Nämä herkulliset kasvis-täytetyt paprikat on täynnä riisiä, vihanneksia, mustia papuja, mausteita ja tukahdutettu juustolla. He ovat niin maukkaita, ja se on vain bonus, että he ovat myös terveellisiä!
Useimpina iltoina kevyempi päivällinen, joka on täynnä kasviksia, on juuri se mitä tarvitsen, ja lupaan teille, että tämä terveellinen täytetty paprika resepti ei tuota pettymystä! Ja älä missaa muita kasvisruokia, mukaan lukien suosikkini Quinoa-salaatti ja linssitacot!
Miksi rakastan tätä resepti:
- terveellisiä, täytteisiä ja herkullisia: Perinteiset täytetyt pippurireseptit ovat usein täynnä jauhettua naudanlihaa ja juustoa, mutta nämä terveelliset täytetyt paprikat ovat yhtä maukkaita, valmistettu runsaista raaka-aineista täytät täynnä, paljon vähemmän kaloreita.
- Sopeutuva: Tämä on hieno resepti käyttää sitä, mitä sinulla on! Käytä mitä tahansa riisiä / viljaa, mistä pidät, ja heitä kasvikset, jotka sinulla on jääkaapissasi, sen sijaan, että menisit kauppaan tarkalleen mitä olen pyytänyt.
- Nopea: Huomaat, että paistan ensin paprikaa, ja tee sitten täyte heidän paistamisen aikana. Tämä säästää aikaa, joten heidän ei tarvitse kestää niin kauan kuin kokata täytettyään.
Koko perheeni rakastaa heitä niin paljon. Leikkain paprikat lapsilleni ja annoin heille tortillalastuja tai täysjyväjauhotortillaa syömään sen kanssa, ja kaikki onnellisia.
Kuinka valmistaa täytettyjä paprikoita:
1. Valmista paprikaa. Leikkaa ¼ tuumaa paprikan yläosista ja poista varsi, kylkiluut ja siemenet.
2. Paista paprikat. Täytä iso leivinastia 1/2 tuuman vedellä. Aseta paprikat leikattu puoli alaspäin veteen ja paista 20 minuuttia.
3. Tee täyte. Keitä sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää maissi, pavut, kuutioidut tomaatit, vihreät sipulit, chilijauhe, kumina, suola ja pippuri. Sekoita, kunnes maissi ja pavut ovat lämmenneet läpi noin 5 minuuttia. Poista paistinpannu lämmöltä ja sekoita riisiä, 1 kuppi juustoa ja korianteria. Sekoita yhdistääksesi. Maku ja lisää tarvittaessa muita mausteita.
4. Täytä paprikat. Poista paprikat uunista ja tyhjennä vesi astiasta. Jaa seos tasaisesti paprikoiden keskelle ja aseta sitten päälle jäljellä oleva juusto.
5. Leipoa. Palaa uuniin vielä 10-15 minuutin ajan, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja juusto sulaa.
Mitä paprikoita käytetään:
Voit käyttää minkä tahansa tyyppisiä paprikoita (tai jopa pasillapippuria) tähän reseptiin, mutta pidän mieluummin makeammista paprikoista (punainen, oranssi ja keltainen). Ne kaikki maistuvat hieman erilaisilta, mutta kaikilla on samanlainen mieto lämpö. (Tiesitkö, että vihreät paprikat ovat itse asiassa kypsymättömiä punaisia paprikoita?)
VINKKI: Varmista, että valitset isot, pyöreät paprikat, jotta niiden täyttämiseen on paljon tilaa, ja haluan poimia niitä neljä kuoppaa pohjassa, joten ne istuvat tasaisesti leivinpelissä.
Etsitkö jotain tarjoiltavaa täytettyjen paprikoiden kanssa? Kokeile yhtä näistä:
- Lämmin maissi- tai jauhotortillat
- Vihreä salaatti
- Tortilla-sirut
TEE EDELLINEN JA PAKASTAMISOHJE:
Ennakko: Nämä täytetyt paprikat voidaan valmistaa 1–2 päivää etukäteen. Tee resepti vaiheesta 6, täytä paprikat täytteellä, lisää ne juustolla ja säilytä peitettynä jääkaapissa.
Pakastaminen: Tee täytetyt paprikat vaiheen 6 läpi, täytä paprikat täytteellä ja lisää ne juustolla. Kun ne ovat täysin jäähtyneet, aseta ne pakastimeen turvalliseen astiaan ja pakasta 2-3 kuukauteen. Anna heidän sulaa jääkaapissa yön yli ja paista vaiheessa 7 annettujen ohjeiden mukaan.
Voit seurata minua myös Facebookissa, Twitterissä, Instagramissa ja PINTERESTissä saadaksesi lisää upeita reseptejä!
Lounaiskasvissyöjä täytetyt paprikat
Tulosta PIN-koodi minun ateriaohjelmaan Siirry ateriaohjelmaan
Video
ainesosat
- ▢ 6 makeaa paprikaa (punainen, keltainen tai oranssi)
- ▢ 1 1/2 kuppia keitettyä riisiä (valkoinen, ruskea, kukkakaaliriisi tai quinoa)
- ▢ 1 rkl oliiviöljyä
- ▢ 1 pieni sipuli, kuutioitu
- ▢ 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- ▢ 1 14,5 unssia voi kuutioitua tomaattia vihreällä chilillä, mietoa
- ▢ 1 14 oz voi mustapapuja, valutettu ja huuhdeltu
- ▢ 1 kuppi pakastettua maissia
- ▢ 2 vihreää sipulia, hienonnettu
- ▢ 1 tl chilijauhetta
- ▢ ½ tl jauhettua kuminaa
- ▢ 1 tl kosher-suolaa ja lisää maustettavaksi
- ▢ 1/4 mustapippuria ja lisää maustettavaksi
- ▢ 1 1/2 kuppia silputtua juustoa, meksikolaista sekoitetta tai pepperjack-juustoa, jaettu / div>
ohjeet
-
uunin esilämmitys 400 asteeseen.
-
Leikkaa ¼ tuumaa paprikan yläosista ja poista varsi, kylkiluut ja siemenet.
-
Täytä iso leivinastia 1/2 tuuman vedellä.
-
Aseta paprikat leikattu puoli alaspäin veteen ja paista 20 minuuttia.
-
Kuumenna öljyä 12 tuuman paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää sipuli ja keitä, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä 30 sekuntia. Lisää maissi, pavut, kuutioidut tomaatit, vihreät sipulit, chilijauhe, kumina, suola ja pippuri. Sekoita, kunnes maissi ja pavut ovat lämmenneet noin 5 minuutin ajan.
-
Poista paistinpannu lämmöltä ja sekoita riisiä, 1 kuppi juustoa ja korianteria. Sekoita yhdistääksesi. Maku ja lisää tarvittaessa muita mausteita.
-
Poista paprikat uunista ja tyhjennä vesi astiasta. . Jaa seos tasaisesti paprikoiden keskelle ja aseta sitten päälle jäljellä oleva juusto. Palaa uuniin vielä 10-15 minuutin ajan, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja juusto sulaa.
-
Säilytä jääneet paprikat jääkaapissa peitettynä 4-5 päivän ajan.
Huomautuksia
Ennakko: Nämä täytetyt paprikat voidaan tehdä 1-2 päivää etukäteen. Tee resepti vaiheesta 6, täytä paprikat täytteellä, lisää ne juustolla, mutta odota, että paistat ne uudelleen, kunnes olet valmis tarjoilemaan niitä.
Säilytys: Säilytä paprikat jääkaapissa peitettynä 4-5 päivää.
Pakastaminen: Tee täytetyt paprikat vaiheen 6 läpi, täytä paprikat täytteellä ja lisää ne juustolla. Kun ne ovat täysin jäähtyneet, laita ne pakastimeen turvalliseen astiaan tai pakkaa pakastimeen 2–3 kuukaudeksi. Anna niiden sulaa jääkaapissa yön yli ja paista vaiheessa 7 annettujen ohjeiden mukaan.
Ravitsemus
Amerikan testikeittiöstä mukautettu resepti