Den här potten kryddig mexikansk fläskgryta full av fläsk, korv och bönor är en klassisk rejäl maträtt full av djup mexikansk smak och ger en utsökt och enkel måltid på vardagar.
Du kan inte gå fel med fläsk och bönor, åtminstone inte hemma. Det här är en av de få rätterna där resterna inte håller länge här. Fläsk och bönor var en av de rätter som var ganska vanliga i vårt hushålls uppväxt, och jag är säker på att det var och fortfarande är ganska vanligt i många hem främst för att det är en ganska billig maträtt.
Vi brukar också klassificera det som en tröstande maträtt och det är helt sant. Det är bara något som verkligen tröstar med att sitta ner och njuta av en skål med het fläsk- och bönagryta, det är själsmat. Denna gryta är full av kryddor, mjukt smälter i munnen kött och en fin värmespark med färska jalapeños.
Vilken fläskkött är bäst för gryta?
Fläsk axeln är perfekt för detta recept eftersom det fungerar bäst när det kokas ner bra. Du vill laga det köttet först, särskilt eftersom fläskkulan är ett fetare kött, så du vill göra lite av det fettet och göra det lite krispigt. Om du vill göra detta lite hälsosammare kanske du vill tömma fettet från köttet innan du tillsätter resten av ingredienserna, men det gjorde jag inte eftersom jag ville behålla den smaskiga smaken.
Ingrediens Anteckningar
- Olivolja – För att bryna vårt kött vill vi ha en trevlig neutral smakolja.
- Fläsk – Vi använder fläskaxel idag, med fettet trimmat och kuberat i bitar.
- Korv – Jag använde kielbasa skuren i små bitar. Det kommer att ge så mycket smak till denna maträtt, så hoppa inte över den här ingrediensen, om du har problem med att hitta någon är du välkommen att ersätta chorizo eller andouille.
- Lök – Vi vill ha något som kokar bra som vit eller gul lök.
- Vitlök – Använd så mycket eller lite som du vill.
- Jalapeno – Hackad upp fint med frön och revbenen borttagna.
- Kryddor – Kummin, rökt paprika, chilipulver och cayenne.
- Tomater – en hel stor burk tärnade tomater.
- Bönor – använd antingen en hel burk pinto eller njure bönor .
- Buljong – Jag rekommenderar att du använder nötköttsbuljong, lågt natriuminnehåll eftersom vi vill kontrollera mängden salt i vår maträtt.
- Örter – Färsk grön lök och koriander som ska strö över toppen i slutet av tillagningen av vår maträtt.
- Lime – Kilar för att pressa lite färsk juice direkt över toppen.
Hur man gör mexikansk fläskgryta
- Bruna köttet: Värm olivoljan i en stor nederländsk ugns tung gryta över medelhög h äta. Tillsätt fläsk och korv och bruna för att göra lite av köttets fett, i cirka 5 till 7 minuter. Töm fett, om så önskas.
- Forma grytan: Tillsätt lök, vitlök, jalapenopeppar i potten. Rör i kryddorna och lägg sedan i tärnade tomater, bönor och buljong. Rör om och täck sedan och koka på medium-låg i cirka 25 minuter.
- Avsluta skålen: Garnera med gröna lök och koriander och servera med limekilar.
Andra tillagningsalternativ
Crock pot
För att göra detta i en crockpot, följ steg 1 för att bruna köttet och överför sedan köttet och resten av ingredienserna (med undantag av gröna lök, koriander och lime) till crockpot och rör om. Koka täckt lågt i cirka 6 till 8 timmar eller tills köttet är ömt.
Tryckkokare
Du vill följa anvisningarna ovan, inklusive brunning och sautering direkt tryckkokaren på sautinställningen. Montera ingredienserna i potten, se till att skrapa de bruna bitarna från den inre potten när buljongen är tillsatt! Koka på högt tryck i 35 minuter och låt trycket släppas naturligt innan du serverar det.
Vad kan jag använda i min fläskgryta?
Det finns mycket du kan införliva i denna gryta! Det är en tom duk för vad du än vill använda i ditt skafferi eller kylskåp, så ha det roligt med det.
Grönsaker
- Blomkål
- Ärtor
- Broccoli
- Zucchini
- Selleri
Kött
- Lamm
- Nötkött
- Kyckling
- Turkiet
Att använda andra proteiner kan påverka tillagningstiden, så håll det bara i åtanke när du införlivar annat kött i din gryta.
Hur man serverar
Denna måltid är helt rik, tillfredsställande och fyller allt på egen hand. Min favorit sak att para ihop med det är lite fint crusty bröd för att suga upp all den läckra smaken!Här är några av mina favoriter från bloggen:
- Inget knådbröd
- Italiensk skillet Pull apart Bread
- Solrosbröd
Rester
Tillåt gryta för att komma till rumstemperatur men lämna inte den ute, kylskåp i mer än två timmar. Förvara den i lufttäta behållare i kylen i 3 till 4 dagar.
Frysning
Du kan frysa denna gryta i 4 – 6 månader. Överför den bara till lufttäta behållare eller återförslutningsbara fryspåsar och lägg dem i frysen. Låt bara tina över natten i kylen och värma upp temperaturen över kaminen när du är redo att äta.
Vill du ha mer komfortmat? Prova dessa läckra recept:
- En gryta Chili Mac och ost
- Easy Chicken Enchilada Gryta
- Kyckling och klimpar
- Bäst Ever Chocolate Chip Cookies
- Ranch Pork Chops And Potatoes Sheet Pan Dinner
- Bacon Wrapped Meatloaf
- Mexikanska fyllda paprika
Letar du efter fler recept? Följ på … Mitt nyhetsbrev Pinterest Facebook Instagram
Mexikansk fläskgryta
Ingredienser
- ▢ 1 msk olivolja
- ▢ 1 lb fläsk axelfett trimmat och skuren i små kuber
- ▢ 8 oz kielbasa korv skuren i små bitar *
- ▢ 1 mellanlök hackad
- ▢ 3 vitlöksklyftor hackade
- ▢ 1 jalapeno peppar finhackad
- ▢ 1 msk rökt paprika
- ▢ 1 msk chilipulver mild
- ▢ 1 tsk kumminmalt
- ▢ 1/4 tsk cayennepeppar
- ▢ 1/2 tsk salt eller efter smak
- ▢ 1/2 tsk peppar eller efter smak
- ▢ tomater med tärnad tårta (1 burk) **
- ▢ 28 oz vita njurbönor eller pintobönor, dränerade och sköljda (1 burk)
- ▢ 2 koppar nötbuljong eller kycklingsbuljong, lågt natrium
- ▢ 4 gröna lök hackade
- ▢ 1/4 kopp färsk koriander hackad
- ▢ kalkbitar för servering
Instruktioner
-
I en stor Dut ch ugnen tung gryta, värm olivoljan över medelhög värme. Tillsätt fläsk och korv och bruna för att göra lite av köttets fett, i cirka 5 till 7 minuter. Töm ut fettet, om så önskas.
-
Tillsätt lök, vitlök, jalapeno peppar i potten. Rör i kryddorna och lägg sedan i tärnade tomater, bönor och buljong. Rör om och täck sedan och koka på medium-låg i cirka 25 minuter.
-
Garnera med gröna lök och koriander och servera med limekilar.
Video
Receptanteckningar
- * För äkta mexikansk smak, välj en Andouille-korv eller chorizo.
- ** Eldrostade tomater skulle vara ett bra alternativ här .
- Kyl rester i en lufttät glas- eller plastbehållare i 3 till 4 dagar.
- Frys i lufttäta behållare eller kraftiga fryspåsar i 4 till 6 månader.
- Använd engångshandskar när du skär jalapeno paprika och undvik att röra ansiktet.
- För att göra detta i en crockpot, följ steg 1 för att bruna köttet och överför sedan köttet och resten av ingredienserna (med med undantag av gröna lök, koriander och lime) till crockpot och rör om. Koka täckt lågt i cirka 6 till 8 timmar eller tills köttet är ömt.
- Tänk på att näringsinformation är en grov uppskattning och kan variera kraftigt beroende på vilka produkter som används.