Questo stufato di maiale messicano piccante One Pot ricco di maiale, salsiccia e fagioli sono un piatto sostanzioso classico pieno di profondo sapore messicano e sono ideali per un pasto serale delizioso e facile.
Non puoi sbagliare con maiale e fagioli, almeno non a casa mia. Questo è uno di quei pochi piatti in cui gli avanzi non durano a lungo qui. Il maiale e i fagioli erano uno di quei piatti che erano abbastanza comuni nella nostra famiglia da piccola, e sono sicuro che lo fosse ed è ancora abbastanza comune in molte case principalmente perché è un piatto abbastanza economico.
Tendiamo anche a classificarlo come un piatto confortante e questo è abbastanza vero. Cè solo qualcosa di veramente confortante nel sedersi e godersi una ciotola di maiale caldo e stufato di fagioli, è cibo per lanima. Questo spezzatino è pieno di spezie, carne tenera che si scioglie in bocca e una bella spinta di calore grazie ai jalapeños freschi.
Qual è il taglio di maiale migliore per lo stufato?
Maiale La spalla è perfetta per questa ricetta in quanto funziona meglio se ben cotta. Dovrai prima cucinare quella carne, soprattutto perché la spalla di maiale è una carne più grassa, quindi vuoi rendere un po di grasso e renderlo un po croccante. Se vuoi renderlo un po più sano, potresti voler scolare il grasso dalla carne prima di aggiungere il resto degli ingredienti, ma non lho fatto perché volevo mantenere quel sapore delizioso.
Ingrediente Note
- Olio doliva – Per rosolare la nostra carne, vogliamo un buon olio dal sapore neutro.
- Maiale: oggi usiamo la spalla di maiale, con il grasso tagliato e tagliato a cubetti.
- Salsiccia – Ho usato kielbasa tagliato a pezzetti. Aggiungerà così tanto sapore a questo piatto, quindi non saltare questo ingrediente, se hai problemi a trovarne qualcuno, sentiti libero di sostituire il chorizo o landouille.
- Cipolla – Vogliamo qualcosa che si cuocia bene come il bianco o cipolla gialla.
- Aglio: usane quanto vuoi.
- Jalapeno: tritato finemente senza i semi e le costole.
- Spezie – Cumino, paprika affumicata, peperoncino in polvere e pepe di Caienna.
- Pomodori – 1 intera lattina grande di pomodori a cubetti.
- Fagioli – Sentiti libero di usare unintera lattina di fagioli borlotti o fagioli borlotti .
- Brodo – Consiglio di utilizzare brodo di manzo, a basso contenuto di sodio perché vogliamo controllare la quantità di sale nel nostro piatto.
- Erbe – Cipolla verde fresca e coriandolo da spolverare sopra alla fine della cottura del nostro piatto.
- Lime – Spicchi per spremere un po di succo fresco sopra.
Come preparare lo stufato di maiale messicano
- Rosolare la carne: in una pentola capiente da forno olandese, scaldare lolio doliva a fuoco medio-alto h mangiare. Aggiungere la carne di maiale e la salsiccia e far rosolare per far diventare parte del grasso della carne, per circa 5-7 minuti. Scolare il grasso, se si preferisce.
- Formare lo spezzatino: aggiungere la cipolla, laglio, il peperoncino jalapeño nella pentola. Incorporare le spezie quindi aggiungere i pomodori a cubetti, i fagioli e il brodo. Mescolare quindi coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 25 minuti.
- Completare il piatto: guarnire con cipolle verdi e coriandolo e servire con spicchi di lime.
Altre opzioni di cottura
Pentola di coccio
Per farlo in una pentola di terracotta, segui il passaggio 1 per dorare la carne, quindi trasferisci la carne e il resto degli ingredienti (ad eccezione delle cipolle verdi, del coriandolo e del lime) nella pentola e mescola. Cuocere coperto a fuoco basso per circa 6-8 ore o fino a quando la carne è tenera.
Pentola a pressione
Ti consigliamo di seguire le indicazioni sopra descritte, inclusa la doratura e il soffritto dentro la pentola a pressione sul livello saute. Assembla gli ingredienti nella pentola, assicurati di raschiare i pezzetti marroni dalla pentola interna una volta aggiunto il brodo! Cuocere ad alta pressione per 35 minuti e lasciare che la pressione si rilasci naturalmente prima di servire!
Cosaltro posso usare nel mio stufato di maiale?
Cè molto che puoi incorporare in questo stufato! È una tela bianca per tutto ciò che desideri utilizzare nella tua dispensa o nel frigorifero, quindi sentiti libero di divertirti un po con esso.
Verdure
- Cavolfiore
- Piselli
- Broccoli
- Zucchine
- Sedano
Carne
- Agnello
- Manzo
- Pollo
- Tacchino
Luso di altre proteine può influire sul tempo di cottura, quindi tienilo in mente quando incorpori altre carni nel tuo stufato.
Come servire
Questo pasto è totalmente ricco, soddisfacente e riempie tutto da solo. La cosa che preferisco abbinarlo è del bel pane croccante per assorbire tutto quel delizioso sapore!Ecco alcuni dei miei preferiti dal blog:
- Pane senza impastare
- Pane tostato con padella italiana
- Pane di girasole
Avanzi
Consenti il stufato per portare a temperatura ambiente ma non lasciarlo fuori, non refrigerato per più di due ore. Conservalo in contenitori ermetici in frigorifero per 3-4 giorni.
Congelamento
Puoi congelare questo spezzatino per 4-6 mesi. Trasferiscilo semplicemente in contenitori ermetici o sacchetti per congelatore richiudibili e mettili nel congelatore. Lascialo scongelare per una notte in frigorifero e riscaldalo fino a raggiungere la temperatura sul fornello quando sei pronto per mangiare.
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Stufato di maiale messicano
Ingredienti
- ▢ 1 cucchiaio di olio doliva
- ▢ 450 g di grasso di spalla di maiale tagliato e tagliato a cubetti
- ▢ 8 oz salsiccia kielbasa tagliata a pezzetti *
- ▢ 1 cipolla media tritata
- ▢ 3 spicchi daglio tritati
- ▢ 1 peperoncino jalapeno tritato finemente
- ▢ 1 cucchiaio di paprika affumicata
- ▢ 1 cucchiaio di peperoncino in polvere delicato
- ▢ 1 cucchiaino di cumino macinato
- ▢ 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale o qb
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe o qb
- ▢ 28 oz di pomodori a cubetti (1 lattina) **
- ▢ 28 once di fagioli bianchi o fagioli borlotti, scolati e sciacquati (1 lattina)
- ▢ 2 tazze di brodo di manzo o di pollo, a basso contenuto di sodio
- ▢ 4 cipolle verdi tritate
- ▢ 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
- ▢ spicchi di lime per servire
Istruzioni
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In un grande Dut Cuocere una pentola pesante, scaldare lolio doliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di maiale e la salsiccia e far rosolare per far diventare parte del grasso della carne, per circa 5-7 minuti. Scola il grasso, se preferisci.
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Aggiungi la cipolla, laglio e il peperoncino jalapeño nella pentola. Incorporare le spezie quindi aggiungere i pomodori a cubetti, i fagioli e il brodo. Mescolare quindi coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 25 minuti.
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Guarnire con cipolle verdi e coriandolo e servire con spicchi di lime.
Video
Note sulla ricetta
- * Per un vero sapore messicano, scegli una salsiccia di Andouille o un chorizo.
- ** I pomodori arrostiti al fuoco sarebbero unottima alternativa qui .
- Metti in frigorifero gli avanzi in un contenitore di plastica o di vetro a chiusura ermetica per 3-4 giorni.
- Congela in contenitori ermetici o sacchetti per freezer pesanti per 4-6 mesi.
- Indossa guanti usa e getta quando tagli i peperoncini jalapeno ed evita di toccarti il viso.
- Per farlo in una pentola di terracotta, segui il passaggio 1 per rosolare la carne, quindi trasferisci la carne e il resto degli ingredienti (con leccezione delle cipolle verdi, del coriandolo e del lime) nella pentola e mescolare. Cuocere coperto a fuoco basso per circa 6-8 ore o fino a quando la carne è tenera.
- Tieni presente che le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa e possono variare notevolmente in base ai prodotti utilizzati.