Rendi il ristorante in stile Paneer Tikka a casa con questo semplice ricetta!
Cubetti di paneer, cipolla e peperoni vengono marinati con spezie e yogurt e poi arrostiti in forno alla perfezione.
Tradizionalmente il paneer tikka viene grigliato in un tandoor ma si ottiene lo stesso gusto incredibile anche grigliato nel forno!
Paneer Tikka era un antipasto che abbiamo sempre ordinato quando abbiamo mangiato fuori in India.
È anche una di quelle cose che è universalmente amata. Quindi i miei fratelli che amano il loro cibo non vegetariano altrimenti non dispiacerebbero due porzioni su questo paneer tikka.
Cosè Paneer Tikka
Allora cosè in realtà paneer tikka?
È un famoso antipasto indiano in cui pezzi di paneer (formaggio indiano dei cottage) e marinati con yogurt e spezie e poi grigliati fino a quando non sono carbonizzati.
Alla marinatura vengono aggiunti anche cipolla, peperoni e pomodori con paneer.
Una volta cotto, viene servito con chutney di menta e coriandolo, fette di cipolla e spicchi di limone.
Come preparare il paneer Tikka
Il processo è piuttosto semplice , marini il paneer con spezie e yogurt, lascialo riposare un po in modo che i sapori si amalgamino bene e poi disponi i cubetti di paneer insieme a cipolla e peperoni in uno spiedo e griglia.
Tuttavia, il il gusto del paneer tikka sta nella sua marinatura, ovviamente.
Quindi per fare un buon paneer tikka devi prima fare unottima marinata.
La mia marinata include molte spezie e greco Yogurt . Ora, se non riesci a trovare lo yogurt greco, va bene. Puoi usare anche yogurt normale, assicurati solo di filtrarlo per 3-4 ore prima delluso.
Hai davvero bisogno di yogurt denso per marinare i cubetti di panner.
Questa marinata di paneer tikka contiene
✓ yogurt greco
✓ Spezie come chaat masala, coriandolo in polvere, peperoncino rosso in polvere
✓ Olio di senape, per quel sapore unico
✓ Cilantro & menta, per freschezza e gusto
✓ Limone succo per il piccante
Tradizionalmente il paneer tikka viene grigliato nel tandoor per quel gusto e sapore autentici.
Ma la buona notizia è che puoi fare una versione fantastica a casa arrostendola nel forno!
La cottura alla griglia conferisce quellaspetto carbonizzato. Ragazzi, dovete provarlo!
Preparare Paneer Tikka al forno
Per questa ricetta, Ho cucinato la tikka nel forno. Ora, quando cucini il paneer nel forno, potrebbe diventare gommoso e gommoso.
Quindi come lo eviti?
Per prima cosa, spruzza il tikka con olio prima di metterlo dentro il forno.
In secondo luogo, poiché il paneer è formaggio, non ha bisogno di essere cotto a lungo. Se hai intenzione di mangiare il paneer tikka immediatamente, puoi cucinarlo per più tempo.
Ma se lo stai preparando per una festa, avresti bisogno che i pezzi rimangano morbidi anche dopo che si sono raffreddati, quindi assicurati di non cuocere troppo nel forno.
Ecco cosa ti suggerisco!
Infornare a 450 ° F per 10 minuti e poi accendere la griglia. Cuocere per 2 o 3 minuti fino a quando i pezzi di paneer non sembrano carbonizzati.
Se si desidera che il paneer sia ancora più morbido, infornare a 450 ° F per 5 minuti e cuocere alla griglia per 3 o 4 minuti.
Preparare Paneer Tikka sul fornello
Puoi farlo sul fornello se non hai né una griglia né un forno .
Sì, puoi preparare il tikka sul fornello.
Una bistecchiera funzionerà meglio, ma se non ce lhai, una semplice padella o tawa funzionerà anche. Foderare tutti i pezzi di paneer con cipolla e peperoni in uno spiedino e poi metterli sulla padella.
Ricordarsi di spruzzare prima la padella con uno spray dolio.
Cuocere da entrambi i lati fino a quando non è colore marrone dorato. Sarebbe comunque buono!
Ricorda sempre di servire il tikka con una spolverata di chaat masala e un lato di chutney di coriandolo. Non cè altro modo per mangiarlo!
Metodo
1- Sbatti lo yogurt in una grande ciotola fino a che liscio. Ho usato lo yogurt greco qui, puoi usare lo yogurt normale ma assicurati di filtrarlo per diverse ore fino a quando non rimarrà dello yogurt denso e poi usalo nella ricetta.
2- Aggiungi tutti gli ingredienti per la marinata al la pasta di yogurt, zenzero e aglio, olio di senape, coriandolo in polvere, chaat masala, peperoncino rosso del kashmir in polvere, garam masala, peperoncino rosso in polvere, kasuri methi e sale.
3- Sbatti per unire il tutto.
4- Aggiungere il succo di 1 limone insieme al coriandolo tritato e alla menta. Mescolare bene.
5- Incorporare i cubetti di paneer, la cipolla e i peperoni.
6 – Mescolare fino a quando tutti i pezzi di paneer e le verdure sono ben ricoperti con la marinata. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per minimo 1 ora o fino a 4 ore. Anche la notte funziona!
7- Dopo 1-2 ore, togli dal frigorifero il paneer marinato e le verdure.Prendi uno spiedino e disponi paneer, cipolla e peperoni su uno spiedino, alternandoli tra loro.
Prepara tutti gli spiedini in modo simile. Nel frattempo preriscalda il forno a 450 gradi. Assicurati di preriscaldare il forno per 15-20 minuti buoni.
8- Disporre tutti gli spiedini preparati su una teglia rivestita di carta forno. Spruzza il tikka con un olio spray. Questo è importante in modo che le verdure non si secchino.
Infornare a 450 gradi C per 10 minuti e poi accendere la griglia. Cuocere alla griglia per 2-3 minuti finché i pezzi di paneer non sembrano leggermente carbonizzati.
Togliere dal forno, spremere il succo di limone, cospargere di chaat masala e servire con chutney di coriandolo.
Se vuoi che il paneer sia ancora più morbido, inforna a 450 gradi per 5 minuti e poi cuoci alla griglia per 3-4 minuti. Non cuocere troppo il paneer altrimenti diventerà davvero duro e gommoso, lo vuoi morbido.
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Questo post è stato aggiornato dagli archivi delle ricette, pubblicato per la prima volta nel 2015.
Paneer Tikka
Manali
Ingredienti
- 150 grammi di yogurt greco o yogurt denso (1/2 tazza + 1-2 cucchiai)
- 1 cucchiaio di pasta di aglio e zenzero
- 2 cucchiai di olio di senape 30 ml o utilizzare olio a scelta
- 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di chaat masala
- 1 cucchiaino di kashmir rosso peperoncino in polvere
- 3/4 cucchiaino di garam masala
- 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere o regolare a assaggia
- 1 cucchiaino kasuri methi schiacciato
- 1/2 cucchiaino di sale o qb
- 1 succo di limone di
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
- 2 cucchiai di menta tritata
- 300 grammi di paneer tagliato a cubetti grandi, circa 2 tazze colme di cubetti paneer
- 1 cipolla grande tagliata a cubetti di 1 pollice
- 1 peperone grande tagliato a cubetti da 1 pollice, ho usato un mix di peperoni rossi e verdi
chutney di coriandolo e menta, per servire
fette di cipolla, per servire
spicchi di limone, per servire
Istruzioni
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Sbatti lo yogurt in una ciotola grande fino a che liscio. Ho usato yogurt greco qui, puoi usare yogurt normale ma assicurati di filtrarlo per diverse ore finché non rimane yogurt denso e poi usalo nella ricetta.
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Aggiungere tutti gli ingredienti per la marinata allo yogurt, zenzero e aglio, olio di senape, coriandolo in polvere, chaat masala, peperoncino rosso del Kashmir in polvere, garam masala, peperoncino rosso in polvere , kasuri methi e salt.
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Frusta per combinare tutto insieme. Aggiungi il succo di 1 limone insieme al coriandolo tritato e alla menta. Mescolare bene.
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Aggiungi i cubetti di paneer, la cipolla e i peperoni.
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Mescolare fino a quando tutti i pezzi di paneer e le verdure sono ben ricoperti con la marinata. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per minimo 1 ora o fino a 4 ore. Anche la notte funziona!
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Dopo 1-2 ore, togli il paneer marinato e le verdure il frigorifero. Prendi uno spiedino e disponi paneer, cipolla e peperoni su uno spiedino, alternandoli tra loro.
Prepara tutti gli spiedi in modo simile. Nel frattempo preriscalda il forno a 450 gradi. Assicurati di preriscaldare il forno per 15-20 minuti buoni.
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Disporre tutti gli spiedini preparati su una teglia rivestita di carta da forno. Spruzza il tikka con un olio spray. Questo è importante affinché le verdure non si secchino.
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Infornare a 450 gradi F per 10 minuti, quindi accendi la griglia. Cuoci per 2-3 minuti finché i pezzi di paneer non sembrano leggermente carbonizzati.
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Togliere dal forno, spremere il succo di limone, cospargere di chaat masala e servire con chutney di coriandolo e menta.
Note
Nutrizione