Sabut moong dal recept met stap voor stap fotos – huiselijke Punjabi stijl dal gemaakt met hele moong bonen.
Dit groene moong dal-recept is een van die dals die ik vaak maak. Alleen dat ik nooit op de fotos heb geklikt en gedeeld. Ik maak ook urad dal op een vergelijkbare manier.
De groene moong bonen worden gekookt in een snelkookpan. Je kunt de dal ook in een pot of pan koken. Ik heb de details over het koken van de bonen in een pan genoemd in het gedeelte met opmerkingen van de onderstaande receptenkaart. Moong-bonen en moong-linzen hebben mijn voorkeur voor peulvruchten, om dals of khichdis te maken, omdat ze gemakkelijk verteerbaar en voedzaam zijn.
De smaak van deze groene gram-curry is als een huisgemaakte dal en past echt goed bij rotis of gestoomde rijst. Als ik een groenteschotel maak, serveer ik de dal met gestoomde rijst of we hebben het gewoon met rotis met een groentesalade.
Als je op zoek bent naar meer Dal-recepten, kijk dan op:
- Moong dal
- Dal makhani
- Masoor dal
- Dal palak
- Sabut masoor dal
Hoe maak je groene moong dal
1. Spoel ½ kopje groene moong bonen een paar keer af en laat ze een uur in voldoende water weken. Je kunt ze ook een paar uur of een nacht laten weken. Als u s nachts laat weken, zal de kooktijd onder druk korter worden.
2. snijd 1 middelgrote ui, 1 grote tomaat en 1 tot 2 groene pepers.
3. Verhit 2 el olie in een snelkookpan. voeg de hele kruiden toe – 1 middelgrote tej patta / indisch laurierblad en ½ tl komijnzaad. Bak tot de komijnzaadjes sputteren.
4. Voeg vervolgens de gehakte uien toe.
5. Fruit de uien tot ze licht goudbruin worden.
6. Voeg 1 theelepel gember-knoflookpasta en gehakte groene pepers toe. Roer en bak tot het rauwe aroma van gember-knoflook verdwijnt.
7. Voeg nu de gehakte tomaten en ¼ tl kurkumapoeder, ¼ tl rode chilipoeder, ½ tl korianderpoeder en ¼ tl garam masala poeder toe.
8. Roer en bak tot de tomaten zacht worden, pulpachtig worden en je ziet dat er olie uit de zijkanten komt.
9. Giet af en voeg de moongbonen toe.
10. Roer heel goed.
11. Voeg 2,5 tot 3 kopjes water en zout naar smaak toe.
12. Dek af en kook onder druk sabut moong dal voor 10 tot 12 fluitjes of gedurende 15 tot 17 minuten op een middelhoog tot hoog vuur tot de moong-bonen grondig zijn verzacht. wanneer de druk vanzelf afneemt, opent u het deksel en controleert u de moong-bonen. Als ze nog steeds een lichte beet hebben, voeg dan wat water toe en kook onder druk voor nog wat fluitjes.
13. Als het mengsel er droog uitziet en het water er minder uitziet, kun je meer water toevoegen. Houd het fornuis op de kookplaat en laat de moong dal 5 tot 6 minuten sudderen, met tussenpozen roerend. de consistentie van de dal mag niet waterig zijn. Tijdens het koken kun je een paar linzen pureren met de achterkant van de lepel.
Tempereren voor groene moong dal
Deze stap is optioneel.
1. Verhit 1 eetlepel olie in een kleine pan of tadka-pan. Sputter eerst ½ theelepel komijnzaad.
2. Schakel het vuur uit en voeg een snufje asafoetida en ¼ tl rode chilipoeder toe. Roer.
3. Voeg deze tempering toe aan de groene moong dal. Roer goed.
4. Voeg 3 eetlepels gehakte korianderblaadjes toe. Roer opnieuw.
5. Serveer hele groene moong dal met gestoomde rijst of chapatis. Terwijl je deze groene gram curry serveert, kun je eventueel garneren met een paar korianderblaadjes.
Als je dit recept hebt gemaakt , geef het dan een cijfer op de onderstaande receptenkaart. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt laten bezorgen, meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.
Green Moong Dal
Door Dassana Amit
Ingrediënten
hoofdingrediënten
- ▢ ½ kopje sabut moong dal (geheel moong bonen) – gedrenkt in water gedurende een uur of twee uur of een nacht
- ▢ 2 eetlepel olie
- ▢ 1 middelgrote tej patta (indisch laurierblad)
- ▢ ½ theelepel komijnzaad
- ▢ 1 middelgrote ui, gesneden of ⅓ kopje gesneden uien
- ▢ 1 grote tomaat, fijngehakt of ½ kopje fijngesneden tomaten
- ▢ 1 theelepel Gin ger-knoflookpasta of ½ inch gember + 3 tot 4 middelgrote knoflook – geplet tot een pasta in vijzel-stamper
- ▢ ¼ theelepel kurkumapoeder
- ▢ ¼ theelepel rode chilipoeder
- ▢ ½ theelepel korianderpoeder (gemalen koriander)
- ▢ ¼ theelepel Garam Masala-poeder
- ▢ 2,5 tot 3 kopjes water
- ▢ 2 eetlepels gehakte korianderblaadjes (korianderblaadjes)
- ▢ zout naar behoefte
voor temperen
- ▢ 1 eetlepel olie
- ▢ ½ theelepel komijnzaad
- ▢ 1 snuifje asafoetida (hing)
- ▢ ¼ theelepel rode chilipoeder
Instructies
voorbereiding
-
Spoel 1/2 cu p sperziebonen een paar keer en laat ze dan een uur in voldoende water weken. Je kunt ze ook een paar uur of een nacht laten weken. Als u een nacht laat weken, wordt de kooktijd onder druk korter.
-
Hak 1 middelgrote ui, 1 grote tomaat en 1 tot 2 groene pepers fijn. Pers de gember en knoflook tot een pasta in de vijzel-stamper.
maak groene moong dal
-
Verhit 2 eetlepels olie in een snelkookpan.
-
Voeg de hele kruiden toe – 1 middelgrote tej patta / indisch laurierblad en 1/2 theelepel komijnzaad. Bak tot de komijnzaadjes sputteren.
-
Voeg dan de gehakte uien toe. Fruit de uien tot ze licht goudbruin zijn.
-
Voeg 1 theelepel gember-knoflookpasta en gehakte groene pepers toe. Roer en bak tot het rauwe aroma van gember-knoflook verdwijnt.
-
Voeg nu de gehakte tomaten en 1/4 theelepel kurkumapoeder toe, 1/4 tl rode chilipoeder, 1/2 tl korianderpoeder en 1/4 tl garam masala-poeder.
-
Roer en bak tot de tomaten worden zacht, worden pulp en je ziet olie uit de zijkanten komen.
-
Giet af en voeg de moongbonen toe. Roer goed.
-
Voeg 2,5 tot 3 kopjes water en zout naar smaak toe. Roer goed door.
-
Dek af en snelkook met een laagje moong dal voor 10 tot 12 fluitjes of 15 tot 17 minuten op een middelhoog tot hoog vuur tot de moong bonen goed zacht zijn.
-
Wanneer de druk vanzelf afneemt, open je het deksel en controleer je de moong bonen. Als ze nog steeds een lichte beet hebben, voeg dan wat water toe en kook onder druk voor nog wat fluitjes.
-
Als het mengsel er droog uitziet, dan kun je meer water toevoegen. Laat het fornuis op het fornuis staan en laat de moong dal 5 tot 6 minuten sudderen, al roerend met tussenpozen.
-
De consistentie van de dal mag niet waterig zijn. Tijdens het koken kun je een paar linzen pureren met de achterkant van de lepel.
temperen voor groene moong dal (optioneel)
-
Verhit 1 eetlepel olie in een kleine pan of tadka-pan. Sputter eerst 1/2 theelepel komijnzaad.
-
Schakel de vlam uit en voeg dan een snufje asafoetida en 1/4 theelepel rode chili toe poeder. Roer.
-
Voeg deze tempering toe aan het dal. Roer goed.
-
Voeg 3 eetlepels gehakte korianderblaadjes toe. Roer opnieuw.
-
Serveer groene moong dal met gestoomde rijst of chapatis.
-
Terwijl je deze groene gram curry serveert, kun je eventueel garneren met een paar korianderblaadjes.
Opmerkingen
Vind je onze videos leuk? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de laatste receptvideo-updates te ontvangen.
Al onze inhoud & fotos zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wilt aanpassen of een YouTube-video wilt maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.