green moong dal | curry verde | sabut moong dal

Sabut moong dal ricetta con foto passo passo – dal casalingo stile punjabi fatto con fagioli interi di moong.

Questa ricetta del moong dal verde è una di quelle che preparo spesso. Solo che non ho mai cliccato sulle foto e le ho condivise. Faccio anche urad dal in modo simile.

I fagioli verdi moong sono cotti in una pentola a pressione. Puoi cucinare anche il dal in una pentola o padella. Ho menzionato i dettagli su come cuocere i fagioli in padella, nella sezione note della scheda ricetta qui sotto. I fagioli moong e le lenticchie moong sono la mia scelta preferita di legumi, per preparare dals o khichdis poiché sono facili da digerire e nutrienti.

Il gusto di questo curry verde è come un dal e si sposa davvero bene con rotis o riso al vapore. Se preparo un contorno vegetariano, servo il dal con riso al vapore o lo abbiamo semplicemente con rotis con uninsalata vegetariana laterale.

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Come preparare il moong dal verde

1. Sciacquare ½ tazza di fagioli verdi moong per un paio di volte e poi immergerli in acqua a sufficienza per unora. Puoi anche metterli a bagno per un paio dore o durante la notte. Se lammollo durante la notte, il tempo di cottura a pressione si ridurrà.

2. tritare 1 cipolla media, 1 pomodoro grande e 1 o 2 peperoncini verdi.

3. Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola a pressione. aggiungere le spezie intere – 1 tej patta medio / alloro indiano e ½ cucchiaino di semi di cumino. Soffriggi finché i semi di cumino non scoppiettano.

4. Quindi aggiungi le cipolle tritate.

5. Soffriggi le cipolle finché non iniziano a diventare leggermente dorate.

6. Aggiungere 1 cucchiaino di pasta allo zenzero e aglio e peperoncini verdi tritati. Mescola e rosola finché laroma crudo dello zenzero e dellaglio scompare.

7. Ora aggiungi i pomodori tritati e ¼ cucchiaino di curcuma in polvere, ¼ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, ½ cucchiaino di coriandolo in polvere e ¼ cucchiaino di garam masala in polvere.

8. Mescolare e rosolare finché i pomodori non si ammorbidiscono, diventano polposi e si vede fuoriuscire lolio dai lati.

9. Scolare e aggiungere i fagioli moong.

10. Mescola molto bene.

11. Aggiungere da 2,5 a 3 tazze di acqua e sale a piacere.

12. Coprire e cuocere a pressione il sabut moong dal per 10-12 fischietti o per 15-17 minuti a fuoco medio-alto finché i fagioli moong non si saranno ammorbiditi completamente. quando la pressione si è stabilizzata da sola, aprire il coperchio e controllare i fagioli moong. Se hanno ancora un leggero morso, aggiungi un po dacqua e cuoci a pressione per altri fischietti.

13. Se la miscela sembra secca e lacqua sembra meno, puoi aggiungere più acqua. Tieni il fornello sul fornello e fai sobbollire il moong dal per 5 o 6 minuti, mescolando a intervalli. la consistenza del dal non deve essere acquosa. Durante la cottura puoi schiacciare qualche lenticchia con il dorso del cucchiaio.

Tempera per moong dal verde

Questo passaggio è facoltativo.

1. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella piccola o in una padella. Spruzza prima ½ cucchiaino di semi di cumino.

2. Spegnete il fuoco e poi aggiungete un pizzico di assafetida e ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere. Mescola.

3. Aggiungi questo temperamento al moong dal verde. Mescola bene.

4. Aggiungere 3 cucchiai di foglie di coriandolo tritate. Mescola di nuovo.

5. Servire il moong dal verde intero con riso al vapore o chapati. Mentre servi questo grammo di curry verde, puoi guarnire con qualche foglia di coriandolo se vuoi.

Se hai fatto questa ricetta , assicurati di valutarlo nella scheda della ricetta qui sotto. Se desideri ricevere più deliziose ricette vegetariane indiane direttamente nella tua casella di posta, iscriviti alla mia newsletter via e-mail. Puoi anche seguirmi su Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest o Twitter per ulteriori ispirazioni vegetariane.

Green Moong Dal

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Di Dassana Amit

Sabut moong dal or ricetta del curry verde al grammo – ricetta casalinga del dal fatto con fagioli verdi interi moong.
Tempo di preparazione 1 ora
Tempo di cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora e 30 minuti

Cucina dellIndia settentrionale, Punjabi
Piatto: Piatto principale

Porzioni 4
Unità

Ingredienti

ingredienti principali

  • ▢ ½ tazza di sabut moong dal (intero fagioli moong) – messi a bagno in acqua per unora o due ore o durante la notte
  • ▢ 2 cucchiai di olio
  • ▢ 1 tej patta (foglia di alloro indiano)
  • ▢ ½ cucchiaino di semi di cumino
  • ▢ 1 cipolla media, tritata o ⅓ tazza di cipolle tritate
  • ▢ 1 pomodoro grande, tritato finemente o ½ tazza di pomodori tritati finemente
  • ▢ 1 cucchiaino di Gin pasta allaglio o ½ pollice di zenzero + 3-4 aglio medio – schiacciato in una pasta in mortaio-pestello
  • ▢ ¼ cucchiaino di curcuma in polvere
  • ▢ ¼ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • ▢ ½ cucchiaino di coriandolo in polvere (coriandolo macinato)
  • ▢ ¼ cucchiaino Garam Masala in polvere
  • ▢ 2,5-3 tazze dacqua
  • ▢ 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate (foglie di coriandolo)
  • ▢ sale quanto basta

per temperare

  • ▢ 1 cucchiaio di olio
  • ▢ ½ cucchiaino di semi di cumino
  • ▢ 1 pizzico di assafetida (hing)
  • ▢ ¼ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

Istruzioni

preparazione

  • Sciacquare 1/2 cu p fagioli verdi moong per un paio di volte e poi immergerli in acqua a sufficienza per unora. Puoi anche metterli a bagno per un paio dore o durante la notte. Se si lascia in ammollo durante la notte, il tempo di cottura a pressione si ridurrà.
  • Tritare 1 cipolla media, 1 pomodoro grande e 1 o 2 peperoncini verdi. Schiaccia lo zenzero e laglio fino a ottenere una pasta nel mortaio-pestello.

making green moong dal

  • Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola a pressione.
  • Aggiungi le spezie intere – 1 tej patta medio / alloro indiano e 1/2 cucchiaino di semi di cumino. Rosola finché i semi di cumino non scoppiettano.
  • Quindi aggiungi le cipolle tritate. Soffriggere le cipolle fino a dorarle.
  • Aggiungere 1 cucchiaino di pasta di aglio e zenzero e peperoncini verdi tritati. Mescolare e rosolare fino a quando laroma crudo dello zenzero e dellaglio scompare.
  • Ora aggiungi i pomodori a pezzetti e 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere, 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere e 1/4 cucchiaino di garam masala in polvere.
  • Mescolare e rosolare fino a i pomodori si ammorbidiscono, diventano polposi e si vede fuoriuscire lolio dai lati.
  • Scolare e aggiungere i fagioli moong. Mescola molto bene.
  • Aggiungi da 2,5 a 3 tazze di acqua e sale a piacere. Mescola molto bene.
  • Copri e fai cuocere a pressione il sabut moong dal per 10-12 fischietti o 15-17 minuti a fiamma medio-alta finché i fagioli non si saranno ammorbiditi completamente.
  • Quando la pressione si sarà stabilizzata da sola, aprire il coperchio e controllare i fagioli. Se hanno ancora un leggero morso, aggiungi dellacqua e fai cuocere a pressione per altri fischi.
  • Se la miscela sembra asciutta, quindi puoi aggiungere altra acqua. Tieni la pentola sul fornello e lascia sobbollire il moong dal per 5 o 6 minuti, mescolando a intervalli.
  • La consistenza del dal non dovrebbe essere acquoso. Durante la cottura puoi schiacciare qualche lenticchia con il dorso del cucchiaio.

tempera per moong dal verde (opzionale)

  • Riscalda 1 cucchiaio di olio in una piccola padella o tadka. Spruzzare prima 1/2 cucchiaino di semi di cumino.
  • Spegnere la fiamma e poi aggiungere un pizzico di assafetida e 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso polvere. Mescola.
  • Aggiungi questo temperamento al dal. Mescola bene.
  • Aggiungi 3 cucchiai di foglie di coriandolo tritate. Mescola di nuovo.
  • Servi il moong dal verde con riso al vapore o chapati.
  • Mentre servi questo grammo di curry, puoi guarnire con qualche foglia di coriandolo se vuoi.

Note

Per cucinare in una pentola o padella – usa una pentola o una padella profonda con fondo spesso . Segui la ricetta e dopo aver aggiunto i fagioli moong, aggiungi 3,5 tazze dacqua. Copri la pentola con un coperchio e cuoci i fagioli a fuoco medio fino a cottura ultimata. È meglio immergere i fagioli durante la notte, se li cucini in una pentola o padella. Aggiungere altra acqua se necessario durante la cottura.

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