Os cogumelos selvagens são ricos em ergotioneína antioxidante, que protege as células do crescimento e replicação anormais. Em suma, eles reduzem o risco de câncer. Melhor ainda: cozinhá-los em vinho tinto, que contém o antioxidante resveratrol, aumenta seu poder de aumento da imunidade.
O Portobellos fica ótimo cortado em cima de um bife ou pode ser um substituto da carne.
Fatos nutricionais
Tamanho da porção: 1 inteiro
Calorias: 22
Proteínas: 2 g
Gordura: 0 g
Saturado: 0 g
Monosaturados: 0 g
Poliinsaturados: 0 g
Carboidratos: 4 g
Açúcar: 2 g
Fibra: 1 g
Vitaminas e minerais essenciais
Riboflavina
Quantidade: 0,4 mg
Valor diário: 24%
Niacina
Quantidade: 3,8 mg
Valor diário: 19%
Ácido pantotênico
Quantidade: 1,3 mg
Valor diário: 13%
Fósforo
Quantidade: 109 mg
Valor diário: 11%
Potássio
Quantidade: 407 mg
Valor diário: 12%
Cobre
Quantidade: 0,3 mg
Valor diário: 17%
Selênio
Quantidade: 9,2 mcg
Valor diário: 13%