Lag restaurantstil Paneer Tikka hjemme med dette enkle oppskrift!
Kuber av paneer, løk og paprika marineres med krydder og yoghurt og stekes deretter i ovnen til perfeksjon.
Tradisjonelt grilles paneer tikka i en tandoor, men du får den samme fantastiske smaken ved å steke i ovnen også!
Paneer Tikka var en forrett som vi alltid bestilte når vi spiste ute i India.
Det er også en av de tingene som er universelt elsket. Så brødrene mine som elsker ikke-vegetarisk mat, ville ellers ikke hatt noe imot to porsjoner på denne paneer-tikkaen.
Hva er Paneer Tikka
Så hva er egentlig paneer-tikka?
Det er en berømt indisk forrett der biter av paneer (indisk hytteost) og marineres med yoghurt og krydder og deretter grilles til de er forkullet.
Løk, paprika og tomater blir også lagt til marinering langs med paneer.
Når den er kokt, serveres den med koriander mynte chutney, løkskiver og sitronbåter.
Hvordan lage Paneer Tikka
Prosessen er ganske enkel , marinerer du paneer med krydder og yoghurt, lar den sitte litt slik at smakene blandes godt sammen og ordner deretter paneerterningene sammen med løk og paprika i en spyd og grill.
Imidlertid smak av paneer tikka ligger selvfølgelig i marinering.
Så for å lage en god paneer tikka må du først lage en veldig god marinade.
Min marinade inneholder mange krydder og gresk yoghurt . Nå hvis du ikke finner gresk yoghurt, er det greit. Du kan også bruke vanlig yoghurt, bare sørg for å sil den i 3-4 timer før du bruker den.
Du trenger virkelig tykk yoghurt for å marinere pannerterningene.
Denne paneer-tikka-marinaden har
✓ Gresk yoghurt
✓ Krydder som chaat masala, korianderpulver, rød chilipulver
✓ Sennepsolje, for den unike smaken
✓ Koriander & mynte, for friskhet og smak
✓ Sitron juice for tanginess
Tradisjonelt grilles paneer-tikka i tandoor for den autentiske smaken og smaken.
Men den gode nyheten er at du kan lage en fantastisk versjon hjemme ved å steke den i ovnen!
Kokingen i ovnen gir den et forkullet utseende. Dere må prøve dette!
Making Paneer Tikka In The Oven
For denne oppskriften, Jeg har kokt tikkaen i ovnen. Nå når du koker ruten i ovnen, kan det bli gummiaktig og seigt.
Så hvordan unngår du det?
Først, spray tikkaen med olje før du legger den i ovnen.
For det andre, siden paneer er ost, trenger den ikke å kokes på lang tid. Hvis du planlegger å spise paneer-tikka med en gang, kan du lage den i mer tid.
Men si at du lager den til en fest, vil du trenge at bitene forblir myke selv etter at de er avkjølt, så pass på at du ikke koker for mye i ovnen.
Dette er hva jeg foreslår!
Stek ved 450 ° C i 10 minutter og slå på broil. Broil i 2 til 3 minutter til paneerbitene ser forkullede ut.
Hvis du vil ha paneer enda mer mykere, stek ved 450 ° C i 5 minutter og stek i 3 til 4 minutter.
Gjør Paneer Tikka på komfyr-toppen
Kan du lage dette på komfyrtoppen hvis du verken har en grill, ikke en ovn .
Ja, du kan lage tikka på komfyrtoppen.
En grillpanne vil fungere best, men hvis du ikke har det, vil en enkel panne eller tawa også fungere. Linj alle paneerbitene med løk og paprika i en spyd og legg dem på pannen.
Husk å spraye pannen med en oljespray først.
Stek fra begge sider til den er gyldenbrun i fargen. Det vil fremdeles smake godt!
Husk alltid å servere tikkaen med et dryss chaat masala og siden av korianderchutney. Det er ingen annen måte å spise den på!
Metode
1- Visp yoghurten i en stor bolle til den er glatt. Jeg har brukt gresk yoghurt her, du kan bruke vanlig yoghurt bare pass på å sil den i flere timer til du har tykk yoghurt igjen og bruk den deretter i oppskriften.
2- Tilsett alle ingrediensene til marinade til yoghurt- ingefær hvitløkspasta, sennepsolje, korianderpulver, chaat masala, kashmiri rød chilipulver, garam masala, rød chilipulver, kasuri methi og salt.
3- Visp for å kombinere alt sammen.
4- Tilsett juice av 1 sitron sammen med hakket koriander og mynte. Bland godt.
5- Rør i paneerterningene, løk og paprika.
6 – Bland til alle paneerbitene og grønnsakene er godt belagt med marinaden. Dekk til bollen og avkjøl i minst 1 time eller opptil 4 timer. Over natten fungerer også!
7- Etter 1-2 timer tar du den marinerte paneer og grønnsaker ut av kjøleskapet.Ta en spyd og ordne paneer, løk og paprika på en spyd, vekselvis med hverandre.
Lag alle spydene på samme måte. Forvarm ovnen til 450 grader. Sørg for å forvarme ovnen i 15-20 minutter.
8- Arranger alle de tilberedte spydene på et bakepapirkledd bakepapir. Spray tikkaen med en oljespray. Dette er viktig slik at grønnsakene ikke tørker ut.
Stek ved 450 ° C i 10 minutter, og slå deretter på broil. Broil i 2 til 3 minutter til paneerbitene ser lite forkullede ut.
Fjern fra ovnen, press sitronsaft, dryss chaat masala og server med korianderchutney.
Hvis du vil at paneeren skal være enda mykere, bake ved 450 ° C i 5 minutter og deretter steke i 3 til 4 minutter. Ikke stek panelet for mye, ellers blir det veldig tøft og seigt, du vil ha det mykt.
Hvis du har prøvde denne Paneer Tikka-oppskriften, så ikke glem å rangere oppskriften! Du kan også følge meg på Facebook og Instagram for å se hva som er siste på kjøkkenet mitt!
Dette innlegget er oppdatert fra oppskriftsarkivene, først publisert i 2015.
Paneer Tikka
Manali
Ingredienser
- 150 gram gresk yoghurt eller tykk yoghurt (1/2 kopp + 1-2 ss)
- 1 ss ingefær-hvitløkpasta
- 2 ss sennepsolje 30 ml, eller bruk valgfri olje
- 2 ts korianderpulver
- 1 ts chaat masala
- 1 ts kashmiri red chilipulver
- 3/4 ts garam masala
- 1/4 ts rød chilipulver eller juster til smak
- 1 ts kasuri methi knust
- 1/2 ts salt eller etter smak
- 1 sitronsaft av
- 2 ss hakket koriander
- 2 ss hakket mynte
- 300 gram paneer kuttet i store terninger, rundt 2 hopende kopper terninger paneer
- 1 stor løk kuttet i terninger på 1 tomme
- 1 stor paprika kuttet i terninger på 1 tomme, jeg brukte blanding av rød og grønn paprika
koriander mynte chutney, for å servere
løkskiver, for å servere
sitronbåter, for å servere
Instruksjoner
-
Pisk yoghurten i en stor bolle til den er glatt. Jeg har brukt gresk yoghurt her, du kan bruke vanlig yoghurt bare pass på å sil den i flere timer til du har tykk yoghurt igjen og bruk den deretter i oppskriften.
-
Legg alle ingrediensene til marinade i yoghurt- ingefær hvitløkspasta, sennepsolje, korianderpulver, chaat masala, kashmiri rød chilipulver, garam masala, rød chilipulver , kasuri methi og salt.
-
Visp for å kombinere alt sammen. Ha i juice av 1 sitron sammen med hakket koriander og mynte. Bland godt.
-
Rør inn paneerterningene, løk og paprika.
-
Bland til alle paneerbitene og grønnsakene er godt belagt med marinaden. Dekk til bollen og avkjøl i minst 1 time eller opptil 4 timer. Over natten fungerer også!
-
Etter 1-2 timer tar du den marinerte paneer og grønnsaker ut av kjøleskapet. Ta en spyd og ordne paneer, løk og paprika på en spyd, vekselvis med hverandre.
Lag alle spydene på samme måte. Forvarm ovnen til 450 grader. Forsikre deg om å forvarme ovnen i 15-20 minutter.
-
Ordne alle de tilberedte spydene på et bakepapirkledd ark. Spray tikkaen med en oljespray. Dette er viktig slik at grønnsakene ikke tørker ut.
-
Bake ved 450 F grader i 10 minutter, og slå deretter på broil. Broil i 2 til 3 minutter til ruterbiter ser lite forkullede ut.
-
Fjern fra ovnen, press sitronsaft, dryss chaat masala og server med koriander mynte chutney.
Merknader
Ernæring