I funghi selvatici sono ricchi di ergotioneina antiossidante, che protegge le cellule dalla crescita e dalla replicazione anomale. In breve, riducono il rischio di cancro. Ancora meglio: cuocerli nel vino rosso, che contiene lantiossidante resveratrolo, aumenta il loro potere di potenziamento dellimmunità.
I Portobellos vanno benissimo tagliati su una bistecca o possono essere un sostituto della carne.
Valori nutrizionali
Porzione: 1 intero
Calorie: 22
Proteine: 2 g
Grassi: 0 g
Saturi: 0 g
Monoinsaturi: 0 g
Polinsaturi: 0 g
Carboidrati: 4 g
Zucchero: 2 g
Fibre: 1 g
Vitamine e minerali chiave
Riboflavina
Quantità: 0,4 mg
Valore giornaliero: 24%
Niacina
Quantità: 3,8 mg
Valore giornaliero: 19%
Acido pantotenico
Quantità: 1,3 mg
Valore giornaliero: 13%
Quantità
fosforo: 109 mg
Valore giornaliero: 11%
Potassio
Quantità: 407 mg
Valore giornaliero: 12%
Quantità
rame: 0,3 mg
Valore giornaliero: 17%
Quantità
selenio: 9,2 mcg
Valore giornaliero: 13%