Egy élelmiszer-folyosón járva zavarodhat, amikor több tucat olyan terméket és márkát lát, a kókusz minden formája: kókusztej, kókuszkrém, kókuszvíz, kókuszkrém, kókuszkrém … Mi a helyzet?
A természet legfinomabb összetevőihez hasonlóan a kókusz is hihetetlenül sokoldalú. Különböző céloknak megfelelő módon főzhető és feldolgozható. Ha különböző kókusztermékeket lát, valószínűleg ugyanazokból az összetevőkből készülnek, de zsír- és víztartalmuk a feldolgozás módjától függően változik.
A legnépszerűbb kérdés: különbség van a kókusztej és a kókuszkrém között? A kókuszkrém megegyezik a kókusztejjel? ” A kókusztej biztosan nem ugyanaz. A kókusztej a kókuszhús és a víz keveréke, amelyet emulgeálva sima, krémes folyadékot hozunk létre, amelyet ismerünk és szeretünk. Egy kókusztejes dobozban gyakran találja, hogy van egy vastag gleccser, fehér kókusztej úszik a tetején – ez a kókuszkrém, a legmagasabb zsír- és fehérjetartalmú kókusztej. Az alábbiakban a kókusz sokféle formáját találja:
- Kókusztej – kókuszdió hús vízzel keverve
- Kókuszkrém – A szilárd fehér krémréteg (zsír és fehérje), amely a kókusztej elválásakor a tetejére úszik
- Kókuszvíz – A tiszta folyadék egy fiatalon belül A kókusztej és a kókuszvíz közötti különbség először meglepő, nem igaz?
- Kókuszkrém – kókuszkrém cukorral kombinálva. Olyan, mint az édesített sűrített tej kókuszos változata
- Kókuszkrém – Kókusztej vagy kókuszkrém, amelyet kifejezetten kávé vagy más italok krémjeként használnak
- Kókuszpor – Kókusztejpor néven is ismert vagy kókuszkrém por, ez alapvetően csak kókuszdió, víz nélkül, finom por formájában a hosszabb eltarthatóság érdekében
Előnyök
Ha kíváncsi vagy hogy a kókusz melyik formáját használja a receptben, először is meg kell jegyeznie – mindenekelőtt – a cukortartalmat. Sok feldolgozott kókusztermék cukrot tartalmaz, nemcsak a kókuszkrémet. Ha valami sósat főz, például levest vagy curry-t, akkor valószínűleg nem szeretne cukros kókusztejet keverni az ételéhez. Végül is meg kell mondania, hogy mennyi cukor kerül az ételébe!
A név szerint a kókuszvíz nagyon kevés zsírtartalmú, és valóban hidratáló alternatívája a víznek. Valójában a tanulmányok azt sugallják, hogy a kókuszvíz antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Ellenkező esetben a lista többi termékének zsírtartalma valóban eltér. Ha a tejszínről a kókusztejről van szó, akkor a kókuszkrém zsírtartalma magasabb, mint a kókusztej, és a kókusztej zsírtartalma általában magasabb, mint a többi növényi tejé. Ez azonban nem jelenti azt, hogy félnie kellene tőle. Valójában a kókusztejben lévő zsírok nagyrészt MCT-ket tartalmaznak, más néven közepes láncú triglicerideket. Az MCT-k azt javasolják, hogy a test könnyebben felszívódjon és felhasználhassa energiáért, és még a testmozgáshoz is hozzájárulhat, ha növeli a zsírégetést a szénhidrát-elégetés helyett. A kókusztej és a kókuszkrém gazdag laurinsavban is, amely fantasztikus védekező tulajdonságokkal rendelkezik.
Mennyi vizet adhat a kókuszkrémhez a kókusztej elkészítéséhez?
Mivel a kókuszkrém egyszerűen a kókusztej legzsírosabb része, a kókuszkrémet vízzel mindenképpen feloldhatja, hogy kókusztejet készítsen, ha csak konzerv kókuszkrém van kéznél. Mindössze 2 evőkanál kókuszkrémre és ¾ csésze vízre van szüksége. Ha könnyebb kókusztejet szeretne, adjon hozzá annyi vizet, amennyit csak akar, és egyszerűen keverje össze, amíg sima állagú nem lesz.
A kókusztej és a kókuszkrém használata a tejtermék pótlásaként
Először is – a teljes zsírtartalmú kókusztej megegyezik-e a kókuszkrémmel? Nem. A kókuszkrém csak az a zsír és fehérje, amely a kókusztej tetejére úszik, különösen a teljes zsírtartalmú kókusztej. Ezért a kettő nem egyforma, és nem közvetlenül helyettesíti őket.
A tejtejet helyettesítheti kókusztejjel bárhol, ahol egy csöppnyi kókuszdióra sem lenne gond; ez mindenképpen biztosítja azt a gazdagságot és krémességet hiányozhat más növényi tej. És mindenképpen használhat kókusztejet a kávéban. Néhányan csak a kókuszdióból (MCT olaj) származó zsírt vonják ki a kávéjukhoz, hogy keto-barát golyóálló kávét készítsenek. > A curry-ban továbbra is használhat kókuszkrémet, de vegye figyelembe, hogy a kókuszkrém víztartalma sokkal alacsonyabb, így sűrűbb curry. Valószínűleg vizet kell adnia, amint azt a fentiekben említettük, hogy megfelelő állagú legyen.
Instant vegán forró kakaó, kókuszkrémporral, felvert kókuszdióval krém.
Ha tejporpótlót keres – amellyel saját zabpehely csomagokat, instant forró csokoládét vagy kávéfőzőt készíthet -, a kókuszkrém por félelmetes, polcon stabil helyettesítőt kínál és ugyanúgy használható. Kivéve természetesen a kókusz, a kókusztej zsír és az MCT hozzáadott egészségügyi előnyeit is. A Coconut Cloud saját kókuszkrémje akár 2 évig is eltart, így kényelmesen használható kávé és zabpehely csomagokban egyaránt.
Tudta azt is, hogy felverheti a kókuszkrémet tejszínhabbal helyettesítve? A tejszínhab úgy működik, hogy a magas zsírtartalmú tejszín stabil csúcsokat tesz lehetővé, amikor levegőt ver bele. Hasonlóképpen, a kókuszkrém zsírtartalma ugyanazt a tulajdonságot kölcsönzi. Kanapolja ki a sűrű fehér réteget a kókuszkonzervkonzervből, keverje fel egy keverővel, és vegán, paleo, növényi alternatívája lesz a tejszínhabnak.