Waarschijnlijk vanwege de exorbitante kosten van onroerend goed, neigt de eetcultuur van Steamboat Springs in een ijzig tempo te groeien, vooral in vergelijking met die op het explosieve front Bereik. Maar de afgelopen jaren heeft het een golf van verandering ondergaan, met hotspots in de stad en ambachtelijke taprooms die zich aansluiten bij gevestigde witte stoffen bestemmingen en après-ski drinkplaatsen. Nieuw of oud, deze 12 plaatsen bepalen wat het betekent om nu te dineren en te drinken in de skistad. (Opmerking: als een snelle en informele maar geweldige sandwich of quencher alles is wat je zoekt tussen de runs, overweeg dan de hamburgertent Back Door Grill, de geliefde vijfsterrenduikbar T Bar, Ciao Gelato voor stromboli en een primeur, of charmant biologisch café Rootz. En vergeet niet: controleer altijd de openingstijden voordat je ergens heen gaat buiten het seizoen.)
Cloverdale Restaurant
Deze intieme New American heeft een eigen boerderij en een ambitieus talent in chef-kok Patrick Ayres, wiens e Veranderende prix fixe-diners (tussen de vijf en 14 gangen) hebben sinds de eerste dag bezwijmd. Onder zijn gerechten: eieren in Arpège-stijl met sunchoke-vla, triticale granola en espuma met geroosterde peper; droog gerijpte, boerderijhoning geglazuurde geroosterde eend; gezouten wilde forel over zwarte rijst met ingemaakte groene tomaten (foto); en ananas-wietpudding naast watermeloenradijs op drie manieren. Er is een bar die alles combineert met serieuze cocktails, ongebruikelijke bieren en wijnen uit een oude wereldgerichte kelder. En de setting in een 100 jaar oud huis, met zijn originele hardhouten vloeren, met de hand geblazen glazen ramen en een tuin , is nog een genot. Kortom, deze directe bestemming heeft het allemaal – houd je oor uit voor de drukte.
207 9th St .; 970-875-3179
Waskeuken & Cocktails
Deze urbane maar warme en gezellige schuilplaats voor kleine borden is gehuisvest in een oude wasserette en is net zo slim als ze komen. Afrikaans, Aziatisch, Zuidelijk, Mexicaans – de invloeden van de chef zijn wereldomvattend en vrij rond, wat betekent dat je ooit getrakteerd kunt worden op gegrilde varkensoorsla-wraps of kipgebakken kwartel met pittige chow-chow, blauwe krab en groene chili mac “n” kaas of artisjokharten in bierbeslag met zwarte peper aïoli de volgende. Ondertussen werkt de reep met talloze doordrenkte sterke dranken, zelfgemaakte siropen, tincturen enzovoort om de cocktail te serveren van je dromen met behoud van een verrassend gevarieerd wijnaanbod voor wat in wezen een gastropub is.
127 11th St .; 970-870-0681
Zout & Limoen
Spat van kleur en sportief een dak dek, is dit broer of zusje van Laundry (ook op de foto bovenaan) snel een centrum van moderne Mexicaanse vrolijkheid geworden – zo erg zelfs dat het nu ook beschikt over een aangrenzende tacohut die de hele dag open is. Dat betekent dat je vanaf het ontbijt gedekt bent, of je nu zin hebt in een vluggertje, je met vrienden meedoet voor een après-ski margaritas of helemaal uit eten gaat met een diner met bijvoorbeeld garnalennachos, borst in Chili Colorado en bloemkool hasj in cashewsalsa – alleen om terug te komen voor een weekendbrunch met churro wentelteefjes en Bloody Marias.
628 Lincoln Ave .; 970-871-6277
Café Diva
Met het gevoel van een oude Europese bistro maar een actuele culinaire benadering heeft dit intieme, verfijnde armatuur de levenslange loyaliteit van zowel bewoners als bezoekers verdiend. Veganistische en glutenvrije selecties zijn een aanvulling op het gewone menu, waar een maaltijd kan beginnen met panzanella van zonnebloem- en lenterwten in witte balsamico-muntvinaigrette. Ga verder met venkel-artisjokravioli met morieljes in amandel-basilicumboter, of duiker-sint-jakobsschelpen over quinoa-risotto met sausverte en tomatenjam. Eindig met mascarpone gelato gevulde carrot cake sandwiches. In overeenstemming met Divas begin als wijnbar – en ondanks zijn eetcachet – omvat de uitgebreide flessenlijst een breed scala aan prijspunten en regios (hoewel vooral Frankrijk en Californië goed vertegenwoordigd zijn).
1855 Ski Time Square Dr .; 970-871-0508
LOW Country Kitchen
Getrouwd team Brian en Katy Vaughn volgden hun hart en bleven bij hun roots – hij komt uit Kentucky ; ze komt uit Tennessee – voor deze luxe zuidelijke keuken (die nu een LoHi-broer of zus heeft). In een rustiek-chique, onlangs uitgebreide ruimte waarvan de open keuken uitkijkt op tafels vol metselaarpotten en hete sauzen, blijken ze alle klassiekers te zijn – gumbo, gebraden kip met geheim recept, hushpuppies met maïskorrels, enzovoort – evenals enkele wendingen daarop, waaronder meerval met crawdad hoppin John in verkoolde citroenvinaigrette en BLTs overladen met gebakken groene tomaten, pimiento-kaas en avocadodressing, gevolgd door appelchips of pecantaart gemaakt met ahornsiroop in bourbonvaten. Over bourbon gesproken, u kunt er zeker van zijn dat de bar het in schoppen opslaat.
435 Lincoln Ave.970-761-2693
Butcherknife Brewing Company
Hier is je typische taproom in een kleine stad: relaxen, no-nonsense, gefocust op de basisprincipes . De brouwsels variëren van de hardcore Amputator IPA tot de sessiebare Robs Blonde Ale, aangevuld met seizoensgerechten en specials met een enkele batch, zoals radler en verschillende experimenten op vat. Foodtrucks maken een paar keer per week de rondes en klanten staan langs de picknick. tafels binnen en buiten na het parkeren van hun fietsen om halverwege een bierpauze te nemen, want dat is precies wat echte Coloradanen doen.
2875 Elk River Rd .; 970-879-2337
Storm Peak Brewing Co.
Wit of zwart, sessie of dubbel, West Coast of New England stijl: IPA liefhebbers kunnen hun hart ophalen in deze berg-ontmoet-industriële taproom – hoewel er tot 20 bieren op elk moment verkrijgbaar zijn, is er ook veel variatie te vinden, of het nu gaat om saison met sparrenpunt of watermeloen. een overvloed aan en gratis popcorn maken het gemakkelijke gemeenschapsbeeld compleet.
1885 Elk River Plaza; 970-879-1999
Aurum Food & Wijn
Als het niets anders te bieden had dan de toplocatie aan de overkant van de rivier vanaf Howelsen Hill, zou deze moderne go-to zijn naam eer aan doen, Latijn voor “goud”. ” Als een happy hour-trefpunt, biedt het een fantastisch uitzicht vanuit zowel het kunstzinnige, met ramen omzoomde interieur als de prachtige patio, gecentreerd rond een grote vuurplaats (om nog maar te zwijgen van gewaagde cocktails zoals de jalapeño shandy). Maar Aurum heeft ook een boerderijgerichte keuken, gerund door chef-kok Patrick Funk, die op zijn best de scène steelt met seizoensgebonden New American-creaties zoals knapperige gecurryde bloemkool-agrodolce, buffelrib-eye met zwartogige erwtenkaviaar en plakkerige toffee-worteltaart.
811 Yampa St .; 970-879-9500
Tabel 79 Food Bar
Waar Aurum schittert in het zonlicht, geeft zijn broer licht in het donker. Ondanks het romantische decor, is het menu bedoeld om een meer informele, sociale sfeer te creëren, met borden die beide gemakkelijk te delen zijn – portobello-frietjes met citroen-aïoli, babyrugribben in chipotle barbecuesaus, kipkebab met harissa-korst en combineer met pittige ambachtelijke cocktails. Een chef-kok met acht zitplaatsen draagt bij aan de gezellige sfeer.
345 Lincoln Ave .; 970-761-2463
Harwigs
Deze decennia oude, door een familie gerunde boetiek is gevestigd in een voormalige drogisterij en zadelmakerij uit de jaren 1880. -diner wint nog steeds harten en geesten met een prachtige wijnkelder en een uiterst eclectisch, maandelijks wisselend menu: denk aan zalm van bieten met gerookte rampjam, gedeconstrueerde cassoulet met konijnen-kastanjeworst en trompetpaddestoelen, of bruine-botercake door gerookte chocolademousse en sparrenijs. Op een meer informele manier, chef J.J. Jenny biedt een barmenu aan met schuiven met foie gras en gerookte aïoli, terwijl ze tegelijkertijd leuke dingen plant als Thaise dinsdagavonden.
911 Lincoln Ave .; 970-879-1919
E3 Chophouse
Witte tafelkleden? Controleren. Sommelier en broodjesservice? Controleren. Rundvlees rechtstreeks van de boerderij van de eigenaren in Kansas? Controleren. Dit steakhouse heeft een grote stadszwaai over. Maar het heeft ook het ultieme in Steamboat-landschap, gezegend met uitzicht op zowel de skischansen op Howelsen Hill als de Yampa-rivier die vlak langs de patio loopt. (In feite, in de zomer, hebben binnenknollen directe toegang tot het restaurant via een trap vanaf de waterkant.) En het eten is net zo groot als het panorama. Als het gestoofde, gietijzeren stoofvlees niet beschikbaar is , schiet voor de prime rib met kruidenkorst in mierikswortelsaus.
701 Yampa St .; 970-879-7167
De BARLey
De relaxte maar toch trots op Colorado, dit hol van de lokale bevolking heeft een steeds wisselende selectie van meer dan 50 ambachtelijke bieren – waarvan 31 op de tap – om nog maar te zwijgen van het schenken van de enige vatmotor in de stad. van plengoffers is ook voorstander van in-state producenten van niet alleen sterke drank, maar ook bitters, augurken en andere garnituren. Wat je gif ook is, er is een scala aan snacks om het te begeleiden, van whisky-IPA-fondue met knapperig brood tot balsamico-besprenkelde tonijn crudo met wontons En, hoe ontspannen het ook is, The BARLey organiseert ook regelmatig themaweken om een bepaalde likeur of ingrediënt onder de aandacht te brengen – of het nu een IPA-tapovername is of een focus op jamcocktails – gewoon t o schud de boel een beetje.
635 Lincoln Ave .; 970-761-2195