Når du går gjennom en dagligvaregang, kan du bli forvirret når du ser dusinvis av produkter og merker som tilbyr enhver form for kokosnøtt: kokosmelk, kokosnøttkrem, kokosnøttvann, kokosnøttkrem, kokosnøttkrem … Hva er avtalen?
Som mange av naturens fineste ingredienser er kokosnøtten utrolig allsidig. Den kan tilberedes og bearbeides på måter som passer til forskjellige formål. Når du ser forskjellige kokosnøttprodukter, er de sannsynligvis laget av de samme ingrediensene, men fett- og vanninnholdet varierer avhengig av hvordan de har blitt bearbeidet.
Det mest populære spørsmålet vi får er: «Hva er forskjellen mellom kokosmelk og kokosnøttkrem? Er kokosnøttkrem det samme som kokosmelk? » De er absolutt ikke det samme. Kokosmelk er en kombinasjon av kokosnøttkjøtt og vann emulgert for å skape den glatte, kremete væsken vi kjenner og elsker. I en boks med kokosmelk vil du ofte oppdage at det er en isbreen av tykk, hvit kokosmelk som flyter på toppen – det er kokosnøttkrem, den delen av kokosmelk med høyest fett og proteinfett. Nedenfor er de mange former for kokosnøtt du finner:
- Kokosmelk – Kokos kjøtt blandet med vann
- Kokosnøttkrem – Det faste hvite laget med krem (fett og protein) som flyter til toppen når kokosmelk skiller seg
- Kokosnøttvann – Den klare væsken inne i en ung , grønn kokosnøtt. Forskjellen mellom kokosmelk og kokosnøttvann er overraskende i starten, er det ikke?
- Kokosnøttkrem – Kokosnøttkrem kombinert med sukker. Det er som kokosversjonen av søtet kondensert melk
- Coconut Creamer – Kokosmelk eller kokosnøttkrem brukt spesielt som fløte til kaffe eller andre drikker
- Kokospulver – Også kjent som kokosmelkpulver eller kokoskrempulver, dette er i utgangspunktet bare kokosnøtt, uten vannet, i form av et fint pulver for lengre holdbarhet
Fordeler
Hvis du lurer på hvilken form for kokosnøtt som skal brukes i en oppskrift, bør du først merke – fremfor alt – sukkerinnholdet. Mange bearbeidede kokosnøttprodukter vil ha tilsatt sukker, ikke bare krem av kokosnøtt. Hvis du lager noe smakfullt som en suppe eller karri, vil du sannsynligvis ikke ha en sukkerholdig kokosmelk blandet i retten. Du burde ha det siste ordet i hvor mye sukker som går i maten din, tross alt!
Kokosnøttvann, som navnet antyder, har veldig lite fettinnhold og er virkelig et fuktighetsgivende alternativ til vann. Faktisk antyder studier at kokosnøttvann kan ha antioksidantegenskaper.
Ellers er resten av produktene på listen veldig forskjellige i fettinnhold. Når det gjelder krem mot kokosmelk, har kokoskrem høyere fett enn kokosmelk, og kokosmelk generelt har høyere fettinnhold enn andre plantebaserte melk. Det betyr ikke at du skal være redd for det. Faktisk består fettene i kokosmelk i stor grad av MCT, også kjent som triglycerider med middels kjede. MCT antydes å bli lettere absorbert og brukt av kroppen for energi og kan til og med hjelpe deg med å trene bedre ved å øke fettforbrenningen i stedet for karbohydratforbrenning for energi. Kokosmelk og kokoskrem er også rik på laurinsyre, som har fantastiske forsvarsegenskaper.
Hvor mye vann kan du tilsette i kokoskrem for å lage kokosmelk?
Siden kokoskrem er rett og slett den feteste delen av kokosmelk, du kan definitivt rekonstruere kokosnøttkrem med vann for å lage kokosmelk hvis kokosnøttkrem på boks er alt du har for hånden. Alt du trenger er ca 2 ss kokoskrem og ¾ kopper vann. Hvis du vil ha en lettere kokosmelk, kan du gjerne legge til så mye vann du vil, og bare blande til du har en jevn konsistens.
Bruk kokosmelk og kokoskrem som erstatning for meieriprodukter
Den første tingen først – er kokosmelk med full fett det samme som kokosnøttkrem? Nei. Kokosnøttkrem er bare fettet og proteinet som flyter til toppen av kokosmelk, spesielt kokosmelk med full fett. Av den grunn de to er ikke de samme og er ikke direkte erstatninger.
Du kan erstatte melkemelk med kokosmelk hvor som helst hvor du ikke har noe imot et snev av kokosnøtsmak; det vil definitivt gi den rikdom og kremhet som andre plantebaserte melker kan mangle. Og du kan absolutt bruke kokosmelk i kaffe. Noen utvinner til og med bare fettet fra kokosnøtter (MCT-olje) for å tilsette kaffen for å lage en ketovennlig skuddsikker kaffe.
Du kan fortsatt bruke kokosnøttkrem i karri, men vær oppmerksom på at kokosnøttkrem har mye lavere vanninnhold og dermed vil gi en tykkere karri. Du må sannsynligvis legge til vann, som nevnt ovenfor, for å gi det riktig konsistens.
En øyeblikkelig vegansk varm kakao laget med kokoskrempulver, toppet med pisket kokosnøtt krem.
Hvis du leter etter en melkepulvererstatning – som kan brukes til å lage dine egne øyeblikkelige havremelpakker, øyeblikkelig varm sjokolade eller kaffekrem – gjør kokoskrempulver en fantastisk hyllestabil erstatning. og kan brukes på samme måte. Med unntak av at det også gir ekstra helsemessige fordeler av kokosnøtt, kokosmelkfett og MCT, selvfølgelig. Coconut Clouds egen kokosnøttfløte varer i opptil 2 år, noe som gjør den praktisk å bruke i både kaffe og havregrynpakker.
Visste du også at du kan piske kokosnøttkrem for å lage en pisket krem erstatning? Hvordan melkepisket krem fungerer er at det høye fettinnholdet i krem gir stabile topper når du slår luft inn i den. På samme måte gir kokosnøttkremens fettinnhold samme egenskaper. Ta ut det tette, hvite laget fra hermetisert kokosmelk, pisk det med en mikser, så får du et vegansk, paleo, plantebasert alternativ til pisket krem.