Probablemente debido al exorbitante costo de los bienes raíces, la escena gastronómica de Steamboat Springs tiende a crecer a un ritmo glacial, especialmente en comparación con el frente explosivo Range. Pero en los últimos años, ha experimentado una ola de cambios, con puntos calientes de la ciudad y tabernas artesanales que se unen a destinos establecidos de tela blanca y pozos de agua après-ski. Nuevos o viejos, estos 12 lugares definen lo que significa para cenar y beber en la ciudad de esquí ahora mismo. (Nota: si un sándwich o un refrescante rápido e informal pero asesino es todo lo que está buscando entre carreras, considere la hamburguesería Back Door Grill, el querido «bar de buceo de cinco estrellas» T Bar, Ciao Gelato para stromboli y una cucharada, o el encantador café orgánico Rootz. Y recuerde, siempre verifique el horario comercial antes de ir a cualquier lugar fuera de temporada).
Cloverdale Restaurant
Este íntimo New American cuenta con su propia granja en funcionamiento y un talento ambicioso en el chef Patrick Ayres, cuyo e Las cenas de precio fijo cambiantes (entre cinco y 14 platos) han dejado a los comensales desmayados desde el primer día. Entre sus platos: huevos a la Arpège con natillas sunchoke, granola de triticale y espuma de pimiento asado; pato asado envejecido en seco, glaseado con miel de granja; trucha salvaje curada sobre arroz negro con tomates verdes encurtidos (en la foto); y pudín de piña y marihuana junto con rábanos de sandía de tres maneras. Hay un bar que combina todo con cócteles serios, cervezas poco comunes y vinos de una bodega centrada en el viejo mundo. Y el entorno en una casa de 100 años, con sus pisos de madera originales, ventanas de vidrio soplado a mano y un jardín , es una delicia más. En resumen, este destino instantáneo lo tiene todo: manténgase atento a los rumores.
207 9th St .; 970-875-3179
Lavandería Cocina & Cócteles
Ubicado en una vieja lavandería, este rincón urbano pero cálido y acogedor de platos pequeños es tan inteligente como vienen. Africanos, asiáticos, sureños, mexicanos: las influencias del chef se extienden por todo el mundo y se mueven libremente, lo que significa que un día puede disfrutar de rollitos de lechuga de oreja de cerdo a la parrilla o codorniz frita con pollo con chow chow picante, cangrejo azul y queso verde macarrones con chile o corazones de alcachofa rebozados con cerveza al día siguiente con alioli de pimienta negra. Mientras tanto, la barra trabaja con infusiones de licores, jarabes caseros, tinturas, etc. para servir el cóctel de tus sueños mientras mantienes una selección de vinos sorprendentemente variada para lo que es esencialmente un gastropub.
127 11th St .; 970-870-0681
Salt & Lima
Salpicado de color y luciendo una azotea cubierta, este hermano de Lavandería (también en la foto de arriba) se ha convertido rápidamente en un centro de la alegría mexicana moderna, tanto que ahora también cuenta con una choza de tacos adyacente abierta todo el día. Lo que significa que lo tiene cubierto desde el desayuno en adelante, ya sea que desee un burrito rápido, unirse a amigos para una ronda de margaritas después de esquiar o salir con un festín a la hora de la cena de, digamos, nachos de camarones, pechuga de chile Colorado y coliflor picadillo en salsa de anacardos – solo para regresar para un brunch de fin de semana de tostadas francesas churro y Bloody Marias.
628 Lincoln Ave .; 970-871-6277
Café Diva
Con la sensación de un antiguo bistró europeo, pero con un enfoque culinario actualizado , este accesorio íntimo y refinado se ha ganado la lealtad de por vida tanto de los residentes como de los visitantes. Las selecciones veganas y sin gluten aumentan en gran medida el menú regular, donde una comida puede comenzar con panzanella de guisantes de girasol y primavera en vinagreta de menta balsámica blanca. Continúe con los ravioles de hinojo y alcachofas con colmenillas en mantequilla de almendras y albahaca, o vieiras sobre risotto de quinua con salsa verte y mermelada de tomate. Luego, termine con sándwiches de pastel de zanahoria rellenos de helado de mascarpone. De acuerdo con los inicios de Diva como bar de vinos, y a pesar de su prestigio gastronómico, la extensa lista de botellas cubre una amplia gama de precios y regiones (aunque Francia y California están especialmente bien representadas).
1855 Ski Time Square Dr .; 970-871-0508
LOW Country Kitchen
Equipo casado Brian y Katy Vaughn siguieron sus corazones y se mantuvieron firmes en sus raíces: él es de Kentucky ; ella es de Tennessee, para esta cocina sureña de lujo y hogar (que ahora tiene un hermano LoHi). En un espacio rústico-elegante, recientemente ampliado, cuya cocina abierta da a mesas adornadas con tarros de cristal y salsas picantes, resultan todos los clásicos: gumbo, pollo frito con receta secreta, hushpuppies tachonados de granos de maíz, etc. algunos giros al respecto, incluido el bagre con crawdad hoppin John en vinagreta de limón carbonizado y BLT sobrecargados con tomates verdes fritos, queso pimiento y aderezo de aguacate, seguidos de una tarta crujiente de manzana o nuez hecha con jarabe de arce envejecido en barril de bourbon. Hablando de bourbon, tenga la seguridad de que el bar lo abastece con creces.
435 Lincoln Ave.; 970-761-2693
Butcherknife Brewing Company
Aquí está la taberna por excelencia de un pueblo pequeño: relajada, sencilla, centrada en los fundamentos . Las cervezas van desde la incondicional Amputator IPA hasta la Robs Blonde Ale sesionable, complementada con temporadas y especiales de un solo lote como radler y varios experimentos en barril. Los camiones de comida circulan varias veces a la semana, y los clientes hacen fila en el picnic. mesas adentro y afuera después de estacionar sus bicicletas para tomar una cerveza a mitad de camino, porque eso es lo que hacen los verdaderos habitantes de Colorado.
2875 Elk River Rd .; 970-879-2337
Storm Peak Brewing Co.
Blanco o negro, de sesión o doble, estilo West Coast o New England: IPA los aficionados se sacian en esta taberna de montaña y industria, aunque con hasta 20 cervezas disponibles en un momento dado, también hay mucha variedad, ya sea saison con punta de abeto o gose de sandía. Juegos de mesa abundancia y palomitas de maíz gratis completan la imagen de la comunidad tranquila.
1885 Elk River Plaza; 970-879-1999
Aurum Food & Wine
Si no tuviera nada que ofrecer más que su ubicación privilegiada al otro lado del río desde Howelsen Hill, esta opción contemporánea estaría a la altura de su apodo, en latín, «oro». » Como un refugio de la hora feliz, cuenta con vistas estelares tanto desde su interior artístico con ventanas como desde su hermoso patio, centrado alrededor de una gran fogata (sin mencionar cócteles atrevidos como el jalapeño shandy). Pero Aurum también tiene una cocina enfocada en la granja, dirigida por el chef Patrick Funk, que en su mejor momento se roba la escena con creaciones de temporada de New American como el agrodolce de coliflor crujiente al curry, costilla de búfalo con caviar de guisantes de ojos negros y pastel de zanahoria de caramelo pegajoso.
811 Yampa St .; 970-879-9500
Table 79 Food Bar
Donde Aurum brilla a la luz del sol, su hermano brilla en la oscuridad. A pesar de la decoración romántica, el menú está destinado a fomentar un ambiente más informal y social, y ofrece platos que son fáciles de compartir: papas fritas portobello con alioli de limón, costillitas en salsa barbacoa chipotle, brochetas de pollo con costra de harissa, y fáciles de preparar. combínelos con cócteles artesanales contundentes. El mostrador de un chef de ocho asientos se suma al ambiente agradable.
345 Lincoln Ave .; 970-761-2463
Harwigs
Ubicado en una antigua farmacia y talabartería de la década de 1880, esta multa familiar de décadas de antigüedad -institución gastronómica todavía gana corazones y mentes con una magnífica bodega y un menú sumamente ecléctico que cambia mensualmente: piense en salmón curado con remolacha con mermelada de rampa ahumada, cassoulet deconstruido con salchicha de castaña de conejo y champiñones trompeta, o pastel de mantequilla marrón acompañado con mousse de chocolate ahumado y helado de picea. En una nota más informal, el chef J.J. Jenny ofrece un menú de bar con platos deslizantes con foie gras y alioli ahumado, mientras planifica cosas tan divertidas como los martes por la noche tailandesa.
911 Lincoln Ave .; 970-879-1919
E3 Chophouse
¿Manteles blancos? Controlar. ¿Sommelier y servicio de pan? Controlar. ¿Carne de res directamente del rancho de los propietarios en Kansas? Controlar. Este restaurante de carnes tiene el lujo de una gran ciudad de sobra. Pero también tiene lo último en paisajes de Steamboat, bendecido con vistas tanto de los saltos de esquí en Howelsen Hill como del río Yampa que pasa por el patio. (De hecho, cuando llega el verano, los tubérculos internos disfrutan de acceso directo al restaurante a través de una escalera desde la orilla del agua). Y la comida es tan sustanciosa como el panorama. Si no está disponible el asado estofado con acabado de hierro fundido , busque la costilla con costra de hierbas en salsa de rábano picante.
701 Yampa St .; 970-879-7167
The BARLey
Tranquila pero orgullosa de Colorado, la guarida de los lugareños luce una lista en constante rotación de más de 50 cervezas artesanales, incluidas 31 de barril, sin mencionar los vertidos del único motor de barril de la ciudad. Su lista de libaciones también favorece a los productores del estado no solo de licores, sino también de amargos, encurtidos y otras guarniciones. Sea cual sea su veneno, hay una variedad de refrigerios para acompañarlo, desde fondue de whisky-IPA con pan crujiente hasta atún crudo rociado con balsámico con wontons Y, a pesar de lo relajado que está, The BARLey también organiza semanas temáticas regulares para mostrar un licor o ingrediente en particular, ya sea una toma de posesión del grifo IPA o un enfoque en cócteles de mermelada, simplemente t o sacudir un poco las cosas.
635 Lincoln Ave .; 970-761-2195