Lav restaurantstil Paneer Tikka derhjemme med denne nemme opskrift!
Terninger af paneer, løg og peberfrugt marineres med krydderier og yoghurt og ristes derefter i ovnen til perfektion.
Traditionelt grilles paneer tikka i en tandoor, men du får den samme fantastiske smag ved at stege i ovnen også!
Paneer Tikka var en forretter, som vi altid bestilte, når vi spiste ude i Indien.
Det er også en af de ting, der er universelt elsket. Så mine brødre, der elsker deres ikke-vegetarisk mad, ville ellers ikke have noget imod to portioner på denne paneer tikka.
Hvad er Paneer Tikka
Så hvad er egentlig paneer tikka?
Det er en berømt indisk forretter, hvor stykker paneer (indisk hytteost) og marineres med yoghurt og krydderier og derefter grilles indtil de er forkullede.
Løg, paprika og tomater føjes også til marineringen langs med paneer.
Når det er kogt, serveres det med koriander mynte chutney, løgskiver og citronkiler.
Sådan laver du Paneer Tikka
Processen er ret enkel , marinerer du paneeren med krydderier og yoghurt, lader den sidde lidt, så smagene blandes godt sammen, og arranger derefter paneerterningene sammen med løg og peberfrugter i en spyd og grill.
Dog smag af paneer tikka ligger selvfølgelig i dens marinering.
Så for at lave en god paneer tikka skal du først lave en meget god marinade.
Min marinade indeholder masser af krydderier og græsk yoghurt . Hvis du ikke kan finde græsk yoghurt, er det okay. Du kan også bruge almindelig yoghurt, bare sørg for at sile den i 3-4 timer, før du bruger den.
Du har virkelig brug for tyk yoghurt for at marinere pannerterningene.
Denne paneer tikka marinade har
✓ Græsk yoghurt
✓ Krydderier som chaat masala, korianderpulver, rød chili pulver
✓ Sennepsolie til den unikke smag
✓ Koriander & mynte til friskhed og smag
✓ Citron juice til tanginess
Traditionelt grilles paneer-tikka i tandoor for den autentiske smag og smag.
Men den gode nyhed er, at du kan lave en fantastisk version derhjemme ved at stege den i ovn!
Kogningen i ovnen giver det det forkullede udseende. I er nødt til at prøve dette!
Making Paneer Tikka In The Oven
Til denne opskrift, Jeg har kogt tikkaen i ovnen. Når du koger ruden i ovnen, kan den blive gummiagtig og sej.
Så hvordan undgår du det?
Først skal du sprøjte olie på tikkaen, inden du lægger den i ovnen.
For det andet, da paneer er ost, behøver den ikke koges i lang tid. Hvis du planlægger at spise paneer-tikka med det samme, kan du tilberede det mere tid.
Men sig, at du laver det til en fest, skal du bruge stykkerne til at forblive bløde, selv efter at de er kølet ned, så sørg for ikke at koge for meget i ovnen.
Her er hvad jeg foreslår!
Bag ved 450 ° C i 10 minutter og tænd derefter broillen. Broil i 2 til 3 minutter, indtil paneerstykkerne ser forkullede ud.
Hvis du vil have paneer endnu blødere – bages ved 450 ° C i 5 minutter og stekes i 3 til 4 minutter.
Oprettelse af Paneer Tikka på komfur-top
Kan du lave dette på komfuret, hvis du hverken har en grill, ikke en ovn .
Ja, du kan lave tikka på komfuret.
En grillpande fungerer bedst, men hvis du ikke har det, fungerer en simpel pande eller tawa også. Linj alle paneerstykkerne med løg og peberfrugter i en spyd, og læg dem derefter på panden.
Husk at sprøjte panden med en oliespray først.
Kog fra begge sider, indtil den er gyldenbrun farve. Det ville stadig smage godt!
Husk altid at servere tikka med et drys chaat masala og side af korianderchutney. Der er ingen anden måde at spise den på!
Metode
1- Pisk yoghurten i en stor skål, indtil den er glat. Jeg har brugt græsk yoghurt her, du kan bruge almindelig yoghurt, bare sørg for at sile den i flere timer, indtil du har tyk yoghurt tilbage, og brug den derefter i opskriften.
2- Tilsæt alle ingredienserne til marinade til yoghurt-ingefær hvidløgspasta, sennepsolie, korianderpulver, chaat masala, kashmiri rød chili pulver, garam masala, rød chili pulver, kasuri methi og salt.
3- Pisk til at kombinere alt sammen.
4- Tilsæt saft af 1 citron sammen med hakket koriander og mynte. Bland godt.
5- Rør paneerterningene, løg og paprika ind.
6 – Bland indtil alle paneerstykkerne og grøntsagerne er godt overtrukket med marinaden. Dæk skålen og afkøles i mindst 1 time eller op til 4 timer. Natten fungerer også!
7- Efter 1-2 timer skal du tage den marinerede paneer og grøntsager ud af køleskabet.Tag en spyd, og læg paneer, løg og peberfrugter på en spyd, skiftevis med hinanden.
Lav alle spydene ens. I mellemtiden forvarmes ovnen til 450 grader. Sørg for at forvarme ovnen i godt 15-20 minutter.
8- Arranger alle de klargjorte spyd på et bageplade foret med pergamentpapir. Sprøjt tikkaen med en oliespray. Dette er vigtigt, så grøntsagerne ikke tørrer ud.
Bag ved 450 ° C i 10 minutter, og tænd derefter broillen. Broil i 2 til 3 minutter, indtil rudestykker ser lidt forkullede ud.
Fjern fra ovnen, pres citronsaft, drys chaat masala og server med korianderchutney.
Hvis du vil have paneer til at være endnu blødere, skal du bage ved 450 ° C i 5 minutter og derefter stege i 3 til 4 minutter. Overkog ikke ruden ellers bliver den virkelig sej og sej, du vil have den blød.
Hvis du har prøvede denne Paneer Tikka opskrift, så glem ikke at bedømme opskriften! Du kan også følge mig på Facebook og Instagram for at se, hvad der er nyt i mit køkken!
Dette indlæg er opdateret fra opskriftsarkiverne, der først blev offentliggjort i 2015.
Paneer Tikka
Manali
Ingredienser
- 150 gram græsk yoghurt eller tyk yoghurt (1/2 kop + 1-2 spsk)
- 1 spsk ingefær-hvidløgspasta
- 2 spsk sennepsolie 30 ml, eller brug den valgte olie
- 2 teskefulde korianderpulver
- 1 tsk chaat masala
- 1 tsk kashmiri rød chilipulver
- 3/4 tsk garam masala
- 1/4 tsk rød chilipulver eller juster til smag
- 1 tsk kasuri methi knust
- 1/2 tsk salt eller efter smag
- 1 citronsaft af
- 2 spsk hakket koriander
- 2 spsk hakket mynte
- 300 gram paneer skåret i store terninger, omkring 2 dyngende kopper terninger paneer
- 1 stor løg skåret i 1 inch terninger
- 1 stor paprika skåret i 1 tommer terninger, jeg brugte en blanding af rød og grøn peber
koriander mynte chutney til servering
løgskiver, til servering
citronbiler, til servering
Instruktioner
-
Pisk yoghurten i en stor skål, indtil den er glat. Jeg har brugt græsk yoghurt her, du kan bruge almindelig yoghurt, bare sørg for at sile den i flere timer, indtil du har tyk yoghurt tilbage, og brug den derefter i opskriften.
-
Tilsæt alle ingredienserne til marinade til yoghurt-ingefær hvidløgspasta, sennepsolie, korianderpulver, chaat masala, kashmiri rød chili pulver, garam masala, rød chili pulver , kasuri methi og salt.
-
Visp for at kombinere alt sammen. Tilsæt saft af 1 citron sammen med hakket koriander og mynte. Bland godt.
-
Rør paneerterningene, løg og paprika i.
-
Bland, indtil alle paneerstykkerne og grøntsagerne er godt overtrukket med marinaden. Dæk skålen og afkøles i mindst 1 time eller op til 4 timer. Natten fungerer også!
-
Efter 1-2 timer skal du tage den marinerede paneer og grøntsager ud af køleskabet. Tag en spyd, og arranger paneer, løg og peberfrugter på en spyd, skiftevis med hinanden.
Lav alle spydene ens. I mellemtiden forvarmes ovnen til 450 grader. Sørg for at forvarme ovnen i 15-20 minutter.
-
Arranger alle de klargjorte spyd på et bageplade foret med pergamentpapir. Sprøjt tikkaen med en oliespray. Dette er vigtigt, så grøntsagerne ikke tørrer ud.
-
Bages ved 450 ° C i 10 minutter og tænd derefter broilen. Broil i 2 til 3 minutter, indtil rudestykker ser lidt forkullede ud.
-
Fjern fra ovnen, klem citronsaft, drys chaat masala og server med koriander mynte chutney.
Noter
Ernæring