Tyto chutné vegetariánské plněné papriky jsou nabité rýží, zeleninou, černými fazolemi, kořením a dusené sýrem. Jsou tak chutné a je to jen bonus, že jsou také zdravé!
Většinu nocí je lehká večeře nabitá zeleninou přesně to, co potřebuji, a slibuji vám, že tento recept na zdravé plněné papriky vás nezklame! A nenechte si ujít mé další vegetariánské recepty, včetně mého oblíbeného salátu Quinoa a čočkových čoček!
proč to miluji recept:
- Zdravé, syté a chutné: Tradiční recepty na plněný pepř jsou často nabité mletým hovězím masem a sýrem, ale tyto zdravé plněné papriky jsou stejně chutné a jsou vyrobeny z vydatných ingrediencí, které zanechají plníte naplno a máte mnohem méně kalorií.
- Adaptabilní: Toto je skvělý recept na použití toho, co máte! Použijte jakýkoli typ rýže / obilí, který se vám líbí, a vhoďte do sebe zeleninu, kterou máte v ledničce, než abyste šli do obchodu přesně pro to, co jsem požadoval.
- Rychle: Všimnete si, že peču nejprve papriky samotné, a pak při pečení připravte náplň. To šetří čas, takže po naplnění jim nebude trvat tak dlouho vařit.
Celá moje rodina jim tento recept tolik miluje. Nakrájím papriky pro své děti a dám jim k tomu nějaké tortilla chipsy nebo tortillu z celozrnné mouky a všichni jsou šťastní.
Jak vyrobit plněnou papriku:
1. Připravte papriky. Odřízněte ¼ palce z vrcholů paprik a odstraňte stonek, žebra a semena.
2. Pečeme papriky. Naplňte velkou pekáč 1/2-palcovou vodou. Vložte papriky krájenou stranou dolů do vody a pečte 20 minut.
3. Vytvořte náplň. Vařte cibuli a česnek na oleji. Přidejte kukuřici, fazole, nakrájená rajčata, zelenou cibuli, chilli prášek, kmín, sůl a pepř. Míchejte, dokud se kukuřice a fazole nezahřívají, asi 5 minut. Sejměte pánvi z tepla a vmíchejte rýži, 1 šálek sýra a koriandr. Míchejte a kombinujte. V případě potřeby ochutnejte a přidejte další koření.
4. Naplňte papriky. Papriky vyjměte z trouby a vypusťte vodu z misky. Směs rovnoměrně rozdělte mezi papriky a poté do ní přidejte zbývající sýr.
5. Upéct. Vraťte do trouby dalších 10–15 minut, dokud papriky nebudou jemné a nerozpustí se sýr.
Které papriky použít:
Pro tento recept můžete použít jakýkoli druh papriky (nebo dokonce pasilla pepř), ale já dávám přednost sladším paprikám (červené, oranžové a žluté). Všechny chutnají mírně odlišně, ale všechny mají podobné mírné teplo. (Věděli jste, že zelené papriky jsou ve skutečnosti nezralé červené papriky?)
TIP: Vyberte si velké, kulaté papriky, takže je spousta místa k jejich vycpávání, a já bych je rád vybral s čtyři hrboly na dně, aby seděly naplocho v pekáčku.
Hledáte něco, co byste mohli servírovat s plněnými paprikami? Vyzkoušejte jednu z těchto možností:
- Teplé kukuřičné nebo moučné tortilly
- Zelený salát
- Tortilla chipsy
VYDĚLEJTE POKYNY PRO POSTUP A MRAZENÍ:
Příprava: Tyto plněné papriky lze připravit o 1–2 dny předem. Připravte si recept v kroku 6, naplňte papriky náplní, přelijte je sýrem a zakryté je uložte do chladničky.
Zmrazení: Plněné papriky připravte v kroku 6, naplňte papriky náplní a doplňte je sýrem. Jakmile zcela vychladnou, vložte je do mrazicí nádoby a zmrazte je na 2–3 měsíce. Nechte je přes noc rozmrazit v lednici a pečte podle pokynů v kroku 7.
Můžete také SLEDOVAT MĚ na FACEBOOKU, TWITTERU, INSTAGRAMU a PINTERESTU a získat další skvělé recepty!
jihozápadní vegetariánské plněné papriky
Vytisknout kolík Přidat do mého jídelního plánu Přejít na jídelní plán
Video
Ingredience
- ▢ 6 sladkých paprik (červená, žlutá nebo oranžová)
- ▢ 1 1/2 šálku vařené rýže (bílá, hnědá, květáková rýže nebo quinoa)
- ▢ 1 polévková lžíce olivového oleje
- ▢ 1 malá cibule nakrájená na kostičky
- ▢ 3 stroužky česneku, mleté
- ▢ 1 14,5 unce může nakrájená rajčata se zelenými chilli, mírná
- ▢ 1 14 oz může černá fazole, scedí a opláchne
- ▢ 1 šálek zmrazené kukuřice
- ▢ 2 zelené cibule nasekané
- ▢ 1 lžička chilli prášku
- ▢ ½ čajové lžičky mletého kmínu
- ▢ 1 čajová lžička kosherové soli a další na ochutnání
- ▢ 1/4 černého pepře a další na ochutnání
- ▢ 1 1/2 šálku strouhaného sýra, mexické směsi nebo sýra pepperjack, rozděleného
- ▢ ¼ šálku nasekaného čerstvého koriandru
Pokyny
-
Předehřátí na 400 stupňů F.
-
Odřízněte ¼ palce z vrcholů paprik a odstraňte stonek, žebra a semena.
-
Naplňte velkou zapékací misku 1 / 2palcovou vodou.
-
Papriky vložte do vody řezem dolů a pečte 20 minut.
-
Zahřejte olej ve 12palcové pánvi na středně vysoké teplotě. Přidejte cibuli a vařte do měkka, asi 5 minut. Přidejte česnek a vařte 30 sekund. Přidejte kukuřici, fazole, nakrájená rajčata, zelenou cibuli, chilli prášek, kmín, sůl a pepř. Míchejte, dokud se kukuřice a fazole nezahřívají, asi 5 minut.
-
Panvici vyjměte z ohně a vmíchejte rýži, 1 šálek sýra a koriandr. Míchejte a kombinujte. V případě potřeby ochutnejte a přidejte další koření.
-
Papriky vyjměte z trouby a vypusťte vodu z misky. . Směs rovnoměrně rozdělte mezi papriky a poté přelijte zbývajícím sýrem. Vraťte do trouby dalších 10–15 minut, dokud papriky nebudou jemné a sýr se nerozpustí.
-
Zbylé papriky skladujte v chladničce zakryté po dobu 4–5 dnů.
poznámky
Příprava: Tyto plněné papriky může být provedeno 1-2 dny předem. Připravte si recept v kroku 6, naplňte papriky náplní, obložte je sýrem, ale počkejte, až je znovu upečete, dokud nebudete připraveni je servírovat.
Skladování: Papriky skladujte v chladničce zakryté 4–5 dní.
Zmrazení: Plněné papriky připravte v kroku 6, papriky naplňte náplní a obložte je sýrem. Jakmile úplně vychladnou, umístěte je do mrazicí nádoby nebo ziplocku v mrazničce na 2–3 měsíce. Nechte je přes noc rozmrazit v chladničce a pečte podle pokynů v kroku 7.
Výživa
Recept adaptovaný z americké testovací kuchyně