このワンポットスパイシーなメキシコのポークシチュー豚肉、ソーセージ、豆は、メキシコの深い味わいに満ちたクラシックでボリュームたっぷりの料理で、平日の夜の食事をおいしく簡単にできます。
少なくとも私の家では、豚肉と豆を間違えることはできません。これは、ここで残り物が長続きしない数少ない料理の1つです。ポークアンドビーンズは、私たちの家庭でよく見られる料理の1つでした。これは、主にかなり安価な料理であるため、多くの家庭で今でもよく見られる料理です。
また、私たちはそれを慰めの料理として分類する傾向があり、これは非常に真実です。座って、ホットポークとビーンズシチューのボウルを楽しむことには、本当に心地よいものがあります。それはソウルフードです。このシチューはスパイスでいっぱいで、口の肉に柔らかく溶け、新鮮なハラペーニョのおかげで熱の素晴らしいキックがあります。
どのカットの豚肉がシチューに最適ですか？
豚肉肩はこのレシピに最適です。よく調理すると最も効果的です。特に豚肩肉は脂っこい肉なので、最初にその肉を調理したいと思うでしょう。そのため、その脂肪の一部をレンダリングして少しカリカリにしたいと思います。これを少し健康にしたい場合は、残りの材料を追加する前に肉から脂肪を排出することをお勧めしますが、そのおいしい味を維持したかったので、私はしませんでした。
材料注
- オリーブオイル–肉を焦がすには、中性のおいしいオイルが必要です。
- 豚肉–今日は豚肩肉を使用しており、脂肪をトリミングして一口サイズに立方体にしています。
- ソーセージ–細かく切ったキエルバサを使いました。この料理は風味が増すので、この材料を飛ばさないでください。チョリゾやブイヨンの代わりに気軽に使ってください。
- タマネギ–白のようによく調理できるものが必要です。または黄玉ねぎ。
- ニンニク–好きなだけ使用します。
- ジャラペノ–種とリブを取り除いて細かく刻みます。
- スパイス–クミン、スモークパプリカ、チリパウダー、カイエン。
- トマト–さいの目に切ったトマトの大きな缶全体1つ。
- 豆–ピントまたは腎臓豆の缶全体を自由に使用してください。 。
- ブロス–料理の塩の量を制御したいので、ビーフブロス、低ナトリウムを使用することをお勧めします。
- ハーブ–新鮮な青ネギとシラントロを上に振りかける料理の最後に。
- ライム–フレッシュジュースを真上から搾り出すウェッジ。
メキシカンポークシチューの作り方
- 肉を焦がす：大きなダッチオーブンの重い鍋で、オリーブオイルを中〜高時間加熱します食べる。豚肉とソーセージと茶色を加えて、肉の脂肪の一部を約5〜7分間レンダリングします。必要に応じて脂肪を排出します。
- シチューを作る：鍋に玉ねぎ、にんにく、ハラペーニョペッパーを加えます。スパイスをかき混ぜてから、さいの目に切ったトマト、豆、スープを加えます。かき混ぜてから中火で約25分間調理します。
- 料理を仕上げます。ネギとシラントロを飾り、ライムのくさびを添えます。
その他の調理オプション
クロックポット
これをクロックポットで作るには、ステップ1に従って肉を焦がし、肉と残りの材料（ネギ、シラントロ、ライムを除く）をクロックポットに移してかき混ぜます。蓋をして約6〜8時間、または肉が柔らかくなるまで調理します。
圧力鍋
焦げ目をつけたり、ソテーしたりするなど、上記の指示に従います。ソテー設定の圧力鍋。鍋に材料を入れ、スープを入れたら、必ず内鍋から茶色の小片をこすり落とします！高圧で35分間調理し、圧力が自然に解放されてから出されます！
ポークシチューで他に何を使用できますか？
このシチューに組み込むことができるものはたくさんあります！パントリーや冷蔵庫で使いたいものは何でも入れられる空白のキャンバスなので、気軽に楽しんでください。
野菜
- カリフラワー
- エンドウ豆
- ブロッコリー
- ズッキーニ
- セロリ
肉
- 子羊
- 牛肉
- 鶏肉
- 七面鳥
他のタンパク質を使用すると調理時間が影響する可能性があるため、そのままにしてください他の肉をシチューに取り入れることを念頭に置いてください。
提供方法
この食事は完全に豊かで、満足感があり、それだけですべてを満たします。それと組み合わせるのが好きなのは、そのおいしい味をすべて吸収するための素敵な無愛想なパンです！ブログのお気に入りのいくつかを次に示します。
- パンをこねない
- イタリアのスキレットでパンを引き離す
- ひまわりのパン
残り物
許可する室温になるまで煮込みますが、2時間以上冷やさずに放置しないでください。冷蔵庫の密閉容器に入れて3〜4日間保存します。
冷凍
このシチューは4〜6か月間冷凍できます。密閉容器または再封可能なフリーザーバッグに移し、フリーザーに入れるだけです。冷蔵庫で一晩解凍し、食べる準備ができたらストーブで温めてください。
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メキシカンポークシチュー
材料
- ▢1 tbspオリーブオイル
- ▢1ポンドの豚肩肉の脂肪をトリミングして小さな立方体にカット
- ▢8オンスキルバサソーセージを細かく切ったもの*
- ▢中玉ねぎ1個のみじん切り
- ▢にんにくみじん切り3クローブ
- ▢細かく刻んだハラペーニョペッパー1個
- ▢大さじ1スモークパプリカ
- ▢大さじ1のチリパウダーマイルド
- ▢大さじ1のクミングラウンド
- ▢1/ 4tspカイエンペッパー
- ▢1/ 2tsp塩または味わう
- ▢小さじ1/2ペッパーまたは味わう
- ▢28オンスのさいの目に切ったトマト（1缶）**
- ▢28オンスの白腎臓豆またはピント豆、水気を切り、すすいだ（1缶）
- ▢2カップのビーフブロスまたはチキンブロス、低ナトリウム
- ▢みじん切りにした青玉ねぎ4個
- ▢みじん切りにした新鮮なシラントロ1/4カップ
- ▢提供するライムウェッジ
手順
-
大きなダットでオーブンで重い鍋に入れ、オリーブオイルを中火から強火にかけます。豚肉とソーセージと茶色を加えて、肉の脂肪の一部を約5〜7分間レンダリングします。必要に応じて、脂肪を排出します。
-
鍋に玉ねぎ、にんにく、ハラペーニョを加えます。スパイスをかき混ぜてから、さいの目に切ったトマト、豆、スープを加えます。次に、蓋をして中低で約25分間調理します。
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青玉ねぎとコリアンダーを飾り、ライムウェッジを添えます。
ビデオ
レシピノート
- *真のメキシコ風にするには、アンドゥイユソーセージまたはチョリソを選択してください。
- **ここでは火で焼いたトマトが最適です。 。
- 残り物は気密ガラスまたはプラスチック容器で3〜4日間冷蔵します。
- 気密容器または頑丈なフリーザーバッグで4〜6か月間冷凍します。
- ジャラペノペッパーを切るときは使い捨ての手袋を着用し、顔に触れないようにします。
- これをクロックポットで作るには、手順1に従って肉を焦がし、肉と残りの材料を移します（玉ねぎ、コリアンダー、ライムを除いて、クロックポットに入れてかき混ぜます。弱火で約6〜8時間、または肉が柔らかくなるまで調理します。
- 栄養情報は概算であり、使用する製品によって大きく異なる可能性があることに注意してください。