Sabut moong dal z przepisem ze zdjęciami krok po kroku – domowy dal w stylu pendżabskim z całymi fasolami moong.
Ten przepis na zielony moong dal jest jednym z tych, które często robię. Tylko, że nigdy nie klikałem zdjęć i nie udostępniłem. W podobny sposób robię urad dal.
Zieloną fasolkę moong gotuje się w szybkowarze. Dal można też ugotować w garnku lub na patelni. O szczegółach gotowania fasoli na patelni wspomniałem w sekcji uwag na karcie przepisu poniżej. Fasola moong i soczewica moong to mój ulubiony wybór roślin strączkowych, do robienia dali lub khichdi, ponieważ są lekkostrawne i pożywne.
Smak tego zielonego gramowego curry jest jak domowy dal i naprawdę dobrze komponuje się z rotis lub ryżem gotowanym na parze. Jeśli robię boczne danie wegetariańskie, podaję dal z ryżem gotowanym na parze lub po prostu mamy go z rotis z boczną sałatką warzywną.
Jeśli szukasz innych przepisów na dal, sprawdź:
- Moong dal
- Dal makhani
- Masoor dal
- Dal palak
- Sabut masoor dal
Jak zrobić zielony moong dal
1. Wypłucz ½ szklanki zielonej fasoli moong kilka razy, a następnie zanurz w wystarczającej ilości wody na godzinę. Można je również moczyć przez kilka godzin lub na noc. W przypadku moczenia przez noc czas gotowania pod ciśnieniem skróci się.
2. posiekaj 1 średnią cebulę, 1 dużego pomidora i 1 do 2 zielonych papryczek chili.
3. W szybkowarze rozgrzać 2 łyżki oleju. dodać całe przyprawy – 1 średnią tę patta / liść laurowy indyjski i ½ łyżeczki nasion kminku. Smażyć, aż nasiona kminku rozpryskują się.
4. Następnie dodaj posiekaną cebulę.
5. Smażyć cebulę, aż zacznie zmieniać kolor na złoty.
6. Dodaj 1 łyżeczkę pasty imbirowo-czosnkowej i posiekane zielone papryczki chili. Mieszaj i smaż, aż zniknie surowy aromat imbiru i czosnku.
7. Teraz dodaj pokrojone pomidory i ¼ łyżeczki kurkumy, ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku, łyżeczki kolendry w proszku i ¼ łyżeczki garam masala w proszku.
8. Mieszaj i smaż, aż pomidory zmiękną, staną się papkowate i zobaczysz, że z boków wypływa olej.
9. Odcedź i dodaj fasolę moong.
10. Bardzo dobrze wymieszaj.
11. Dodaj 2,5 do 3 filiżanek wody i soli według smaku.
12. Przykryj i gotuj pod ciśnieniem sabut moong dal przez 10 do 12 gwizdków lub przez 15 do 17 minut na średnim lub wysokim ogniu, aż fasola moong zostanie dokładnie zmiękczona. kiedy ciśnienie opadnie samoistnie, otwórz pokrywkę i sprawdź fasolkę moong. Jeśli nadal mają lekkie ugryzienie, dodaj trochę wody i gotuj pod ciśnieniem, aby uzyskać więcej gwizdków.
13. Jeśli mieszanina wygląda na suchą, a woda wygląda mniej, możesz dodać więcej wody. Trzymaj kuchenkę na kuchence i gotuj na wolnym ogniu moong dal przez 5 do 6 minut, mieszając w odstępach czasu. konsystencja dal nie powinna być wodnista. Podczas gotowania możesz rozgnieść kilka soczewicy wierzchem łyżki.
Temperowanie na zielony moong dal
Ten krok jest opcjonalny.
1. Rozgrzej 1 łyżkę oleju na małej patelni lub patelni tadka. Rozpryskaj najpierw ½ łyżeczki nasion kminku.
2. Wyłącz płomień, a następnie dodaj szczyptę asafetydy i ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku. Wymieszaj.
3. Dodaj to temperowanie do zielonego moong dal. Dobrze wymieszaj.
4. Dodaj 3 łyżki posiekanych liści kolendry. Wymieszaj ponownie.
5. Podawaj cały zielony dal moong z ryżem gotowanym na parze lub chapatis. Podając to zielone curry z gramami, możesz udekorować kilkoma liśćmi kolendry, jeśli chcesz.
Jeśli przygotowałeś ten przepis , oceń go na karcie z przepisami poniżej. Jeśli chcesz, aby więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich dostarczanych bezpośrednio do Twojej skrzynki odbiorczej, zapisz się do mojego biuletynu e-mail. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, YouTube, Pinterest lub Twitterze, aby uzyskać więcej wegetariańskich inspiracji.
Green Moong Dal
Autor: Dassana Amit
Składniki
główne składniki
- ▢ ½ cup sabut moong dal (cały fasola moong) – namoczone w wodzie przez godzinę lub dwie godziny lub przez noc
- ▢ 2 łyżki oleju
- ▢ 1 średnia tej patta (indyjski liść laurowy)
- ▢ ½ łyżeczka nasion kminku
- ▢ 1 średnia cebula, posiekana lub ⅓ szklanki posiekanej cebuli
- ▢ 1 duży pomidor, drobno posiekane lub ½ szklanki drobno pokrojonych pomidorów
- ▢ 1 łyżeczka dżinu pasta gerowo-czosnkowa lub cala imbiru + 3 do 4 średnich czosnku – zmiażdżony na pastę w moździerzu
- ▢ ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
- ▢ ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku
- ▢ ½ łyżeczki kolendry w proszku (mielona kolendra)
- ▢ ¼ łyżeczki proszku Garam Masala
- ▢ 2,5 do 3 filiżanek wody
- ▢ 2 łyżki posiekanych liści kolendry (liście kolendry)
- ▢ sól według potrzeb
na odpuszczanie
- ▢ 1 łyżka oleju
- ▢ ½ łyżeczka nasion kminku
- ▢ 1 szczypta asafetydy (zawias)
- ▢ ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku
Instrukcje
przygotowanie
-
Wypłucz 1/2 cu p kilka razy zieloną fasolkę moong, a następnie moczyć w wystarczającej ilości wody na godzinę. Można je również moczyć przez kilka godzin lub na noc. W przypadku moczenia przez noc czas gotowania pod ciśnieniem skróci się.
-
Pokrój 1 średnią cebulę, 1 duży pomidor i 1 do 2 zielonych papryczek chili. Zmiażdż imbir i czosnek na pastę w moździerzu.
tworząc zielony moong dal
-
Podgrzej 2 łyżki oleju w szybkowarze.
-
Dodaj całe przyprawy – 1 medium tej patta / indyjski liść laurowy i 1/2 łyżeczki nasion kminku. Smażyć, aż nasiona kminku rozpryskują się.
-
Następnie dodaj posiekaną cebulę. Podsmaż cebulę do uzyskania jasnozłotego koloru.
-
Dodaj 1 łyżeczkę pasty imbirowo-czosnkowej i posiekane zielone chili. Mieszaj i smaż, aż zniknie surowy aromat imbiru i czosnku.
-
Teraz dodaj posiekane pomidory i 1/4 łyżeczki kurkumy, 1/4 łyżeczki czerwonego chili w proszku, 1/2 łyżeczki kolendry w proszku i 1/4 łyżeczki garam masala w proszku.
-
Mieszaj i smaż, aż pomidory miękną, stają się papkowate i po bokach wypływa olej.
-
Odcedź i dodaj fasolę moong. Bardzo dobrze wymieszaj.
-
Dodaj 2,5 do 3 szklanek wody i soli według smaku. Bardzo dobrze wymieszaj.
-
Przykryj i gotuj pod ciśnieniem sabut moong dal przez 10 do 12 gwizdków lub 15 do 17 minut na średnim lub wysokim ogniu aż ziarna moongu zostaną dokładnie zmiękczone.
-
Gdy ciśnienie samo opadnie, otwórz pokrywę i sprawdź fasolę moong. Jeśli nadal lekko je ugryzie, dodaj trochę wody i gotuj pod ciśnieniem, aby uzyskać więcej gwizdków.
-
Jeśli mieszanina wygląda na suchą, następnie możesz dodać więcej wody. Trzymaj kuchenkę na kuchence i gotuj moong dal przez 5 do 6 minut, mieszając w odstępach czasu.
-
Konsystencja dal nie powinien być wodnisty. Podczas gotowania możesz rozgnieść kilka soczewicy wierzchem łyżki.
hartowanie na zielony moong dal (opcjonalnie)
-
Podgrzej 1 łyżkę oleju na małej patelni lub patelni. Rozpryskaj najpierw 1/2 łyżeczki nasion kminku.
-
Wyłącz płomień, a następnie dodaj szczyptę asafetydy i 1/4 łyżeczki czerwonego chili proszek. Wymieszaj.
-
Dodaj to temperowanie do dal. Dobrze wymieszaj.
-
Dodaj 3 łyżki posiekanych liści kolendry. Wymieszaj ponownie.
-
Podawaj zielonego moonga z gotowanym na parze ryżem lub chapatis.
-
Podczas serwowania tego zielonego curry z gramami możesz udekorować kilkoma liśćmi kolendry, jeśli chcesz.
Notatki
Podobają Ci się nasze filmy? Następnie śledź nas i zasubskrybuj nas na youtube, aby otrzymywać najnowsze aktualizacje filmów z przepisami.
Cała nasza zawartość & zdjęcia są chronione prawem autorskim. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub nakręcić film na YouTube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link z powrotem do przepisu z tego adresu URL.