Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les retningslinjene mine for avsløring.
Standard, all purpose krydderblanding brukt i så mange latinske retter er Adobo Seasoning. Lett å lage og med mindre salt og ingen MSG fra versjoner som er kjøpt i butikken. Dette er en stift i pantryet mitt for latinske smaker når tørrmarinering er nødvendig. Tenk på det som det amerikanske ekvivalenten til et allsidig krydderesalt.
For min blanding liker jeg å bruke meksikansk oregano over vanlig oregano. Det selges stort sett på markedet i kryddergangen. Ta en titt på den etniske matgangen eller hvor chili og meksikanske krydder er, det er verdt innsatsen.
Hva er i Adobo Seasoning?
Laget enkelt hjemme med bare 5 pantry-stifter som hvitløkspulver, oregano, kosher salt, sort pepper og gurkemeie, denne Adobo krydderblandingen bruker mindre salt enn butikken og har heller ikke noe MSG.
For latinsk matlaging foretrekker jeg å bruke meksikansk oregano, men gjerne bruk vanlig oregano hvis du ikke finner den.
Meksikansk oregano er en slektning til Lemon Verbena og er innfødt i Mexico . Tilsvarende fordi den er skarp som middelhavs oregano, og meksikansk oregano har toner av mild lakris og sitrus. Middelhavs oregano er et medlem av myntefamilien og brukes oftest i greske og italienske oppskrifter. Middelhavs oregano er den som finnes mest i krydderholdere og supermarkeder.
Adobo-krydder er perfekt for å legge den raske latinske smaken til kjøtt, kylling, fisk og til og med grønnsaker.
Det er det jeg bruker i min kubanske Ropa Vieja og min Puerto Ricanske Kylling og ris. Kos deg!
Adobo-krydder for alle formål
Skriv ut pin
Ingredienser
- 3 ss hvitløkspulver
- 2 1/2 ss salt
- 2 ts malt svart pepper
- 1 ts oregano ( Se merknad 1)
- 1/2 ts bakket gurkemeie
Instruksjoner
-
I en krydderkvern eller matprosessor tilsett hvitløkspulver, salt, sort pepper, oregano og gurkemeie. Puls flere ganger. Oppbevares i en lufttett beholder.
Merknader
- For latinsk matlaging I bruk helst meksikansk oregano, men bruk gjerne vanlig oregano. Meksikansk oregano er en slektning til Lemon Verbena og er innfødt i Mexico. Tilsvarende fordi den er skarp som middelhavs oregano, har meksikansk oregano noter av mild lakris og sitrus. Middelhavs oregano er et medlem av myntefamilien og brukes oftest i greske og italienske oppskrifter. Middelhavs oregano er den som er mest funnet i krydderholdere og supermarkeder.
Informasjonen vist er et estimat gitt av en online ernæringsberegner. Det bør ikke betraktes som en erstatning for et profesjonelt ernæringsfysiolog råd.