Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy. Přečtěte si moje zásady zveřejnění.
Výchozí, univerzální směs koření používaná v tolika latinských pokrmech je Adobo Seasoning. Snadno se připravuje, s méně solí a bez MSG z verzí zakoupených v obchodě. Toto je základna v mé spíži pro latinské příchutě, kdykoli je potřeba suché marinování. Přemýšlejte o tom jako o americkém ekvivalentu univerzální kořenící soli.
Pro svoji směs rád používám mexické oregano pravidelné oregano. Většinou se prodává na trhu v uličce s kořením. Podívejte se na uličku s etnickým jídlem nebo kdekoli jsou chilli a mexické koření, stojí to za to.
Co je v koření Adobo?
Vyrobeno snadno doma s pouhými 5 spínacími sponkami jako česnekový prášek, oregano, košer sůl, černý pepř a kurkuma, tato směs koření Adobo používá méně soli než koupil v obchodě a nemá ani MSG.
Pro latinskoamerickou kuchyni dávám přednost mexickému oreganu, ale klidně použijte normální oregano, pokud jej nemůžete najít.
Mexické oregano je příbuzný citronu Verbeny a pochází z Mexika. . Podobně v tom, že je štiplavý jako středomořské oregano, má mexické oregano tóny jemného lékořice a citrusů. Středomořské oregano je členem rodiny mincoven a nejčastěji se používá v řeckých a italských receptech. Středomořské oregano se nejvíce vyskytuje v regálech na koření a v supermarketech.
Koření Adobo je ideální pro přidání této rychlé latinské chuti ke každému masu, kuřecím masům, rybám a dokonce i ke zelenině.
To je to, co používám ve své kubánské Ropa Vieja a mém Portoriku Kuře s rýží. Užijte si to!
Víceúčelové koření Adobo
Tisk Pin
Ingredience
- 3 lžíce česneku v prášku
- 2 1/2 lžíce soli
- 2 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička oregana ( Viz poznámka 1)
- 1/2 lžičky mleté kurkumy
pokyny
-
V mlýnku na koření nebo v kuchyňském robotu přidejte česnek, sůl, černý pepř, oregano a kurkuma. Několikrát pulzujte. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
Poznámky
- Pro latinské vaření I raději použijte mexické oregano, ale klidně použijte běžné oregano. Mexické oregano je příbuzným citronové Verbeny a pochází z Mexika. Podobně v tom, že je štiplavý jako středomořské oregano, má mexické oregano tóny jemného lékořice a citrusů. Středomořské oregano je členem rodiny mincoven a nejčastěji se používá v řeckých a italských receptech. Středomořské oregano je jedním z nejvíce nalezených v regálech na koření a v supermarketech.
Informace zobrazen je odhad poskytnutý online kalkulátorem výživy. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.