Probablement en raison du coût exorbitant de limmobilier, la scène culinaire de Steamboat Springs a tendance à croître à un rythme glacial, surtout si on la compare à celle du front explosif Mais au cours des dernières années, il a connu une vague de changement, avec des points chauds de la ville et des taprooms artisanaux rejoignant des destinations établies en tissu blanc et des points deau après-ski. Nouveaux ou anciens, ces 12 lieux définissent ce que cela signifie pour dîner et boire dans la ville de ski en ce moment. (Remarque: si un sandwich ou un désaltérant rapide et décontracté est tout ce que vous recherchez entre les courses, pensez au hamburger Back Door Grill, bien-aimé « bar de plongée cinq étoiles » T Bar, Ciao Gelato pour le stromboli et une cuillère, ou le charmant café biologique Rootz. Et noubliez pas: vérifiez toujours les heures douverture avant de partir en basse saison.)
Cloverdale Restaurant
Ce New American intime possède sa propre ferme en activité et un talent ambitieux dans le chef Patrick Ayres, dont e Les dîners à prix fixe changeants (entre cinq et 14 plats) ont fait pâmer les convives depuis le premier jour. Parmi ses plats: œufs à larpège avec crème de topinambour, granola triticale et espuma aux poivrons grillés; canard rôti au miel de ferme vieilli à sec; truite sauvage séchée sur riz noir avec tomates vertes marinées (photo); et le pudding aux ananas et aux herbes aux côtés de radis pastèque de trois façons. Il y a un bar qui associe tout cela avec des cocktails sérieux, des bières inhabituelles et des vins dune cave centrée sur le vieux monde. Et le cadre dans une maison centenaire, avec ses parquets dorigine, ses fenêtres en verre soufflé à la bouche et son jardin , est un autre délice. En bref, cette destination instantanée a tout pour plaire – gardez loreille pour le buzz.
207 9th St .; 970-875-3179
Laverie Cuisine & Cocktails
Installé dans une ancienne laverie, ce petit refuge courtois mais chaleureux et confortable est aussi savant que ils viennent. Africaine, asiatique, méridionale, mexicaine – les influences du chef sont globales et en roue libre, ce qui signifie que vous pourriez être traité avec des wraps de laitue doreille de porc grillés ou des cailles frites au poulet avec un chow chow épicé un jour, crabe bleu et macaroni au chili vert ou coeurs dartichaut panés à la bière avec aïoli au poivre noir le suivant. Pendant ce temps, le bar travaille avec une myriade de spiritueux infusés, de sirops maison, de teintures, etc. pour servir le cocktail de vos rêves tout en conservant une gamme de vins étonnamment variée pour ce qui est essentiellement un gastropub.
127 11th St .; 970-870-0681
Sel & Lime
Éclaboussé de couleur et arborant un toit sur le pont, ce frère de Laundry (également illustré en haut) est rapidement devenu un centre de gaieté mexicaine moderne – à tel point quil dispose désormais dune cabane à tacos adjacente toute la journée. Ce qui signifie que vous avez tout ce quil vous faut dès le petit-déjeuner, que vous ayez envie dun burrito rapide, que vous vous joigniez à des amis pour une tournée de margaritas après-ski ou que vous alliez à fond avec un festin de, disons, des nachos aux crevettes, de la poitrine au Chili Colorado et du chou-fleur hasch in cajou salsa – seulement pour revenir pour un brunch du week-end de pain grillé churro et Bloody Marias.
628 Lincoln Ave .; 970-871-6277
Café Diva
Avec la sensation dun vieux bistrot européen mais une approche culinaire de dernière minute , ce luminaire intime et raffiné a gagné la fidélité à vie des résidents et des visiteurs. De nombreuses sélections végétaliennes et sans gluten complètent le menu régulier, où un repas peut commencer par une panzanella de tournesol et de pois printaniers dans une vinaigrette balsamique blanche à la menthe. Passez aux raviolis fenouil-artichaut aux morilles au beurre amande-basilic ou aux pétoncles plongeurs sur risotto au quinoa avec sauce verte et confiture de tomates. Terminez ensuite par des sandwichs au gâteau aux carottes et au mascarpone. Fidèle aux débuts de Diva en tant que bar à vins – et malgré son cachet gastronomique – la vaste liste de bouteilles couvre un large éventail de prix ainsi que des régions (bien que la France et la Californie soient particulièrement bien représentées).
1855 Ski Time Square Dr .; 970-871-0508
LOW Country Kitchen
Équipe mariée Brian et Katy Vaughn ont suivi leur cœur et sont restés fidèles à leurs racines – il est du Kentucky ; elle est du Tennessee – pour cette cuisine méridionale haut de gamme à la maison (qui a maintenant un frère LoHi). Dans un espace rustique-chic récemment agrandi dont la cuisine ouverte donne sur des tables ornées de bocaux Mason et de sauces chaudes, ils se révèlent tous les classiques – gombo, poulet frit à recette secrète, hushpuppies cloutés de maïs, etc. – ainsi que quelques rebondissements, y compris le poisson-chat avec crawdad hoppin John dans une vinaigrette au citron carbonisé et des BLT surchargés de tomates vertes frites, de fromage pimiento et de vinaigrette à lavocat, suivis dune tarte aux pommes ou aux pacanes faite avec du sirop dérable vieilli en fût de bourbon. En parlant de bourbon, soyez assuré que le bar le stocke à la pelle.
435 Lincoln Ave.; 970-761-2693
Butcherknife Brewing Company
Voici votre taproom par excellence pour les petites villes: détendez-vous, sans fioritures, axé sur les fondamentaux . Les bières vont du hardcore Amputator IPA à la Rob « s Blonde Ale en séance, complétées par des produits saisonniers et uniques tels que le radler et diverses expériences vieillies en barrique. tables à lintérieur et à lextérieur après avoir garé leurs vélos pour prendre une pause bière à mi-parcours, car cest exactement ce que font les vrais Coloradans.
2875, chemin Elk River .; 970-879-2337
Storm Peak Brewing Co.
Blanc ou noir, session ou double, style West Coast ou New England: IPA les aficionados font le plein dans ce taproom industriel et montagnard – bien quavec jusquà 20 bières disponibles à tout moment, il y a aussi beaucoup de variété à trouver, que ce soit la saison de la pointe dépinette ou la pastèque. Jeux de société du pop-corn à profusion et gratuit complète limage de la communauté facile à vivre.
1885 Elk River Plaza; 970-879-1999
Aurum Food & Vin
Sil navait rien dautre à offrir que son emplacement privilégié de lautre côté de la rivière depuis Howelsen Hill, cet incontournable contemporain serait à la hauteur de son surnom, latin pour «or». » En tant que repaire de lhappy hour, il offre une vue époustouflante depuis son intérieur artistique bordé de fenêtres et son magnifique patio, centré autour dun grand foyer (sans oublier les cocktails audacieux tels que le panaché de jalapeño). Mais Aurum dispose également dune cuisine axée sur la ferme, dirigée par le chef Patrick Funk, qui à son meilleur vole la scène avec des créations saisonnières de la Nouvelle-Américaine comme lagrodolce de chou-fleur au curry croustillant, le faux-filet de buffle avec du caviar de pois aux yeux noirs et un gâteau aux carottes au caramel collant.
811 Yampa St .; 970-879-9500
Tableau 79 Food Bar
Où Aurum brille au soleil, son frère brille dans le noir. Nonobstant le décor romantique, le menu est destiné à favoriser une atmosphère plus décontractée et sociale, proposant des assiettes faciles à partager – frites portobello avec aïoli au citron, côtes levées à la sauce barbecue chipotle, brochettes de poulet en croûte dharissa – et faciles à avec des cocktails artisanaux percutants. Un comptoir de chef de huit places ajoute à l ambiance conviviale.
345 Lincoln Ave .; 970-761-2463
Harwigs
Installée dans une ancienne pharmacie et sellerie des années 1880, cette amende familiale vieille de plusieurs décennies -linstitution de restauration gagne toujours les cœurs et les esprits avec une magnifique cave à vin et un menu extrêmement éclectique et changeant tous les mois: pensez au saumon à la betterave avec de la confiture fumée-rampe, cassoulet déconstruit avec saucisse de lapin-châtaigne et champignons trompette, ou gâteau au beurre noisette accompagné par mousse au chocolat fumé et glace épicéa. Sur une note plus décontractée, le chef J.J. Jenny propose un menu de bar avec des sliders avec du foie gras et de laïoli fumé, tout en planifiant des trucs aussi amusants que les mardis soirs thaïlandais.
911 Lincoln Ave .; 970-879-1919
E3 Chophouse
Nappes blanches? Vérifier. Sommelier et service de pain? Vérifier. Du bœuf directement du ranch des propriétaires au Kansas? Vérifier. Ce steakhouse a du chic pour les grandes villes. Mais il offre également le summum du paysage Steamboat, avec une vue sur les tremplins de ski sur Howelsen Hill et la rivière Yampa qui passe juste devant le patio. (En fait, lété venu, les tubercules intérieurs bénéficient dun accès direct au restaurant par un escalier depuis le bord de leau.) Et la nourriture est aussi substantielle que le panorama. Si le rôti en fonte braisé nest pas disponible , cherchez la côte de bœuf en croûte dherbes et sauce au raifort.
701 Yampa St .; 970-879-7167
La BARLey
À la fois décontracté et fier du Colorado, ce repaire des locaux arbore une liste en constante rotation de plus de 50 bières artisanales – dont 31 à la pression – sans oublier les coulées du seul moteur en fût de la ville. of libations favorise également les producteurs locaux non seulement de spiritueux, mais aussi damers, de cornichons et dautres garnitures. Quel que soit votre poison, il existe une gamme de collations pour laccompagner, de la fondue au whisky IPA avec du pain croustillant au crudo de thon au balsamique et aux wontons . Et, aussi décontracté soit-il, le BARLey organise régulièrement des semaines thématiques pour présenter une liqueur ou un ingrédient particulier – que ce soit une prise de contrôle IPA ou un focus sur les cocktails à la confiture – juste t o secouer un peu les choses.
635 Lincoln Ave .; 970-761-2195