Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs min oplysningspolitik.
Standard, alt formål krydderiblanding brugt i så mange latinske retter er Adobo Seasoning. Let at fremstille og med mindre salt og ingen MSG fra købte versioner. Dette er en hæfteklammer i mit spisekammer til latinske smag, når der er behov for tør marinering. Tænk på det som det amerikanske ækvivalent med et salt til alle formål.
Til min blanding kan jeg godt lide at bruge mexicansk oregano over regelmæssig oregano. Det sælges for det meste på markedet i krydderiets gang. Tjek den etniske madgang, eller hvor chili og mexicanske krydderier er, er det en anstrengelse værd.
Hvad er der i Adobo-krydderier?
Lavet let derhjemme med kun 5 pantry-hæfteklammer som hvidløgspulver, oregano, kosher salt, sort peber og gurkemeje, denne Adobo krydderiblanding bruger mindre salt end købt i butikken og har heller ikke nogen MSG.
Til latinsk madlavning foretrækker jeg at bruge mexicansk oregano, men er velkommen til brug almindelig oregano, hvis du ikke kan finde den.
Mexicansk oregano er en slægtning til Lemon Verbena og er hjemmehørende i Mexico . På samme måde som det er skarp som middelhavs oregano, har mexicansk oregano noter af mild lakrids og citrus. Middelhavs oregano er medlem af myntefamilien og bruges oftest i græske og italienske opskrifter. Middelhavs-oregano er den, der findes mest i krydderestativer og supermarkeder.
Adobo-krydderier er perfekt til at tilføje den hurtige latinske smag til ethvert kød, kylling, fisk og endda grøntsager.
Det er hvad jeg bruger i min cubanske Ropa Vieja og min Puerto Ricanske Kylling og ris. Nyd!
Adobo krydderier til alle formål
Print pin
Ingredienser
- 3 spsk hvidløgspulver
- 2 1/2 spsk salt
- 2 tsk sort sort peber
- 1 tsk oregano ( Se note 1)
- 1/2 tsk jorden gurkemeje
Instruktioner
-
Tilsæt hvidløgspulver, salt, sort peber i en krydderikværn eller fødevareprocessor, oregano og gurkemeje. Puls flere gange. Opbevares i en lufttæt beholder.
Noter
- Til latinsk madlavning I foretrækker at bruge mexicansk oregano, men du er velkommen til at bruge almindelig oregano. Mexicansk oregano er en slægtning til Lemon Verbena og er hjemmehørende i Mexico. På samme måde som det er skarp som middelhavs oregano, har mexicansk oregano noter af mild lakrids og citrus. Middelhavs oregano er medlem af myntefamilien og bruges oftest i græske og italienske opskrifter. Oregano fra Middelhavet er den, der findes mest i krydderier og supermarkeder.
Oplysningerne vist er et skøn leveret af en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringsekspert rådgivning.