

Wie man grünen Moong Dal macht

1. Spülen Sie eine halbe Tasse grüne Moongbohnen ein paar Mal aus und lassen Sie sie dann eine Stunde lang in ausreichend Wasser einweichen. Sie können sie auch für ein paar Stunden oder über Nacht einweichen. Wenn Sie über Nacht einweichen, verringert sich die Druckkochzeit.

2. 1 mittelgroße Zwiebel, 1 große Tomate und 1 bis 2 grüne Chilis hacken.

3. 2 EL Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen. Fügen Sie die ganzen Gewürze hinzu – 1 mittelgroßes Tej Patta / indisches Lorbeerblatt und ½ TL Kreuzkümmel. Braten Sie, bis die Kreuzkümmel splittern.

4. Fügen Sie dann die gehackten Zwiebeln hinzu.

5. Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie hellgolden werden.

6. 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste und gehackte grüne Chilis hinzufügen. Rühren und anbraten, bis das rohe Aroma von Ingwer-Knoblauch verschwindet.

7. Fügen Sie nun die gehackten Tomaten und ¼ TL Kurkumapulver, ¼ TL rotes Chilipulver, ½ TL Korianderpulver und ¼ TL Garam Masala Pulver hinzu.

8. Rühren und anbraten, bis die Tomaten weich sind, breiig werden und Öl von den Seiten austritt.

9. Die Moongbohnen abtropfen lassen und hinzufügen.

10. Sehr gut umrühren.

11. Fügen Sie 2,5 bis 3 Tassen Wasser und Salz nach Geschmack hinzu.

12. Sabut Moong Dal 10 bis 12 Pfeifen oder 15 bis 17 Minuten bei mittlerer bis hoher Flamme abdecken und unter Druck kochen, bis die Moongbohnen gründlich weich sind. Wenn sich der Druck von selbst beruhigt hat, öffnen Sie den Deckel und überprüfen Sie die Moongbohnen. Wenn sie immer noch einen leichten Biss haben, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie unter Druck, um weitere Pfeifen zu erhalten.

13. Wenn die Mischung trocken aussieht und das Wasser weniger aussieht, können Sie mehr Wasser hinzufügen. Stellen Sie den Herd auf den Herd und lassen Sie den Moong Dal 5 bis 6 Minuten köcheln, wobei Sie in regelmäßigen Abständen umrühren. Die Konsistenz des Dal sollte nicht wässrig sein. Während des Kochens können Sie einige Linsen mit der Rückseite des Löffels zerdrücken.

Anlassen für grünes Moong Dal

Dieser Schritt ist optional.

1. 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne oder Tadka-Pfanne erhitzen. Spluttern Sie zuerst ½ TL Kreuzkümmel.

2. Schalten Sie die Flamme aus und fügen Sie dann eine Prise Asafoetida und ¼ TL rotes Chilipulver hinzu. Rühren.

3. Fügen Sie diese Temperierung dem grünen Moong Dal hinzu. Gut umrühren.

4. Fügen Sie 3 EL gehackte Korianderblätter hinzu. Nochmals umrühren.

5. Ganzes grünes Moong Dal mit gedämpftem Reis oder Chapatis servieren. Während Sie dieses grüne Gramm Curry servieren, können Sie es mit ein paar Korianderblättern garnieren, wenn Sie möchten.

Wenn Sie dieses Rezept gemacht haben Bitte bewerten Sie es auf der Rezeptkarte unten. Wenn Sie köstlichere indische vegetarische Rezepte direkt in Ihren Posteingang erhalten möchten, melden Sie sich für meinen E-Mail-Newsletter an. Sie können mir auch auf Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest oder Twitter folgen, um mehr vegetarische Inspiration zu erhalten.

Green Moong Dal

4,89 von 34 Stimmen

Von Dassana Amit

Sabut moong dal oder grünes Gramm Curry Rezept – heimeliges Rezept von Dal mit ganzen grünen Moong Bohnen.

Vorbereitungszeit 1 Stunde

Kochzeit 30 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten

Küche Nordindisch, Punjabi

Kurs: Hauptgericht

Portionen 4

Einheiten

Zutaten

Hauptzutaten

• ½ Tasse Sabut Moong Dal (ganz) Moongbohnen) – eine Stunde oder zwei Stunden oder über Nacht in Wasser eingeweicht
• ▢ 2 Esslöffel Öl
• ▢ 1 mittleres Tej Patta (indisches Lorbeerblatt)
• ½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• ▢ 1 Mittlere Zwiebel, gehackte oder ⅓ Tasse gehackte Zwiebeln
• ▢ 1 große Tomate, fein gehackte oder ½ Tasse fein gehackte Tomaten
• ▢ 1 Teelöffel Gin Ger-Knoblauch-Paste oder ½ Zoll Ingwer + 3 bis 4 mittelgroßer Knoblauch – in Mörser-Pistill zu einer Paste zerkleinert
• ¼ Teelöffel Kurkumapulver
• ¼ ¼ Teelöffel rotes Chilipulver
• ½ Teelöffel Korianderpulver (gemahlener Koriander)
• ¼ Teelöffel Garam Masala Pulver
• ▢ 2,5 bis 3 Tassen Wasser
• ▢ 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter (Korianderblätter)
• ▢ Salz nach Bedarf

für Tempern

• ▢ 1 Esslöffel Öl
• ▢ ½ Teelöffel Kreuzkümmel
• ▢ 1 Prise Asafoetida (Scharnier)
• ¼ ¼ Teelöffel rotes Chilipulver

Anweisungen

Vorbereitung

• 1/2 cu spülen p grüne moong bohnen ein paar mal und dann eine stunde lang in ausreichend wasser einweichen. Sie können sie auch für ein paar Stunden oder über Nacht einweichen. Wenn Sie über Nacht einweichen, verringert sich die Druckkochzeit.
• Hacken Sie 1 mittlere Zwiebel, 1 große Tomate und 1 bis 2 grüne Chilis. Zerdrücken Sie Ingwer und Knoblauch zu einer Paste im Mörser-Stößel.

machen Sie grünes Moong Dal

• 2 EL Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen.
• Ganze Gewürze hinzufügen – 1 mittleres Tej Patta / indisches Lorbeerblatt und 1/2 TL Kreuzkümmel. Braten Sie, bis die Kreuzkümmel platzen.
• Fügen Sie dann die gehackten Zwiebeln hinzu. Braten Sie die Zwiebeln hellgolden an.
• Fügen Sie 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste und gehackte grüne Chilis hinzu. Rühren und anbraten, bis das rohe Aroma von Ingwer-Knoblauch verschwindet.
• Nun die gehackten Tomaten und 1/4 TL Kurkumapulver hinzufügen. 1/4 TL rotes Chilipulver, 1/2 TL Korianderpulver und 1/4 TL Garam Masala Pulver.

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Rühren und anbraten bis Die Tomaten werden weicher, fleischig und es tritt Öl von den Seiten aus.

Die Moongbohnen abtropfen lassen und hinzufügen. Sehr gut umrühren.

Fügen Sie je nach Geschmack 2,5 bis 3 Tassen Wasser und Salz hinzu. Sehr gut umrühren.

Sabut Moong Dal 10 bis 12 Pfeifen oder 15 bis 17 Minuten bei mittlerer bis hoher Flamme abdecken und unter Druck kochen bis die Moongbohnen gründlich erweicht sind.

Wenn sich der Druck von selbst beruhigt, öffnen Sie den Deckel und überprüfen Sie die Moongbohnen. Wenn sie immer noch einen leichten Biss haben, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie unter Druck, um weitere Pfeifen zu erhalten.

Wenn die Mischung trocken aussieht, dann können Sie mehr Wasser hinzufügen. Lassen Sie den Herd auf dem Herd und köcheln Sie den Moong Dal 5 bis 6 Minuten lang in regelmäßigen Abständen.

Die Konsistenz des Dal sollte nicht wässrig sein. Während des Kochens können Sie einige Linsen mit der Rückseite des Löffels zerdrücken.

Temperieren für grünes Moong Dal (optional)

• 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne oder Tadka-Pfanne erhitzen. Splutter zuerst 1/2 TL Kreuzkümmel.
• Schalten Sie die Flamme aus und fügen Sie dann eine Prise Asafoetida und 1/4 TL Red Chili hinzu Pulver. Rühren.
• Fügen Sie diese Temperierung dem Dal hinzu. Gut umrühren.
• 3 EL gehackte Korianderblätter hinzufügen. Nochmals umrühren.
• Grünen Moong Dal mit gedämpftem Reis oder Chapatis servieren.
• Während Sie dieses grüne Gramm Curry servieren, können Sie es mit ein paar Korianderblättern garnieren, wenn Sie möchten.