Troligtvis på grund av den orimliga kostnaden för fastigheter tenderar Steamboat Springs ”matplats att växa i glacial takt, särskilt jämfört med den på den explosiva fronten Räckvidd. Men under de senaste åren har det sett en våg av förändring, med stadsglatta hotspots och hantverksmattrum som går med i etablerade destinationer med vitt tyg och vattenskålar för afterski. Nya eller gamla, dessa 12 platser definierar vad det betyder att äta och dricka i skidstaden just nu. (Obs! Om en snabb och avslappnad men mördande smörgås eller släckare är allt du letar efter mellan körningar, överväg hamburgaren Back Door Grill, älskade ”femstjärniga dykbar” T Bar, Ciao Gelato för stromboli och en scoop, eller charmigt ekologiskt café Rootz. Och kom ihåg – kontrollera alltid öppettider innan du går någonstans utanför säsongen.)
Cloverdale Restaurant – Denna intima New American har sin egen arbetsgård och en ambitiös talang hos kocken Patrick Ayres, vars ver-ändra prix fixe middagar (mellan fem och 14 kurser) har gett matsalar sedan dag ett. Bland hans rätter: Arpège-stil ägg med sunchoke vaniljsås, triticale granola och rostad peppar espuma; torr åldrad, gård honungsglasad rostad anka; härdad vild öring över svart ris med inlagda gröna tomater (bilden); och ananasgräs pudding vid sidan av vattenmelon rädisor på tre sätt. Det finns en bar som kombinerar allt med seriösa cocktails, ovanliga öl och viner från en gammal världscentrerad källare. Och miljön i ett 100 år gammalt hem med sina ursprungliga trägolv, handblåsta glasfönster och en trädgård , är en ytterligare glädje. Kort sagt, den här omedelbara destinationen har allt – håll örat ute för surrningen.
207 9th St.; 970-875-3179
Tvättkök & Cocktails
Denna urbana men ändå varma och mysiga småplattans gömställe ligger i en gammal tvättstuga så smart de kommer. Afrikanska, asiatiska, sydliga, mexikanska – kockens inflytande är världsomspännande och frihjulning, vilket innebär att du kan behandlas med grillad grisörsallad eller kycklingstekt vaktel med kryddig chow chow en dag, blå krabba och grön chili mac ”n” ost eller kronärtskocka med ölbitar med svartpeppar aïoli nästa. Under tiden arbetar baren med otaliga spritdrycker, hemlagad sirap, tinkturer och så vidare för att servera cocktailen av dina drömmar samtidigt som du upprätthåller en överraskande varierad vinuppställning för vad som i huvudsak är en gastropub.
127 11th St.; 970-870-0681
Salt & Kalk – Stänkad med färg och sportar ett tak däck har detta tvättsyskon (även bilden på toppen) snabbt blivit ett nav för modern mexikansk munterhet – så mycket att det nu också har en intilliggande taco-shack hela dagen. Vilket betyder att du har täckt dig från frukost och framåt, oavsett om du längtar efter en snabb burrito, går med kompisar för en afterski-runda med margaritas eller går ut med en middagstid, till exempel räka nachos, brisket i Chile Colorado och blomkål hash i cashewsalsa – bara för att återvända till en helgbrunch med churro French toast och Bloody Marias.
628 Lincoln Ave .; 970-871-6277
Café Diva
Med känslan av en gammal europeisk bistro men en aktuell kulinarisk inriktning , har denna intima, raffinerade armatur förtjänat livslång lojalitet för både invånare och besökare. Vegan- och glutenfria urval kompletterar den vanliga menyn överflödigt, där en måltid kan börja med solros- och vårärterpanzanella i vit balsamico-mynta-vinägrett. Fortsätt till fänkål-kronärtskockavioli med moreller i mandel-basilikasmör eller dykskammussla över quinoarisotto med sås verte och tomat sylt. Avsluta sedan med geléfyllda morotkaksmörgåsar med mascarpone. I linje med Divas början som vinbar – och trots dess matpanna – täcker den omfattande flasklistan ett brett utbud av prispunkter samt regioner (även om Frankrike och Kalifornien är särskilt väl representerade).
1855 Ski Time Square Dr .; 970-871-0508
LOW Country Kitchen
Gift team Brian och Katy Vaughn följde sina hjärtan och höll fast vid sina rötter – han är från Kentucky ; Hon är från Tennessee – för det här exklusiva södra köket (som nu har ett LoHi-syskon). I ett rustikt-chic, nyligen utökat utrymme vars öppna kök har utsikt över bord som är dekorerade med murarburkar och varma såser, visar de sig alla klassiker – gumbo, hemligt recept stekt kyckling, majs-kärna-studded hushpuppies och så vidare – samt några vridningar där, inklusive havskatt med crawdad hoppin John i förkolad citronvinägrett och BLT överbelastade med stekta gröna tomater, pimientoost och avokadodressing, följt av äppelskarpa eller pecannötpaj gjord med bourbon-tunn åldrad lönnsirap. På tal om bourbon, var säker på att baren lagrar den i spader.
435 Lincoln Ave.; 970-761-2693
Butcherknife Brewing Company – Här är din viktiga småstadstapprum: chill, utan krusiduller, fokuserad på de grundläggande . Brews sträcker sig från hardcore Amputator IPA till den sessionabla Rob ”s Blonde Ale, kompletterad med säsongsbetonade specialspecialer som radler och olika fatåldrade experiment. Matbilar gör rundorna några gånger i veckan, och beskyddare ställer picknicken bord inne och ute efter att ha parkerat sina cyklar för att ta en ölpaus på mitten, för det är precis vad sanna Coloradans gör.
2875 Elk River Rd .; 970-879-2337
Storm Peak Brewing Co.
Vit eller svart, session eller dubbel, West Coast eller New England stil: IPA entusiaster får sin fyllning i denna bergsmötes-industriella taproom – men med upp till 20 öl tillgängliga vid varje tidpunkt finns det också gott om variation, oavsett om det är en gran saison eller vattenmelon. massor och gratis popcorn kompletterar den lättsamma samhällsbilden.
1885 Elk River Plaza; 970-879-1999
Aurum Food & Vin
Om det inte hade något att erbjuda annat än sitt primo läge tvärs över floden från Howelsen Hill, skulle den här moderna go-to leva upp till sin moniker, latin för ”guld. ” Som en happy hour-hemsökt kan den ståta med fantastisk utsikt från både dess konstnärliga, fönsterfodrade interiör och dess underbara uteplats, centrerad kring en stor eldstad (för att inte tala om djärva cocktails som jalapeño shandy). Men Aurum har också ett lantfokuserat kök, som drivs av kocken Patrick Funk, som i bästa fall stjäl scenen med säsongsbetonade nyamerikanska skapelser som krispig curried blomkål agrodolce, buffalo rib-eye med svartögd ärtekaviar och klibbig kola morotkaka.
811 Yampa St.; 970-879-9500
Tabell 79 Matbar
Där Aurum glittrar i solljuset lyser dess syskon i mörkret. Trots romantisk inredning menade menyn att främja en mer avslappnad, social atmosfär med tallrikar som båda är lätta att dela – portobello-pommes frites med citron-aïoli, babyback-revben i chipotle-grillsås, harissa-crusted kycklingkebab – och lätt att koppla ihop med kraftfulla hantverkscocktails. En åtta-sits kockbänk lägger till den gemytliga atmosfären.
345 Lincoln Ave .; 970-761-2463
Harwigs
Inrymt i en engångs apotek och sadelmakeri från 1880-talet, denna årtionden, familjeägda böter -Matrestaurang vinner fortfarande hjärtor och sinnen med en magnifik vinkällare och en extremt eklektisk meny som ändras varje månad: tänk betbetad lax med rökt ramp sylt, dekonstruerad kassett med kanin-kastanj korv och trumpet svamp, eller bruna smör kaka åtföljd av rökt chokladmousse och granglass. På en mer avslappnad anteckning, kock J.J. Jenny erbjuder en barmeny med sådana som skjutreglage med foie gras och rökt aïoli, allt medan hon planerar sådana roliga saker som tisdagskvällar.
911 Lincoln Ave .; 970-879-1919
E3 Chophouse och vita dukar? Kolla upp. Sommelier och brödservice? Kolla upp. Nötkött direkt från ägarens ranch i Kansas? Kolla upp. Detta steakhouse har storstads swank att skona. Men det har också fått det ultimata i Steamboat-landskapet, välsignat med utsikt över både hoppbackarna på Howelsen Hill och Yampa River som går förbi uteplatsen. (I själva verket kommer sommaren, inre knölar har direkt tillgång till restaurangen via en trappa från vattenkanten.) Och maten är lika betydelsefull som panoramaet. Om den bräserade gjutjärnsfärdiga grytsteken inte är tillgänglig , skjut efter den örtskorpade huvudribben i pepparrotssås.
701 Yampa St.; 970-879-7167
BARLey – Avslappnad men ändå Colorado-stolt, den här lokalbefolkningen har en ständigt roterande lista med mer än 50 hantverk öl – inklusive 31 på drag – för att inte tala om hällar från den enda caskmotorn i staden. av libations gynnar också in-state producenter av inte bara sprit utan även bitter, pickles och andra garneringar. Oavsett ditt gift, det finns en mängd snacks som åtföljer det, från whisky-IPA-fondue med crusty bröd till balsamico-drizzled tonfisk crudo med wontons Och, avslappnad som det är, är The BARLey också värd för regelbundna temaveckor för att visa upp en viss sprit eller ingrediens – vare sig det är en IPA-övertagning eller ett fokus på syltcocktails – bara t o skaka upp saker lite.
635 Lincoln Ave .; 970-761-2195