Este guisado de porco mexicano picante de uma panela repleto de carne de porco, salsicha e feijão é um prato clássico e saudável com profundo sabor mexicano e é uma refeição deliciosa e fácil durante a semana.
Você não pode errar com carne de porco e feijão, pelo menos não na minha casa. Este é um daqueles poucos pratos onde as sobras não duram muito aqui. Carne de porco com feijão era um daqueles pratos bastante comuns em nossa casa enquanto cresciam, e tenho certeza de que era e ainda é muito comum em muitas casas, principalmente por ser um prato bastante barato.
Também tendemos a classificá-lo como um prato reconfortante e isso é bem verdade. Há algo realmente reconfortante em se sentar e desfrutar de uma tigela de carne de porco quente com ensopado de feijão, é comida para a alma. Este guisado está repleto de especiarias, carne tenra derretida na boca e um bom chute de calor cortesia de jalapeños frescos.
Qual corte de carne de porco é melhor para guisado?
Carne de porco O ombro é perfeito para esta receita, pois funciona melhor quando bem cozido. Você vai querer cozinhar essa carne primeiro, especialmente porque a espádua de porco é uma carne mais gorda, então você quer transformar um pouco dessa gordura e torná-la um pouco crocante. Se quiser deixar isso um pouco mais saudável, você pode querer drenar a gordura da carne antes de adicionar o resto dos ingredientes, mas não o fiz, pois queria manter aquele sabor delicioso.
Ingrediente Notas
- Azeite – Para dourar nossa carne, queremos um bom óleo de sabor neutro.
- Carne de porco – estamos usando ombro de porco hoje, com a gordura cortada e cortada em cubinhos.
- Salsicha – Usei kielbasa cortado em pedaços pequenos. Isso adicionará muito sabor a este prato, então não pule este ingrediente, se você tiver problemas para encontrar algum, sinta-se à vontade para substituir o chouriço ou o andouille.
- Cebola – Queremos algo que cozinhe bem como o branco ou cebola amarela.
- Alho – Use o quanto quiser.
- Jalapeño – picado bem sem as sementes e costelas removidas.
- Especiarias – Cominho, páprica defumada, pimenta-malagueta em pó e pimenta de Caiena.
- Tomates – 1 lata inteira grande de tomates em cubos.
- Feijão – sinta-se à vontade para usar uma lata inteira de feijão ou feijão .
- Caldo – recomendo usar caldo de carne com baixo teor de sódio, pois queremos controlar a quantidade de sal em nosso prato.
- Ervas – Cebola verde fresca e coentro para polvilhar por cima no final do cozimento de nosso prato.
- Limão – fatias para espremer um pouco de suco fresco por cima.
Como fazer ensopado de porco mexicano
- Doure a carne: em uma panela grande de forno holandês, aqueça o azeite em uma hora média-alta comer. Adicione a carne de porco e a linguiça e doure para tirar um pouco da gordura da carne, por cerca de 5 a 7 minutos. Escorra a gordura, se preferir.
- Forme o guisado: adicione a cebola, o alho e a pimenta jalapeño à panela. Junte os temperos e, em seguida, adicione os tomates em cubos, o feijão e o caldo. Mexa, tampe e cozinhe em médio-baixo por cerca de 25 minutos.
- Finalize o prato: decore com cebolinha e coentro e sirva com rodelas de limão.
Outras opções de culinária
Panela elétrica
Para fazer em uma panela elétrica, siga o passo 1 para dourar a carne, em seguida, transfira a carne e o resto dos ingredientes (com exceção da cebolinha, coentro e limão) para a panela elétrica e mexa. Cozinhe coberto em fogo baixo por cerca de 6 a 8 horas ou até que a carne esteja macia.
Panela de pressão
Você vai querer seguir as instruções descritas acima, incluindo dourar e refogar imediatamente a panela de pressão na configuração refogue. Junte os ingredientes na panela, certifique-se de raspar os pedacinhos marrons da panela interna assim que adicionar o caldo! Cozinhe em alta pressão por 35 minutos e deixe a pressão diminuir naturalmente antes de servir!
O que mais posso usar no meu ensopado de porco?
Há muito que você pode incorporar neste ensopado! É uma tela em branco para tudo o que você quiser usar na despensa ou geladeira, então fique à vontade para se divertir com ela.
Vegetais
- Couve-flor
- Ervilhas
- Brócolis
- Abobrinha
- Aipo
Carne
- Cordeiro
- Carne de vaca
- Frango
- Peru
Usar outras proteínas pode afetar o tempo de cozimento, portanto, mantenha isso em mente ao incorporar outras carnes em seu guisado.
Como servir
Esta refeição é totalmente rica, satisfatória e completa por si mesma. Minha coisa favorita para combiná-lo é um bom pão crocante para absorver todo aquele sabor delicioso!Aqui estão alguns dos meus favoritos do blog:
- Não amasse o pão
- Frigideira italiana puxe o pão
- Pão de girassol
Sobras
Permitir que guisado para chegar à temperatura ambiente, mas não deixe-o fora, sem geladeira por mais de duas horas. Guarde-o em recipientes herméticos na geladeira por 3 a 4 dias.
Congelamento
Você pode congelar este guisado por 4 a 6 meses. Basta transferi-lo para recipientes herméticos ou sacos para freezer que podem ser selados e colocá-los no freezer. Apenas deixe descongelar durante a noite na geladeira e aqueça novamente até a temperatura no fogão quando estiver pronto para comer.
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Ensopado de porco mexicano
Ingredientes
- ▢ 1 colher de sopa de azeite de oliva
- ▢ 1 libra de gordura de ombro de porco aparada e cortada em cubos pequenos
- ▢ 8 onças salsicha kielbasa cortada em pedaços pequenos *
- ▢ 1 cebola média picada
- ▢ 3 dentes de alho picados
- ▢ 1 pimenta jalapeño finamente picada
- ▢ 1 colher de sopa de páprica defumada
- ▢ 1 colher de sopa de pimenta em pó suave
- ▢ 1 colher de chá de cominho moído
- ▢ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- ▢ 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- ▢ 1/2 colher de chá de pimenta ou a gosto
- ▢ 28 onças de tomate em cubos (1 lata) **
- ▢ 28 onças de feijão branco ou feijão, drenado e enxaguado (1 lata)
- ▢ 2 xícaras de caldo de carne ou frango com baixo teor de sódio
- ▢ 4 cebolas verdes picadas
- ▢ 1/4 xícara de coentro fresco picado
- ▢ fatias de limão para servir
Instruções
-
Em um grande Dut panela pesada do forno, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e a linguiça e doure para tirar um pouco da gordura da carne, por cerca de 5 a 7 minutos. Escorra a gordura, se preferir.
-
Adicione a cebola, o alho e a pimenta jalapeño à panela. Junte os temperos e, em seguida, adicione os tomates em cubos, o feijão e o caldo. Mexa, tampe e cozinhe em médio-baixo por cerca de 25 minutos.
-
Enfeite com cebolinha e coentro e sirva com rodelas de limão.
Vídeo
Notas de receita
- * Para o verdadeiro sabor mexicano, escolha uma salsicha Andouille ou chouriço.
- ** Tomates assados no fogo seriam uma ótima alternativa aqui .
- Refrigere as sobras em um recipiente de vidro ou plástico hermético por 3 a 4 dias.
- Congele em recipientes herméticos ou em sacos de congelamento resistentes por 4 a 6 meses.
- Use luvas descartáveis ao cortar os pimentões jalapeno e evite tocar seu rosto.
- Para fazer isso em uma panela elétrica, siga a etapa 1 para dourar a carne e depois transfira a carne e o resto dos ingredientes (com com exceção da cebolinha, coentro e limão) para a panela elétrica e mexa. Cozinhe coberto em fogo baixo por cerca de 6 a 8 horas ou até que a carne esteja macia.
- Lembre-se de que as informações nutricionais são uma estimativa aproximada e podem variar muito com base nos produtos usados.