Provavelmente devido ao custo exorbitante dos imóveis, a cena gastronômica de Steamboat Springs “tende a crescer a um ritmo glacial, especialmente quando comparada à explosiva Frente Alcance. Mas, nos últimos anos, passou por uma onda de mudança, com pontos populares da cidade e choperias artesanais que se juntaram a destinos de pano branco estabelecidos e locais para banhos pós-esqui. Novos ou antigos, esses 12 lugares definem o que significa para jantar e beber na cidade de esqui agora. (Observação: se um sanduíche rápido e casual, mas matador for tudo o que você procura entre as corridas, considere a lanchonete Back Door Grill, o amado “bar cinco estrelas” T Bar, Ciao Gelato para stromboli e uma colher, ou o encantador café orgânico Rootz. E lembre-se: sempre verifique o horário de funcionamento antes de ir para qualquer lugar fora da temporada.)
Restaurante Cloverdale
Este intimista New American possui sua própria fazenda e um ambicioso talento do chef Patrick Ayres, cujo e jantares com preço fixo que mudam muito (entre cinco e 14 pratos) têm desmaiado desde o primeiro dia. Entre os seus pratos: Ovo Arpège com creme sunchoke, granola triticale e espuma de pimenta assada; pato assado coberto com mel, envelhecido a seco; truta selvagem curada sobre arroz preto com tomates verdes em conserva (foto); e pudim de abacaxi com rabanetes de melancia de três maneiras. Há um bar que combina tudo isso com coquetéis sérios, cervejas e vinhos incomuns de uma adega centrada no velho mundo. E o ambiente em uma casa de 100 anos, com seus pisos de madeira originais, janelas de vidro sopradas à mão e um jardim , é um deleite adicional. Resumindo, este destino instantâneo tem de tudo – fique atento para a agitação.
207 9th St .; 970-875-3179
Lavanderia & Coquetéis
Instalado em uma velha lavanderia, este refúgio urbano, porém aconchegante e aconchegante, com pratos pequenos é tão inteligente quanto eles vêm. Africanos, asiáticos, sulistas, mexicanos – as influências do chef abrangem todo o mundo e são livres, o que significa que você pode ser tratado com wraps de alface assada ou codorna frita com frango com chow chow um dia, siri azul e chile verde com queijo mac “n” ou corações de alcachofra empanada com cerveja e pimenta preta aïoli no próximo. Enquanto isso, o bar trabalha com uma miríade de bebidas destiladas, xaropes caseiros, tinturas e assim por diante para servir o coquetel dos seus sonhos enquanto mantém uma linha de vinhos surpreendentemente variada para o que é essencialmente um gastropub.
127 11th St .; 970-870-0681
Sal & Lima
Salpicado de cor e exibindo um telhado deck, este irmão de Laundry (também na foto acima) rapidamente se tornou um centro de diversão mexicana moderna – tanto que agora também possui um taco shack adjacente durante todo o dia. O que significa que você está coberto desde o café da manhã em diante, esteja você com vontade de comer um burrito rapidinho, juntando-se aos amigos para uma rodada pós-esqui de margaritas ou saindo com um banquete na hora do jantar de, digamos, nachos de camarão, peito no Chile e couve-flor haxixe com molho de caju – apenas para voltar para um brunch de fim de semana com torrada francesa churro e Bloody Marias.
628 Lincoln Ave .; 970-871-6277
Café Diva
Com a sensação de um antigo bistrô europeu, mas com uma abordagem culinária ao minuto , este ambiente íntimo e refinado conquistou a lealdade vitalícia de residentes e visitantes. As seleções veganas e sem glúten aumentam em grande quantidade o menu regular, onde uma refeição pode começar com panzanella de ervilha e girassol em vinagrete de menta balsâmica branca. Passe para o ravióli de alcachofra de erva-doce com cogumelos em manteiga de amêndoa e manjericão ou vieiras sobre risoto de quinoa com molho verte e geleia de tomate. Em seguida, termine com sanduíches de bolo de cenoura recheados com gelato de mascarpone. De acordo com o início do Diva como um bar de vinhos – e apesar de seu prestígio de jantar – a extensa lista de garrafas cobre uma ampla gama de preços, bem como regiões (embora a França e a Califórnia sejam especialmente bem representadas).
1855 Esqui Time Square Dr .; 970-871-0508
LOW Country Kitchen
Equipe casada Brian e Katy Vaughn seguiram seus corações e se agarraram às raízes – ele é de Kentucky ; ela é do Tennessee – por esta cozinha sulista sofisticada e caseira (que agora tem um irmão LoHi). Em um espaço rústico-chique, recentemente ampliado, cuja cozinha aberta dá para mesas enfeitadas com potes de conserva e molhos picantes, eles produzem todos os clássicos – gumbo, frango frito com receita secreta, hushpuppies cravejados de milho e assim por diante – bem como algumas torções nele, incluindo bagre com hoppin John crawdad em vinagrete de limão carbonizado e BLTs sobrecarregados com tomates verdes fritos, queijo de pimentão e molho de abacate, seguido por torta de maçã crocante ou torta de noz-pecã feita com xarope de bordo envelhecido em barril de bourbon. Falando em bourbon, tenha certeza de que o bar estoca em abundância.
435 Lincoln Ave.; 970-761-2693
Butcherknife Brewing Company
Aqui está sua choperia quintessencial de cidade pequena: descontraída, sem frescuras, com foco nos fundamentos . As cervejas vão desde o hardcore Amputator IPA até a Rob “s Blonde Ale, complementadas por especiais sazonais e de lote único, como radler e vários experimentos envelhecidos em barris. Os food trucks fazem a ronda algumas vezes por semana e os clientes alinham o piquenique mesas por dentro e por fora depois de estacionar suas bicicletas para tomar uma cerveja no meio do passeio, porque isso é exatamente o que os verdadeiros coloradanos fazem.
2875 Elk River Rd .; 970-879-2337
Storm Peak Brewing Co.
Branco ou preto, sessão ou duplo, estilo da costa oeste ou da Nova Inglaterra: IPA os aficionados se fartam nesta choperia industrial – embora com até 20 cervejas disponíveis a qualquer momento, também haja muita variedade para ser encontrada, seja saison com ponta de abeto ou gose de melancia. Jogos de tabuleiro abundância e pipoca grátis completam a imagem descontraída da comunidade.
1885 Elk River Plaza; 970-879-1999
Aurum Food & Vinho
Se não tivesse nada a oferecer a não ser sua localização privilegiada, do outro lado do rio de Howelsen Hill, este contemporâneo favorito corresponderia ao seu apelido, latim para “ouro. ” Como um refúgio de happy hour, ele se orgulha de vistas estelares de seu interior artístico, forrado de janelas e de seu lindo pátio, centralizado em torno de uma grande fogueira (sem mencionar coquetéis ousados como o shandy jalapeño). Mas Aurum também tem uma cozinha focada em fazenda, administrada pelo chef Patrick Funk, que no melhor dos casos rouba a cena com criações New American sazonais, como couve-flor crocante com curry agrodolce, costela de búfalo com caviar de feijão fradinho e bolo de cenoura com caramelo pegajoso.
811 Yampa St .; 970-879-9500
Tabela 79 Barra de alimentos
Onde Aurum brilha à luz do sol, seu irmão brilha no escuro. Apesar da decoração romântica, o menu visa promover uma atmosfera mais casual e social, oferecendo pratos fáceis de compartilhar – batatas fritas portobello com aïoli de limão, costelinhas em molho de chipotle barbecue, espetadas de frango com crosta de harissa – e fáceis de emparelhe com vigorosos coquetéis artesanais. O balcão de um chef de oito lugares contribui para o clima de convívio.
345 Lincoln Ave .; 970-761-2463
Harwigs
Instalado em uma antiga drogaria e selaria da década de 1880, esta multa familiar de décadas atrás – a instituição de jantar ainda ganha corações e mentes com uma magnífica adega e um menu extremamente eclético que muda mensalmente: pense em salmão curado de beterraba com geléia de rampa defumada, cassoulet desconstruído com linguiça de coelho e castanha e cogumelos trompete ou bolo de manteiga marrom acompanhado por mousse de chocolate defumado e sorvete de abeto. Em uma nota mais casual, o chef J.J. Jenny oferece um menu de bar com gostos de sliders com foie gras e aïoli defumado, enquanto planeja coisas divertidas como noites tailandesas de terça.
911 Lincoln Ave .; 970-879-1919
E3 Chophouse
Toalhas de mesa brancas? Verificar. Sommelier e serviço de pão? Verificar. Carne direto da fazenda dos proprietários no Kansas? Verificar. Esta churrascaria tem estilo de cidade grande de sobra. Mas também tem o que há de melhor em cenário de Steamboat, abençoado com vistas dos saltos de esqui na colina Howelsen e do rio Yampa passando pelo pátio. (Na verdade, quando chega o verão, os tubérculos internos têm acesso direto ao restaurante através de uma escada a partir da beira da água.) E a comida é tão substancial quanto o panorama. Se o assado refogado com acabamento em ferro fundido não estiver disponível , atire para a costela com crosta de ervas em molho de raiz-forte.
701 Yampa St .; 970-879-7167
The BARLey
Descontraído, mas orgulhoso do Colorado, este covil local ostenta uma lista em constante rotação de mais de 50 cervejas artesanais – incluindo 31 em calado – sem mencionar as do único motor de barril da cidade. de libações também favorece os produtores locais não apenas de bebidas espirituosas, mas também de amargos, picles e outras guarnições. Seja qual for o seu veneno, há uma variedade de lanches para acompanhá-lo, desde fondue de uísque-IPA com pão crocante a crudo de atum com salsichão balsâmico . E, relaxado como é, o BARLey também organiza semanas temáticas regulares para mostrar um determinado licor ou ingrediente – seja uma aquisição de torneira IPA ou um foco em coquetéis de geléia – apenas o agitar um pouco as coisas.
635 Lincoln Ave .; 970-761-2195