Recept Sabut moong dal s fotografiemi krok za krokem – domácí pandžábský styl dal vyrobený z celých moong fazolí.
Tento zelený recept na moong dal je jedním z těch dals, které často připravuji. Jen jsem nikdy neklikal na obrázky a nesdílel. Podobně připravuji také urad dal.
Zelené moongové fazole se vaří v tlakovém hrnci. Dal můžete také vařit v hrnci nebo na pánvi. Podrobnosti o tom, jak vařit fazole na pánvi, jsem uvedl v části s poznámkami na kartě receptů níže. Fazole Moong a čočka Moong jsou mojí preferovanou volbou luštěnin, aby se dals nebo khichdis, protože jsou snadno stravitelné a výživné.
Chuť tohoto zeleného gramu kari je jako domácí vařený dal a opravdu se hodí k rotis nebo dušené rýži. Pokud připravím vedlejší vegetariánské jídlo, podávám dal s dušenou rýží, nebo ho máme jen s rotis s vedlejším vegetariánským salátem.
Pokud hledáte další recepty Dal, zkontrolujte:
- Moong dal
- Dal makhani
- Masoor dal
- Dal palak
- Sabut masoor dal
Jak vyrobit zelený moong dal
1. Opláchněte ½ šálku zelených moong fazolí několikrát a poté na hodinu namočte v dostatečném množství vody. Můžete je také namočit na pár hodin nebo přes noc. Pokud namáčíte přes noc, sníží se doba vaření pod tlakem.
2. nakrájejte 1 střední cibuli, 1 velké rajče a 1 až 2 zelené papriky.
3. V tlakovém hrnci zahřejte 2 lžíce oleje. přidejte celé koření – 1 střední tej patta / indický bobkový list a ½ lžičky kmínu. Smažte, dokud se kmínové semínko nepropustí.
4. Poté přidejte nakrájenou cibuli.
5. Smažte cibuli, dokud nezačne světle zlatá.
6. Přidejte 1 lžičku zázvorovo-česnekové pasty a nakrájené zelené chilli. Míchejte a duste, dokud nezmizí syrové aroma zázvoru a česneku.
7. Nyní přidejte nakrájená rajčata a ¼ lžičky prášku kurkumy, ¼ lžičky prášku červeného chilli, ½ lžičky prášku koriandru a ¼ lžičky prášku garam masala.
8. Míchejte a restujte, dokud rajčata nezměknou, nebudou kašovité a uvidíte, jak se ze stran uvolňuje olej.
9. Vypusťte a přidejte moong fazole.
10. Míchejte velmi dobře.
11. Přidejte 2,5 až 3 šálky vody a soli podle chuti.
12. Zakryjte a vařte sabut moong dal po dobu 10 až 12 píšťal nebo po dobu 15 až 17 minut na středním až vysokém plameni, dokud fazole moong důkladně nezměknou. když se tlak sám ustálí, otevřete víko a zkontrolujte moong fazole. Pokud k nim stále mají mírný skus, přidejte trochu vody a tlakový kuchař pro další píšťalky.
13. Pokud směs vypadá suchě a voda vypadá méně, můžete přidat více vody. Vařič ponechejte na sporáku a duste moong dal po dobu 5 až 6 minut za stálého míchání. konzistence Dal by neměla být vodnatá. Při vaření můžete zadní částí lžíce rozmačkat několik čoček.
Temperování pro zelenou moong dal
Tento krok je volitelný.
1. Na malé pánvi nebo pánvi Tadka rozpálíme 1 polévkovou lžíci oleje. Nejprve rozdrťte půl lžičky kmínu.
2. Vypněte plamen a poté přidejte špetku asafoetidy a ¼ lžičky červeného chilli prášku. Míchejte.
3. Přidejte toto temperování k zelenému moong dal. Dobře promíchejte.
4. Přidejte 3 lžíce nasekaných listů koriandru. Znovu promíchejte.
5. Podávejte celý zelený moong dal s dušenou rýží nebo chapatis. Při podávání tohoto zeleného gramového kari můžete, pokud chcete, ozdobit několika lístky koriandru.
Pokud jste vytvořili tento recept , prosím, ohodnoťte to na kartě receptu níže. Pokud chcete lahodnější indické vegetariánské recepty doručené přímo do vaší schránky, zaregistrujte se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Můžete mě také sledovat na Instagramu, Facebooku, Youtube, Pinterestu nebo Twitteru, kde získáte další vegetariánské inspirace.
Green Moong Dal
Autor: Dassana Amit
Ingredience
hlavní přísady
- cup šálku sabut moong dal (celý fazole moong) – namočené ve vodě hodinu nebo dvě hodiny nebo přes noc
- ▢ 2 lžíce oleje
- ▢ 1 medium tej patta (indický bobkový list)
- ▢ ½ čajové lžičky kmínu
- ▢ 1 střední cibule, nakrájená nebo ⅓ šálku nakrájené cibule
- ▢ 1 velká rajčata, jemně nakrájená nebo ½ šálku jemně nakrájených rajčat
- ▢ 1 čajová lžička ginu ger-česneková pasta nebo ½ palcový zázvor + 3 až 4 střední česnek – rozdrcený na pastu v třecí misce
- ▢ ¼ čajová lžička kurkumového prášku
- ▢ ¼ lžička červeného chilli prášku
- ▢ ½ lžičky prášku koriandru (mletý koriandr)
- ▢ ¼ čajová lžička prášku Garam Masala
- ▢ 2,5 až 3 šálky vody
- ▢ 2 lžíce nasekaných listů koriandru (lístky koriandru)
- ▢ podle potřeby sůl
na temperování
- ▢ 1 lžíce oleje
- ▢ ½ lžičky kmínu
- ▢ 1 špetka asafoetida (hing)
- ▢ ¼ lžička červeného chilli prášku
pokyny
příprava
-
Opláchněte 1/2 cu p několikrát zelené fazole moong a poté na hodinu namočte v dostatečném množství vody. Můžete je také namočit na pár hodin nebo přes noc. Pokud namáčíte přes noc, pak se doba vaření pod tlakem sníží.
-
Nasekejte 1 střední cibuli, 1 velkou rajčata a 1 až 2 zelené papriky. Rozdrťte zázvor a česnek na pastu v třecí misce.
výroba zeleného moong dal
-
V tlakovém hrnci ohřejte 2 lžíce oleje.
-
Přidejte celé koření – 1 střední tej patta / indický bobkový list a 1/2 lžičky kmínu. Smažte, až se kmín rozsype.
-
Poté přidejte nakrájenou cibuli. Smažte cibuli, dokud nebude světle zlatá.
-
Přidejte 1 lžičku zázvorovo-česnekové pasty a nasekané zelené chilli papričky. Míchejte a duste, dokud nezmizí syrové aroma zázvoru a česneku.
-
Nyní přidejte nakrájená rajčata a 1/4 lžičky kurkumového prášku, 1/4 lžičky červeného chilli prášku, 1/2 lžičky prášku koriandru a 1/4 lžičky prášku garam masala.
-
Míchejte a duste do rajčata změknou, ztuhnou a uvidíte, jak se ze stran uvolňuje olej.
-
Vypusťte a přidejte moong fazole. Velmi dobře promíchejte.
-
Přidejte 2,5 až 3 šálky vody a sůl podle chuti. Velmi dobře promíchejte.
-
Zakryjte a pečte tlakem sabut moong dal po dobu 10 až 12 píšťal nebo 15 až 17 minut na středním až vysokém plameni dokud fazole moong důkladně změknou.
-
Když se tlak sám ustálí, otevřete víko a zkontrolujte fazole moong. Pokud mají stále mírný skus, přidejte trochu vody a tlakový vařič pro další píšťalky.
-
Pokud směs vypadá suchá, pak můžete přidat více vody. Ponechte vařič na sporáku a vařte moong dal po dobu 5 až 6 minut za občasného míchání.
-
Konzistence dal by neměl být vodnatý. Při vaření můžete zadní částí lžíce rozmačkat několik čoček.
temperování pro zelenou moong dal (volitelně)
-
Na malé pánvi nebo pánvi Tadka zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje. Nejprve rozdrťte 1/2 lžičky kmínu.
-
Vypněte plamen a přidejte špetku asafoetidy a 1/4 lžičky červeného chilli prášek. Míchejte.
-
Přidejte toto temperování do Dal. Dobře promíchejte.
-
Přidejte 3 lžíce nasekaných listů koriandru. Znovu promíchejte.
-
Podávejte zelený moong dal s dušenou rýží nebo chapatis.
-
Při podávání tohoto zeleného gramového kari můžete, pokud chcete, ozdobit několika lístky koriandru.
Poznámky
Líbí se vám naše videa? Poté nás sledujte a přihlaste se k odběru na YouTube, abyste získali nejnovější aktualizace videa s recepty.
Veškerý náš obsah & fotografie jsou chráněny autorskými právy. Nekopírujte prosím. Jako bloger, pokud chcete upravit tento recept nebo vytvořit video na YouTube, napište recept vlastními slovy a na tuto adresu URL vraťte klikatelný odkaz zpět na recept.