Faszerowana papryka wegetariańska południowo-zachodnia

Te pyszne wegetariańskie nadziewane papryki są wypełnione ryżem, warzywami, czarną fasolą, przyprawami i serem. Są tak aromatyczne i to tylko bonus, że też są zdrowi!

W większość nocy lżejszy obiad pełen warzyw jest tym, czego potrzebuję i obiecuję, że ten przepis na zdrowe nadziewane papryki nie zawiedzie! Nie przegap moich innych przepisów wegetariańskich, w tym mojej ulubionej sałatki z komosy ryżowej i tacos z soczewicy!

Dlaczego to uwielbiam przepis:

  • Zdrowe, sycące i pyszne: tradycyjne przepisy z nadziewaną papryką są często pełne mielonej wołowiny i sera, ale te zdrowe nadziewane papryki są równie aromatyczne, wykonane z obfitych składników, które pozostawiają jesteś pełny, o wiele mniej kalorii.
  • Adaptowalny: to świetny przepis na wykorzystanie tego, co masz! Użyj dowolnego rodzaju ryżu / zboża, które lubisz, i wrzuć warzywa, które masz w lodówce, zamiast iść do sklepu po dokładnie to, o co prosiłem.
  • Szybko: zauważysz, że piekę najpierw samą paprykę, a następnie przygotuj nadzienie podczas pieczenia. Oszczędza to czas, więc gotowanie nie trwa tak długo, gdy są nadziewane.

Cała moja rodzina bardzo je uwielbia ten przepis. Kroję paprykę dla moich dzieci i daję im do jedzenia chipsy tortilla lub tortillę z mąki pszennej i wszyscy są zadowoleni.

Jak zrobić nadziewaną paprykę:

1. Przygotuj paprykę. Odetnij 1/4 cala z wierzchołków papryki i usuń łodygę, żeberka i nasiona.

2. Piecz paprykę. Napełnij duże naczynie do pieczenia 1/2 cala wody. Umieść paprykę przekrojoną stroną do dołu w wodzie i piecz przez 20 minut.

3. Zrób nadzienie. Cebulę i czosnek ugotować na oleju. Dodaj kukurydzę, fasolę, pokrojone w kostkę pomidory, zieloną cebulę, chili w proszku, kminek, sól i pieprz. Mieszaj, aż kukurydza i fasola się podgrzeją, około 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj z ryżem, 1 szklanką sera i kolendrą. Wymieszaj, aby połączyć. W razie potrzeby spróbuj i dodaj dodatkowe przyprawy.

4. Wypełnij paprykę. Wyjmij paprykę z piekarnika i spuść wodę z naczynia. Podzielić masę równo między papryki, a następnie posypać pozostałym serem.

5. Piec. Wstaw ponownie do piekarnika na 10-15 minut, aż papryka będzie miękka, a ser się rozpuści.

Której papryki użyć:

Do tego przepisu możesz użyć dowolnego rodzaju papryki (lub nawet papryki pasilla), ale ja wolę słodszą paprykę (czerwoną, pomarańczową i żółtą). Wszystkie smakują nieco inaczej, ale wszystkie mają podobny łagodny upał. (Czy wiesz, że zielona papryka to tak naprawdę niedojrzała czerwona papryka?)

WSKAZÓWKA: Pamiętaj, aby wybrać duże, okrągłe papryki, aby było dużo miejsca na nadzienie, a ja lubię wybierać te z cztery wypukłości na dnie, tak aby leżały płasko w naczyniu do pieczenia.

Szukasz czegoś do podania z nadziewaną papryką? Spróbuj jednego z tych:

  • Ciepłe tortille kukurydziane lub mączne
  • Zielona sałatka
  • Chipsy tortilla

ZROBIĆ INSTRUKCJA PRZED I MROŻENIA:

Na początek: Te nadziewane papryki można przygotować 1-2 dni wcześniej. Przygotuj według przepisu krok 6, napełnij paprykę nadzieniem, posyp je serem i przechowuj pod przykryciem w lodówce.

Aby zamrozić: Przygotuj nadziewane papryki zgodnie z krokiem 6, napełnij paprykę nadzieniem i posyp je serem. Po całkowitym ostygnięciu umieść je w pojemniku z zamrażarką i zamroź na 2-3 miesiące. Pozwól im rozmrozić się w lodówce na noc i upiecz zgodnie z instrukcją w kroku 7.

Możesz także OBSERWOWAĆ MNIE na FACEBOOKU, TWITTERZE, INSTAGRAMIE i PINTERESTIE, aby uzyskać więcej wspaniałych przepisów!

Faszerowana papryka wegetariańska południowo-zachodnia

Te pyszne Wegetariańskie Nadziewane Papryki są pełne ryżu, warzyw, czarnej fasoli, przypraw i duszone serem. Są tak aromatyczne i to tylko bonus, że są też zdrowi!
5 z 9 głosów

Drukuj Pin Dodaj do mojego planu posiłków Przejdź do planu posiłków

Kurs: kurs główny
Kuchnia: amerykańska

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 50 minut
Całkowity czas: 1 godzina

Porcje: 6
Kalorie: 313kcal
Autor: Lauren Allen

Wideo

Składniki

  • ▢ 6 słodkich papryczek (czerwona, żółta lub pomarańczowa)
  • ▢ 1 1/2 szklanki ugotowanego ryżu (białego, brązowego, kalafiorowego lub komosy ryżowej)
  • ▢ 1 łyżka oliwy z oliwek
  • ▢ 1 mała cebula pokrojona w kostkę
  • ▢ 3 ząbki czosnku, posiekane
  • ▢ 1 14,5 uncji pomidorów pokrojonych w kostkę z zielonymi chili, łagodne
  • ▢ 1 puszka 14 uncji czarnej fasoli, odsączona i opłukana / li>
  • ▢ 1 szklanka mrożonej kukurydzy
  • ▢ 2 zielone cebule, posiekane
  • ▢ 1 łyżeczka chili w proszku
  • ▢ ½ łyżeczka mielonego kminku
  • ▢ 1 łyżeczka soli koszernej plus więcej do smaku
  • ▢ 1/4 czarnego pieprzu i więcej do smaku
  • ▢ 1 1/2 szklanki rozdrobnionego sera, meksykańskiej mieszanki lub pieprzu, podzielonego
  • ▢ ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry

Instrukcje

  • Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
  • Odetnij 1/4 cala od wierzchołków papryki i usuń łodygę, żebra i nasiona.
  • Napełnij duże naczynie do pieczenia 1/2 cala wody.
  • Umieść paprykę w wodzie ściętą stroną do dołu i piecz przez 20 minut.
  • Rozgrzej olej na 12-calowej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj czosnek i gotuj przez 30 sekund. Dodaj kukurydzę, fasolę, pokrojone w kostkę pomidory, zieloną cebulę, chili w proszku, kminek, sól i pieprz. Mieszaj, aż kukurydza i fasola się podgrzeją, około 5 minut.
  • Zdejmij patelnię z ognia i Wmieszaj ryż, 1 szklankę sera i kolendrę. Wymieszaj, aby połączyć. W razie potrzeby posmakuj i dodaj dodatkowe przyprawy.
  • Usuń paprykę z piekarnika i spuść wodę z naczynia . Rozłóż masę równomiernie między papryki, a następnie posyp pozostałym serem. Wróć do piekarnika na 10-15 minut, aż papryka będzie miękka, a ser się rozpuści.
  • Resztki papryki przechowuj w lodówce pod przykryciem przez 4-5 dni.

Notatki

Papryka : Wybierz duże, okrągłe papryki, aby było dużo miejsca na nadzienie, i wybierz te z czterema guzkami na spodzie, tak aby leżały płasko w naczyniu do pieczenia.

Na początek: Te nadziewane papryki można zrobić 1-2 dni wcześniej. Przygotuj według przepisu krok 6, napełnij paprykę nadzieniem, posyp serem, ale poczekaj, aż upieczesz je ponownie, aż będziesz gotowy do podania.

Przechowywanie: Przechowuj paprykę w lodówce, przykryj 4-5 dni.

Aby zamrozić: Przygotuj nadziewane papryki zgodnie z krokiem 6, napełnij paprykę nadzieniem i posyp serem. Po całkowitym ostygnięciu umieść je w pojemniku z zamrażarką lub zamrożone w zamrażarce na 2-3 miesiące. Pozwól im rozmrozić przez noc w lodówce i piecz zgodnie z instrukcjami w kroku 7.

Odżywianie

Kalorie: 313kcal | Węglowodany: 43 g | Białko: 15 g | Tłuszcz: 10 g | Tłuszcz nasycony: 4 g | Cholesterol: 22 mg | Sód: 857 mg | Potas: 798 mg | Błonnik: 10 g | Cukier: 8 g | Witamina A: 4140 IU | Witamina C: 165 mg | Wapń: 212 mg | Żelazo: 3 mg
Czy przygotowałeś ten przepis? Tag @TastesBetterFromScratch na Instagramie #TastesBetterFromScratch!

Przepis dostosowany z Americas Test Kitchen

CZY WYPRÓBOWAŁEŚ TEN PRZEPIS ?!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *