Denne ene gryde krydret mexicansk svinekød fyldt med svinekød, pølse og bønner er en klassisk solid ret fyldt med dyb mexicansk smag og giver et lækkert og let måltid om ugen.
Du kan ikke gå galt med svinekød og bønner, i det mindste ikke hjemme hos mig. Dette er en af de få retter, hvor madrester ikke varer længe her. Svinekød og bønner var en af de retter, der var ret almindelige i vores husstand, da jeg voksede op, og jeg er sikker på, at det var og stadig er ret almindeligt i mange hjem, primært fordi det er en ret billig skål.
Vi har også en tendens til at klassificere det som en trøstende skål, og det er ret sandt. Der er bare noget virkelig trøstende ved at sidde og nyde en skål med varmt svinekød og bønner gryderet, det er soulfood. Denne gryderet er fyldt med krydderier, ømt smelt i munden kød og et dejligt varmespark med frisk jalapeños.
Hvilket stykke svinekød er bedst til gryderet?
Svinekød skulder er perfekt til denne opskrift, da den fungerer bedst, når den koges godt ned. Du vil gerne koge det kød først, især da svinekød er et federe kød, så du vil gøre noget af det fedt og gøre det lidt sprødt. Hvis du vil gøre dette en smule sundere, vil du måske dræne fedtet fra kødet, inden du tilsætter resten af ingredienserne, men det gjorde jeg ikke, da jeg ville beholde den lækre smag.
Ingrediens Noter
- Olivenolie – For at brune vores kød ønsker vi en dejlig neutral smagsolie.
- Svinekød – Vi bruger svinekødsskulder i dag med fedtet trimmet og kuberet i bitstykker.
- Pølse – Jeg brugte kielbasa skåret i små stykker. Det vil tilføje så meget smag til denne skål, så spring ikke denne ingrediens over, hvis du har problemer med at finde nogle, er du velkommen til at erstatte chorizo eller andouille.
- Løg – Vi vil have noget, der koger godt ned som hvid eller gul løg.
- Hvidløg – Brug så meget eller lidt som du vil.
- Jalapeno – Hakket fint op med frøene og ribbenene fjernet.
- Krydderier – Spidskommen, røget paprika, chilipulver og cayenne.
- Tomater – 1 hel stor dåse ternede tomater.
- Bønner – Du er velkommen til enten at bruge en hel dåse pinto eller nyrebønner .
- Bouillon – Jeg anbefaler, at du bruger oksekøds bouillon, lavt natriumindhold, da vi vil kontrollere mængden af salt i vores skål.
- Urter – Frisk grøn løg og koriander, der skal drysses over toppen i slutningen af madlavningen af vores skål.
- Lime – Kiler for at presse lidt frisk juice lige over toppen.
Sådan laver du mexicansk svinekød
- Brun kødet: I en stor hollandsk tunge gryde opvarmes olivenolie over medium høj h spise. Tilsæt svinekød og pølse og brun for at gøre noget af fedtet fra kødet i ca. 5 til 7 minutter. Tøm fedtet, hvis det foretrækkes.
- Form gryderet: Tilsæt løg, hvidløg, jalapeno peber i gryden. Rør krydderierne ind, og tilsæt derefter ternede tomater, bønner og bouillon. Omrør derefter, og kog på medium-lav i cirka 25 minutter.
- Afslut fadet: Pynt med grønne løg og koriander og server med kalkbånd.
Andre madlavningsmuligheder
Crock pot
For at gøre dette i en crockpot skal du følge trin 1 for at brune kødet og derefter overføre kødet og resten af ingredienserne (med undtagelse af grønne løg, koriander og lime) til crockpot og omrør. Kog dækket på lavt i ca. 6 til 8 timer, eller indtil kødet er mørt.
Trykkomfur
Du vil gerne følge de anvisninger, der er skitseret ovenfor, herunder bruning og sautering lige ind trykkogeren på saute-indstillingen. Saml ingredienserne i gryden, sørg for at skrabe de brune bits fra den indre gryde, når bouillon er tilsat! Kog under højt tryk i 35 minutter, og lad trykket frigive sig naturligt, inden du serverer!
Hvad andet kan jeg bruge i min svinekød?
Der er meget, du kan indarbejde i denne gryderet! Det er et blankt lærred til det, du gerne vil bruge i dit spisekammer eller køleskab, så du er velkommen til at have det sjovt med det.
Grøntsager
- Blomkål
- Ærter
- Broccoli
- Courgette
- Selleri
Kød
- Lam
- Oksekød
- Kylling
- Tyrkiet
Brug af andre proteiner kan påvirke tilberedningstiden, så hold det bare i tankerne, når du inkorporerer andet kød i din gryderet.
Sådan serveres
Dette måltid er helt rigt, tilfredsstillende og fylder alt på egen hånd. Min yndlings ting at parre det med er noget dejligt crusty brød for at opsuge al den lækre smag!Her er nogle af mine favoritter fra bloggen:
- Intet æltebrød
- Italiensk stegepande træk brød fra hinanden
- Solsikkebrød
Rester
Tillad gryderet for at komme til stuetemperatur, men lad det ikke være uden køleskab i mere end to timer. Opbevar den i lufttætte beholdere i køleskabet i 3 til 4 dage.
Frysning
Du kan fryse denne gryderet i 4-6 måneder. Du skal blot overføre den til lufttætte beholdere eller genlukkelige fryseposer og lægge dem i fryseren. Tillad bare at tø natten over i køleskabet og varme op igen til ovnens temperatur, når du er klar til at spise.
Trænger du til mere komfort mad? Prøv disse lækre opskrifter:
- En gryde Chili Mac og ost
- Easy Chicken Enchilada Gryde
- Kylling og dumplings
- Bedst Nogensinde Chokoladechipkager
- Ranch Svinekoteletter og kartofler Aftensmad
- Baconindpakket kødboller
- Mexicanske fyldte peberfrugter
Leder du efter flere opskrifter? Følg med på … Mit nyhedsbrev Pinterest Facebook Instagram
Mexicansk svinesteg
Ingredienser
- ▢ 1 spsk olivenolie
- ▢ 1 pund svinekødsfedt trimmet og skåret i små terninger
- ▢ 8 oz kielbasa pølse skåret i små stykker *
- ▢ 1 medium løg hakket
- ▢ 3 fed hvidløg hakket
- ▢ 1 jalapeno peber finhakket
- ▢ 1 spsk røget paprika
- ▢ 1 spsk chilipulver mildt
- ▢ 1 tsk spidskommen malet
- ▢ 1/4 tsk cayennepeber
- ▢ 1/2 tsk salt eller efter smag
- ▢ 1/2 tsk peber eller efter smag
- ▢ 28 oz ternede tomater (1 dåse) **
- ▢ 28 oz. hvide nyrebønner eller pinto bønner, drænet og skyllet (1 dåse)
- ▢ 2 kopper oksekød bouillon eller kylling bouillon, lavt natrium
- ▢ 4 grønne løg hakket
- ▢ 1/4 kop frisk koriander hakket
- ▢ kalkkiler til servering
Instruktioner
-
I en stor Dut l ovn tunge gryde, opvarm olivenolie over medium høj varme. Tilsæt svinekød og pølse og brun for at gøre noget af fedtet fra kødet i ca. 5 til 7 minutter. Tøm fedtet, hvis det foretrækkes.
-
Tilsæt løg, hvidløg, jalapeno peber i gryden. Rør krydderierne ind, og tilsæt derefter ternede tomater, bønner og bouillon. Omrør derefter, og kog på medium-lav i cirka 25 minutter.
-
Pynt med grønne løg og koriander og server med lime kiler.
Video
Opskriftsnotater
- * For ægte mexicansk smag skal du vælge en Andouille-pølse eller chorizo.
- ** Ildristede tomater ville være et godt alternativ her .
- Opbevar rester i en lufttæt beholder af glas eller plast i 3 til 4 dage.
- Frys i lufttætte beholdere eller tunge fryseposer i 4 til 6 måneder.
- Brug engangshandsker, når du skærer jalapeno-peberfrugterne, og undgå at røre dit ansigt.
- For at gøre dette i en crockpot skal du følge trin 1 for at brune kødet og derefter overføre kødet og resten af ingredienserne (med undtagen de grønne løg, koriander og kalk) til crockpot og omrør. Kog dækket lavt i ca. 6 til 8 timer, eller indtil kødet er mørt.
- Husk, at ernæringsoplysninger er et groft skøn og kan variere meget afhængigt af de anvendte produkter.