그린 멍달 | 그린 그램 카레 | 사부 멍 기달

단계별 사진이 포함 된 Sabut moong dal 레시피 – 전체 달콩으로 만든 가정적인 펀 자브 스타일 달.

이 녹색 뭉달 레시피는 제가 자주 만드는 달 중 하나입니다. 내가 사진을 클릭하고 공유하지 않았다는 것만. 저도 비슷한 방법으로 우 라드 달을 만듭니다.

녹두는 압력솥에서 조리합니다. 달을 냄비 나 팬에서도 요리 할 수 있습니다. 아래 레시피 카드의 메모 섹션에서 냄비에 콩을 요리하는 방법에 대한 세부 사항을 언급했습니다. 녹두와 녹두는 소화가 쉽고 영양가가 높기 때문에 dals 또는 khichdis를 만들기 위해 선호하는 콩과 식물입니다.

이 그린 그램 카레의 맛은 집에서 만든 달과 같은 맛입니다. 로티스 나 찐 쌀과 잘 어울립니다. 채소 반찬을 만들면 찐 쌀과 함께 달을 제공하거나 반찬 채소 샐러드와 함께 로티스와 함께 먹습니다.

달 요리법을 더 찾고 있다면 다음 사항을 확인하세요.

몽달
달마 카니
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달 팔락
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그린 뭉달 만드는 법

1. 녹두 ½ 컵을 몇 번 헹구고 1 시간 동안 충분한 물에 담급니다. 몇 시간 또는 하룻밤 동안 담글 수도 있습니다. 밤새 담가두면 압력 조리 시간이 단축됩니다.

2. 중간 크기 양파 1 개, 큰 토마토 1 개, 청 고추 1 ~ 2 개를 자릅니다.

3. 압력솥에 기름 2 큰술을 데 웁니다. 전체 향신료를 추가합니다 – 중간 크기의 tej patta / 인도 베이 리프 1 개와 커민 씨 ½ tsp 커민 씨앗이 튀어 나올 때까지 볶습니다.

4. 그런 다음 다진 양파를 넣습니다.

5. 양파가 옅은 황금색으로 변하기 시작할 때까지 볶습니다.

6. 생강 마늘 페이스트 1 티스푼과 다진 청 고추를 넣습니다. 생강-마늘의 생 향이 사라질 때까지 볶고 볶습니다.

7. 이제 다진 토마토와 강황 가루 ¼ tsp, 붉은 고추 가루 ¼ tsp, 고수 가루 ½ tsp, 가람 마살라 가루 ¼ tsp를 넣으십시오.

8. 토마토가 부드러워지고 과육이되고 측면에서 기름이 나오는 것을 볼 수있을 때까지 저어 볶습니다.

9. 녹두를 배출하고 추가합니다.

10. 잘 저어주세요.

11. 맛에 따라 2.5 ~ 3 컵의 물과 소금을 추가합니다.

12. 달 달콩이 완전히 부드러워 질 때까지 10 ~ 12 회 휘파람을 불거나 중불에서 15 ~ 17 분간 사부 뭉달을 덮고 압력으로 조리합니다. 압력이 저절로 내려 가면 뚜껑을 열고 녹두를 확인합니다. 여전히 약간 물린 경우 물과 압력솥을 추가하여 휘파람을 더냅니다.

13. 혼합물이 건조 해 보이고 물이 덜 보이면 물을 더 추가 할 수 있습니다. 밥솥을 스토브 위에 올려 놓고 멍달을 5 ~ 6 분 동안 끓여서 간격을두고 저어줍니다. 달의 일관성은 물기가 없어야합니다. 요리하는 동안 숟가락 뒷면으로 렌즈 콩 몇 개를 으깨세요.

녹색 달달을위한 템퍼링

이 단계는 선택 사항입니다.

1. 작은 팬이나 타드 카 팬에 기름 1 큰술을 데 웁니다. 먼저 커민 씨앗 ½ tsp를 뿌립니다.

2. 불을 끄고 아 사포에 티다와 ¼ tsp 붉은 고추 가루를 넣습니다. 저어주세요.

3. 이 템퍼링을 그린 뭉달에 더해주세요. 잘 저어주세요.

4. 다진 고수 잎 3 큰술을 추가합니다. 다시 저어주세요.

5. 찐 쌀이나 차 파티와 함께 전체 녹색 문달을 제공합니다. 이 그린 그램 카레를 제공하는 동안 원하는 경우 고수 잎 몇 개로 장식 할 수 있습니다.

이 레시피를 만든 경우 , 아래 레시피 카드에서 등급을 매기십시오. 더 맛있는 인도 채식 요리법을받은 편지함으로 바로 배달하려면 내 이메일 뉴스 레터에 가입하세요. 또한 Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest 또는 Twitter에서 저를 팔로우하여 더 많은 채식 영감을 얻을 수 있습니다.

그린 뭉달

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By Dassana Amit

Sabut moong dal 또는 그린 그램 카레 레시피-녹두를 통째로 사용한 달의 가정적인 레시피.

준비 시간 1 시간

요리 시간 30 분

총 시간 1 시간 30 분

요리 북부 인도, 펀 자브

과정 : 메인 과정

4 인분

단위

성분

주요 성분

▢ 사 부트 멍달 ½ 컵 (전체 녹두)-1 ~ 2 시간 또는 하룻밤 동안 물에 담근다
▢ 기름 2 큰술
▢ 중형 tej patta (인도 베이 리프) 1 개
▢ 커민 씨 ½ 작은 술
▢ 1 중간 양파, 다진 양파 또는 ⅓ 컵 다진 양파
▢ 잘게 다진 큰 토마토 1 개 또는 잘게 다진 토마토 ½ 컵
▢ 진 1 작은 술 ger-Garlic Paste 또는 ½ 인치 생강 + 중간 마늘 3 ~ 4 개-박격포 페슬에 페이스트로 분쇄
▢ ¼ 티스푼 강황 가루
▢ ¼ 티스푼 레드 칠리 파우더
▢ ½ 티스푼 고수 가루 (분말 고수)
▢ Garam Masala 분말 ¼ 티스푼
▢ 2.5 ~ 3 컵 물
▢ 다진 고수 잎 (고수 잎) 2 큰술
▢ 필요에 따라 소금

템퍼링

▢ 오일 1 테이블 스푼
▢ ½ 티스푼 커민 씨앗
▢ 1 꼬집 아 사포에 티다 (hing)
▢ ¼ 티스푼 붉은 고추 가루

안내

준비

1/2 cu 헹구기 녹두를 두어 번 정도 물에 담근 후 1 시간 동안 충분히 담가 둡니다. 몇 시간 또는 하룻밤 동안 담글 수도 있습니다. 밤새 담가두면 압력 조리 시간이 줄어 듭니다.
중간 양파 1 개, 큰 토마토 1 개, 녹색 고추 1 ~ 2 개를 자릅니다. 박격포에 생강과 마늘을 으깨서 반죽으로 만듭니다.

녹색 달달 만들기

압력솥에 기름 2 큰술을 가열합니다.
향신료 전체 추가-1 중간 tej patta / 인도 베이 리프 및 1/2 tsp 커민 씨앗. 커민 씨앗이 튀어 나올 때까지 볶습니다.
그런 다음 다진 양파를 넣습니다. 옅은 황금색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
1 tsp 생강 마늘 페이스트와 잘게 썬 녹색 고추를 추가합니다. 생강 마늘의 생 향이 사라질 때까지 저어 볶습니다.
이제 잘게 썬 토마토와 강황 가루 1/4 티스푼을 넣습니다. 붉은 고추 가루 1/4 작은 술, 고수 가루 1/2 작은 술, 가람 마살라 가루 1/4 작은 술.
까지 볶고 볶습니다. 토마토가 부드러워지고 과육이되고 측면에서 기름이 나오는 것을 볼 수 있습니다.
녹두를 비우고 추가합니다. 잘 저어주세요.
입맛에 따라 2.5 ~ 3 컵의 물과 소금을 추가합니다. 아주 잘 저어주세요.
뚜껑을 덮고 압력을 가해 sabut moong dal을 10 ~ 12 회 휘파람으로 또는 15 ~ 17 분간 중불에서 강 불로 요리합니다. 녹두가 완전히 부드러워 질 때까지.
압력이 저절로 진정되면 뚜껑을 열고 녹두를 확인합니다. 여전히 약간 물린 경우에는 물과 압력솥을 추가하여 휘파람을 더냅니다.
혼합물이 건조 해 보이면 물을 더 추가 할 수 있습니다. 밥솥을 스토브 위에 놓고 뭉달을 5 ~ 6 분 동안 끓여서 간격을두고 저어주세요.
달의 일관성 물이 없어야합니다. 요리하는 동안 숟가락 뒷면으로 렌즈 콩 몇 개를 으깨어도됩니다.

녹색 달달을위한 템퍼링 (선택 사항)

작은 팬이나 타드 카 팬에 기름 1 큰술을 데 웁니다. 먼저 커민 씨앗 1/2 티스푼을 뿌립니다.
불을 끈 다음 아 사포에 티다 꼬집음과 붉은 고추 1/4 티스푼을 추가합니다. 가루. 저어주세요.
이 템퍼링을 dal에 추가합니다. 잘 저어주세요.
잘게 썬 고수 잎 3 큰술을 추가합니다. 다시 저어주세요.
녹색 문달과 찐 쌀 또는 차 파티를 제공합니다.
이 그린 그램 카레를 제공하는 동안 원하는 경우 고수 잎 몇 개로 장식 할 수 있습니다.

참고 사항

냄비 나 팬에서 요리하려면 바닥이 두꺼운 냄비 나 팬을 사용하세요. . 조리법에 따라 녹두를 넣은 후 물 3.5 컵을 넣습니다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 끝날 때까지 중불로 콩을 요리하십시오. 콩을 냄비 나 팬에서 요리하는 경우 밤새도록 담그는 것이 가장 좋습니다. 요리하는 동안 필요한 경우 물을 더 추가하세요.

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