Medelhavsrostad kronärtskockrecept

Perfekt mjuka rostade kronärtskockor, beredda medelhavsstil med olivolja, kapris och vitlökvinägrett.

När du väl har lärt dig några enkla tips för att rengöra och förbereda kronärtskockor, kommer du att göra detta rostade kronärtskockrecept hela tiden!

Jag håller alltid burkar med marinerad kronärtskocka hjärtan i mitt skafferi. De är praktiska och kan lägga lite speciellt till din pasta, sallad eller till och med en ägggryta.

Och jag är lika kär i vackra färska jordärtskockor!

Kronärtskockor är fyllda med näring som vitamin C, fiber och kalium, men vi förbiser dem ofta eftersom de kan vara skrämmande att köpa och laga mat. Men det är de faktiskt inte!

Det finns några viktiga steg (nedan) för att förbereda kronärtskockor för matlagning, men när du väl spikat dem är du på väg att göra det bästa kronärtskockreceptet.

Kronärtskockrecept med en medelhavs twist

Dessa vackra mjuka rostade kronärtskockor är läckra på nästa nivå, tack vare ljusa medelhavsmaker.

Smakstillverkarna inkluderar grekisk extra jungfruolja för att underlätta rostningen, och sedan en snygg vitlök och dillvinägrett. Jag slutade med att använda vitlöksklyftor som har rostats rätt med kronärtskockorna, win-win!

Med lite ansträngning kan detta rostade kronärtskockrecept göra en speciell aptitretare till starta din middag (jag gillar särskilt detta för att starta en citron laxmiddag eller kyckling).

Låt oss täcka några viktiga grunder, först.

Hur väljer man kronärtskockor?

En del av frågan som många stöter på är att köpa bra färska kronärtskockor till att börja med på för kronärtskockor är från mars till maj och sedan igen i oktober och november. Här är några tips:

• Välj kronärtskockor som är tunga för sin storlek
• Kronärtskockbladen ska vara djupa i färgen och tätt samlade ihop (inte utspridda)
• Storleken spelar ingen roll så långt som smak eller kvalitet, men en mindre kronärtskock kokas snabbare
• För att testa för färskhet, ge kronärtskockan lite press, den ska göra en knarrig buller som en helt ny sneaker

Vad är det bästa sättet att laga kronärtskockor?

Det finns ett antal sätt att laga kronärtskockor. Du kan koka eller ånga dem, laga dem i tryckkokaren eller steka dem. Många möjligheter. Vad är rätt kronärtskockrecept för dig?

Personligen är min favorit rostade kronärtskockor med lite extra jungfruolja. Att rosta i ugnen gör att kronärtskockorna kan utveckla några djupa och nötiga smaker. De är så känsliga och läckra.

En sak gör hela skillnaden: varpa dem i aluminiumfolie!

Att slå in kronärtskockhalvorna i folie hjälper grönsakscellerna att frigöra fukt och fångar upp ånga så att löven blir fuktig så att kronärtskockorna kokas till mjuk perfektion.

Hur förbereder man kronärtskockor för rostning?

För detta bakade kronärtskockrecept finns det några enkla steg för att förbereda kronärtskockorna innan de rostas

• Först , klipp stammen (vissa människor skalar den så att du kan göra det om du vill hålla stammen på)
• Ta bort de tuffa lagren. Skala av de yttre lagren för hand tills du når de inre mer ömma lagren (de är vanligtvis ljusare)
• Trimma de skarpa spetsarna. Använd en tandad kniv för att skära av ungefär en tum från kronärtskockans ovansida. Använd köksaxar för att klippa bort alla pokey-spetsar från de nedre bladen.
• Skär kronärtskockan i två längder
• Ta bort den otydliga choken. Använd en kniv för att ta bort

När du har följt stegen för att förbereda dem, återstår det att göra detta rostade kronärtskockrecept att krydda kronärtskockhjärtorna, placera var och en i en tillräckligt stor aluminiumfolie, placera en vitlöksklyfta i vardera halvan och droppa en generös mängd extra jungfruolivolja.

Var noga med att linda foliepaketet runt kronärtskockorna väl och rosta sedan i ugnen i cirka 40 minuter tills de är helt ömma.

Den vitlök du rostad tillsammans med kronärtskockorna blir en del av en god vinägrett för att avsluta de rostade kronärtskockorna.

Jag älskar att lägga till kapris, schalottenlök och smulad feta för att komplettera detta kronärtskockrecept från Medelhavet. Hur man äter rostade kronärtskockor?

Det kan låta dumt att prata om exakt hur man äter rostade kronärtskockor, men det är inte lika uppenbart bara genom att titta på dem.

De rostade kronärtskockbladen är ätliga, du måste ta bort dem för hand och skrapa dem med tänderna för att äta de ömma delarna och kasta resterande kronblad (de måste vara svala nog att hantera). Om du behöver doppa sås, ställ lite av den välsmakande rostade vitlök och dillvinägrett åt sidan för det.

Rostade kronärtskockhjärtor är ätliga och du kan använda din gaffel och kniv för att skära igenom och njuta.

Du kanske också gillar

Easy Lemon Vitlöksräka med ärtor och kronärtskockor

Italienska rostade grönsaker

Rostade aubergine i medelhavsstil

Bakad zucchini med timjan och parmesan

50+ topprecept för medelhavsdiet. Besök oss här för alla recept.

Gå med i min gratis e-postlista HÄR. HANDLA VÅR ONLINE-LAGER FÖR KVALITET OLIVOLJOR, ALL-NATURLIGA KRYDDER OCH MER.

Skriv ut

Detta inlägg uppträdde ursprungligen på The Mediterranean Dish 2017 och har nyligen uppdaterats med ny information och media för läsare ” dra nytta av. Njut av!