Pravděpodobně kvůli přemrštěným nákladům na nemovitosti má jídelní scéna Steamboat Springs tendenci růst ledovcovým tempem, zvláště ve srovnání s výbušnou frontou Rozsah. Ale v posledních několika letech zaznamenala vlnu změn, kdy se města sklouzla s horkými místy a řemeslnými výčepy, které se připojily k zavedeným cílům z bílého plátna a zalévacím otvorům après-ski. Nové nebo staré, těchto 12 míst definuje, co to znamená k večeři a pití v lyžařském městečku právě teď. (Poznámka: Pokud hledáte rychlý a neformální sendvič nebo hasič, který hledáte mezi běhy, zvažte hamburgerový společný Back Door Grill, milovaný „pětihvězdičkový potápěčský bar“ T Bar, Ciao Gelato pro stromboli a kopeček nebo okouzlující organická kavárna Rootz. A pamatujte – vždy si zkontrolujte pracovní dobu, než vyrazíte kamkoli mimo sezónu.)
Cloverdale Restaurant
Tento intimní nový Američan se může pochlubit vlastní pracovní farmou a ambiciózním talentem šéfkuchaře Patricka Ayresa, jehož večeře s opravou cen při změně verše (mezi pěti a 14 kurzy) od prvního dne omdlely. Mezi jeho pokrmy: vejce ve stylu Arpège s krémem sunchoke, granula triticale a espuma z pečeného pepře; suchá, farmářská medová glazovaná pečená kachna; konzervovaný divoký pstruh na černé rýži s nakládanými zelenými rajčaty (na obrázku); a pudink s ananasovým plevelem vedle melounových ředkviček třemi způsoby. K dispozici je bar, který spojuje vše s vážnými koktejly, neobvyklými pivy a víny ze sklepa zaměřeného na starý svět. A prostředí ve 100 let starém domě s původními dřevěnými podlahami, ručně foukanými skleněnými okny a zahradou , je další potěšení. Stručně řečeno, tento okamžitý cíl má vše – dávejte pozor na hlášky.
207 9th St .; 970-875-3179
Kuchyň na prádlo & Koktejly
Tento obyčejný, přesto teplý a útulný úkryt s malými talíři je stejně důvtipný jako ve staré prádelně. přicházejí. Africké, asijské, jižní, mexické – vlivy šéfkuchaře spočívají v globálním a volném pohybu, což znamená, že byste mohli být jednou za den grilovaní zábaly z vepřového ucha nebo kuře-smažené křepelky s pikantní chow chow, modrý krab a další sýr ze zeleného chilli mac „n“ nebo pivní otlučené srdce s černým pepřem aïoli. Mezitím bar pracuje s nesčetnými infuzovanými lihovinami, domácími sirupy, tinkturami a tak dále, aby sloužil koktejlu vašich snů při zachování překvapivě pestré sestavy vín pro to, co je v podstatě gastropub.
127 11th St .; 970-870-0681
Sůl & Vápno
Stříkané barvou a sportovní střechou paluba, tento sourozenec Laundry (také nahoře nahoře) se rychle stal centrem moderního mexického veselí – natolik, že se nyní může pochlubit také přilehlou celodenní taco chatkou. Což znamená, že už od snídaně vás bude mít kryté, ať už toužíte po rychlovce burrito, připojíte se k kamarádům na après-ski kole margarit nebo se vydáte na večerní slavnost, řekněme, krevetový nachos, hruď v chilském Coloradu a květák hash v kešu salsě – jen aby se vrátil na víkendový brunch francouzského toastu churro a Bloody Marias.
628 Lincoln Ave .; 970-871-6277
Café Diva
S nádechem starého evropského bistra, ale s nejnovějším kulinářským přístupem , toto intimní, rafinované zařízení si vydobylo celoživotní loajalitu obyvatel i návštěvníků. Veganské a bezlepkové výběry skvěle doplňují pravidelné menu, kde by jídlo mohlo začít slunečnicovou a jarní hrachovou panzanellou v bílé balsamico-mátové vinaigrette. Přejděte na fenyklové artyčoky ravioli se smrži v mandlovém bazalkovém másle nebo potápejte mušle přes rizoto quinoa s omáčkou verte a rajčatovým džemem. Pak zakončete sendviči z karotkového koláče plněné mascarpone. V souladu s počátky Diva jako vinárny – a to navzdory jídelnímu cachetu – obsáhlý seznam lahví pokrývá širokou škálu cenových bodů i regionů (ačkoli Francie a Kalifornie jsou obzvláště dobře zastoupeny).
1855 Ski Time Square Dr .; 970-871-0508
LOW Country Kitchen
Ženatý tým Brian a Katy Vaughn následovali jejich srdce a drželi se svých kořenů – pochází z Kentucky ; ona je z Tennessee – pro tuto upscale-meet-down-home jižní kuchyni (která nyní má sourozence LoHi). V rustikálně elegantním, nedávno rozšířeném prostoru, jehož otevřená kuchyně přehlíží stoly poseté zednickými nádobami a horkými omáčkami, předvádějí všechny klasiky – gumbo, smažené kuře s tajným receptem, hushpuppies s kukuřičnými jádry atd. – stejně jako některé zvraty, včetně sumce s crawdadem, který hopne na Johna ve zuhelnatělé citronové vinaigrette a BLT přetížené smaženými zelenými rajčaty, sýrem pimiento a avokádovým dresinkem, následované jablečným křupavým nebo pekanovým koláčem vyrobeným z javorového sirupu ve věku bourbonu. Když už mluvíme o bourbonu, můžete si být jisti, že tyčinka má zásoby v pikách.
435 Lincoln Ave.; 970-761-2693
Pivovarnická společnost Butcherknife
Zde je váš typický maloměstský výčep: chill, no-frills, zaměřený na základy . Brews sahají od hardcore Amputator IPA až po Robovu Blonde Ale, doplněnou sezónními a jednodávkovými specialitami, jako je radler a různé experimenty ve věku sudů. Potravinové kamiony dělají kola několikrát týdně a patroni lemují piknik stoly dovnitř a ven po zaparkování kol, aby si mohli dopřát přestávku na pivo, protože to je přesně to, co dělají praví Coloradané.
2875 Elk River Rd .; 970-879-2337
Storm Peak Brewing Co.
Bílá nebo černá, relační nebo dvojitá, styl West Coast nebo New England: IPA nadšenci se v tomto výčepu pro horské setkávání naplní – i když je v daném okamžiku k dispozici až 20 piv, je zde také spousta odrůd, ať už je to smrková špička nebo meloun. bohatý a bezplatný popcorn dotváří bezstarostný obraz komunity.
1885 Elk River Plaza; 970-879-1999
Potraviny Aurum & Víno
Pokud by nemělo co nabídnout, kromě své prvotřídní polohy přes řeku od kopce Howelsen, tento současný cíl by splnil svůj přezdívku, latinsky „zlato“. “ Jako šťastná hodina se může pochlubit hvězdnými výhledy z uměleckého interiéru s okny a nádherné terasy soustředěné kolem velké ohniště (nemluvě o odvážných koktejlech, jako je jalapeño shandy). Aurum má ale také kuchyni zaměřenou na farmu, kterou provozuje šéfkuchař Patrick Funk, která v nejlepším případě krade scénu sezónními novoamerickými výtvory, jako je křupavý kari květák agrodolce, buvolí oko s černookým hráškovým kaviárem a lepkavý karamelový dort.
811 Yampa St .; 970-879-9500
Tabulka 79 Potravinový bar
Tam, kde se Aurum třpytí ve slunečním světle, jeho sourozenec září ve tmě. Bez ohledu na romantický dekor mělo toto menu podpořit neformálnější společenskou atmosféru a nabídnout talíře, které lze snadno sdílet – hranolky portobello s citronovým aïoli, žebírka v grilované omáčce chipotle, kuřecí kebab s křupavými krustami – a snadné pár s punčovými koktejly. Osmičkový kuchařský pult přispívá k příjemné atmosféře.
345 Lincoln Ave .; 970-761-2463
Harwigs
Sídlí v někdejší drogerii a sedlářství z 80. let 19. století, tato desetiletí stará rodinná pokuta -stravovací instituce si stále získává srdce a mysl s nádherným vinným sklepem a vrcholně eklektickým, měsíčním měnícím se menu: přemýšlejte o lososech vyléčených z řepy s džemem z uzené rampy, dekonstruovaný cassoulet s klobásou z králičího kaštanu a trumpetami nebo s hnědým máslovým dortem uzenou čokoládovou pěnou a smrkovou zmrzlinou. Na neformálnější poznámku šéfkuchař J.J. Jenny nabízí barové menu s posuvníky s foie gras a uzeným aïoli, a to vše při plánování zábavných věcí, jako jsou úterní thajské noci.
911 Lincoln Ave .; 970-879-1919
E3 Chophouse
Bílé ubrusy? Šek. Someliér a chleba? Šek. Hovězí maso přímo z ranče majitelů v Kansasu? Šek. Tento steakhouse má velkou část velkoměsta. Má ale také vrchol scenérie Steamboat požehnané výhledy na skokanské můstky na kopci Howelsen Hill a na řeku Yampa, která vede přímo kolem terasy. (Ve skutečnosti přijde léto, vnitřní hlízy si mohou vychutnat přímý přístup do restaurace po schodišti z břehu.) A jídlo je stejně podstatné jako panorama. Pokud není k dispozici dušená, litinová hotová pečeně střílejte na bylinkové krustě s křenovou omáčkou.
701 Yampa St .; 970-879-7167
BARLey
Laid-back, přesto hrdý na Colorado, doupě tohoto místního sportuje neustále se otáčející seznam více než 50 řemeslných piv – včetně 31 na čepu – nemluvě o nalévání z jediného sudového motoru ve městě. Úlitby také upřednostňují státní producenty nejen lihovin, ale také hořkých, okurek a dalších ozdob. Ať už je váš jed jakýkoli, k jeho doprovodu je k dispozici řada občerstvení, od whisky-IPA fondue s křupavým chlebem až po tuňákové crudo balzamikové s wontony . A uvolněně, jak to je, BARLey také pořádá pravidelné tematické týdny, aby předvedl konkrétní likér nebo ingredienci – ať už jde o převzetí kohoutkem IPA nebo zaměření na jam koktejly – stačí o trochu to zatřeste.
635 Lincoln Ave .; 970-761-2195